2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
توت عنب الثعلب الرائع يسعدنا كل عام بطعمه الفريد والغريب. وبالطبع ، غالبًا ما تكون لدينا رغبة في تحضير هذه التوتات الجميلة لاستخدامها في المستقبل. كيف يمكن القيام بذلك؟ يمكنك تجميد حبات عنب الثعلب ، إما مهروسة أو كاملة ، أو يمكنك تجفيفها باستخدام مجفف كهربائي أو في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا إجراء استعدادات ممتازة لفصل الشتاء من التوت الناضج - المربى والمربى وما إلى ذلك
متى وكيف يتم حصاد عنب الثعلب؟
يتم جمع عنب الثعلب المخصص للتخزين في سلال وصناديق معدة مسبقًا. يجب أن يتم ذلك في طقس صافٍ وجاف. إذا كان قشر التوت رقيقًا ، فيجب اختيار حاويات صغيرة - سيساعد ذلك في الحفاظ على سلامة عنب الثعلب. لا ينصح بسكب التوت المجمّع من وعاء إلى آخر. في الوقت نفسه ، يتحملون النقل جيدًا.
كيفية تخزين؟
لا ينبغي أبدًا أن يكون عنب الثعلب المختار للتخزين مفرط النضج - فهذه التوت تفقد جميع العناصر الغذائية تقريبًا ولا يمكن تخزينها. يجب أن تكون جميع أنواع التوت نظيفة وخالية من الأضرار الفطرية وأن تكون كثيفة بدرجة كافية.
في الثلاجة ، يتم تخزين عنب الثعلب في أكياس من البولي إيثيلين أو في حاويات محكمة الإغلاق. في هذا النموذج ، يتم الحفاظ عليه تمامًا لمدة أسبوعين على الأقل ، كحد أقصى - ثلاثة أسابيع.
في درجات حرارة من صفر إلى درجة واحدة ، يمكن تخزين عنب الثعلب بسهولة لمدة شهرين ، وفي درجات حرارة منخفضة ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تجميد عنب الثعلب
عنب الثعلب المجمد جيد لأنه يحتفظ بما يصل إلى 70٪ من خصائصه القيمة. يعتبر التوت ذو اللون الأصفر والأخضر الأفضل للتجميد.
مباشرة قبل التجميد ، يتم فرز التوت بعناية ، وإزالة بقايا النورات والسيقان منها ، ثم غسلها برفق تحت تيار من الماء. ثم يتم نثرها على لوح من الخشب الرقائقي (من الممكن تمامًا استبدالها بالورق المقوى) ، حيث تسمح مساحتها بوضعها في الفريزر وإرسالها للتجميد. بالمناسبة ، قبل ذلك ، من المهم ألا تنسى تجفيف عنب الثعلب جيدًا على ورق نظيف.
بمجرد أن يتم تجميد التوت ، يتم سكبه في أكياس من البولي إيثيلين ، محكم الإغلاق وإعادته إلى الفريزر.
في حالة عدم وجود ألواح من الخشب الرقائقي أو الورق المقوى ، يمكنك تجميد عنب الثعلب في حاويات صغيرة أو في قوالب بلاستيكية - فكلما كانت الحاوية أصغر ، كان تجميد التوت أفضل.
عنب الثعلب الجاف
للتجفيف ، يتم اختيار التوت الناضج الصحي للغاية ، وبعد ذلك يتم غسله وتنظيفه جيدًا من بقايا السيقان والسبال. ثم يجب سلق حبات عنب الثعلب عن طريق وضعها في مصفاة واحتجازها لبضع دقائق فوق الماء المغلي. ستساعد مثل هذه المناورة على منع سواد التوت غير المرغوب فيه للغاية وتسريع عملية التجفيف بشكل كبير. بعد ذلك ، توضع التوت في طبقة رقيقة على صفيحة خبز أو على غربال وترسل إلى الفرن. أولاً ، يتم ضبط درجة الحرارة في الفرن في حدود من ثلاثين إلى خمسة وثلاثين درجة ، ثم يتم زيادتها إلى ستين إلى سبعين درجة. إذا بدأت على الفور في تجفيف عنب الثعلب على درجة حرارة عالية ، يمكن أن يجف التوت بسهولة ويصبح قشريًا.
يمكنك تجفيف التوت في خزانة تجفيف خاصة - بالطبع ، إذا كانت متوفرة. ومع ذلك ، عند استخدامه ، تحتاج أيضًا إلى مراقبة نظام درجة الحرارة باستمرار.يجب تهوية كل من خزانة التجفيف والفرن من وقت لآخر - يجب أن يتسرب بخار الماء المتشكل باستمرار أثناء عملية التجفيف إلى الخارج بحرية. وحتى لا تهترق عنب الثعلب ، تُغلق أبوابها تدريجيًا. وبالطبع ، يجب خلط جميع أنواع التوت المجفف بانتظام. في المتوسط ، تستغرق عملية تجفيف عنب الثعلب عالي الجودة من خمس إلى سبع ساعات.
يُسكب التوت المجفف في أكياس من الورق أو القماش أو الشاش وإرساله للتخزين - في هذا الشكل يتم تخزينه بشكل مثالي لمدة عامين تقريبًا.
بالمناسبة ، عنب الثعلب المجفف قادر تمامًا على استبدال الزبيب. وقبل أن تأكلها ، غالبًا ما تُسكب بالخمور أو بالماء المغلي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر عنب الثعلب المجفف كومبوتًا رائعًا ومثاليًا للخبز.
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
