2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك الحفاظ على هذا المحصول النباتي القيم بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
أي رؤوس من الكرنب هي الأفضل للاحتفاظ بها؟
كقاعدة عامة ، من الأفضل الحفاظ على رؤوس ملفوف بكين التي تم قطعها في أقرب وقت في منتصف أكتوبر أو حتى بعد ذلك ، مباشرة قبل الصقيع. صحيح أنه لا يستحق أيضًا تأخير الحصاد كثيرًا - تنخفض جودة حفظ رؤوس الملفوف المجمدة بشكل حاد (حتى لو انخفضت درجة حرارة الهواء إلى درجتين فقط).
أما بالنسبة لرؤوس الملفوف التي يتم جمعها من الأسرّة ، والتي تتعرض للهجوم من الآفات أو الأمراض ، فهي عمومًا لا تخضع للتخزين طويل الأمد. وإذا كان لديهم جروح أو إصابات ، وظهرت نقاط بنية أو مخاط على الأوراق ، فهذا يعني أنه يجب تناول الملفوف الصيني في أسرع وقت ممكن.
للتخزين طويل الأجل ، من الضروري اختيار ملفوف بكين غير الناضج جيدًا. في الوقت نفسه ، لا يُنصح بقطع رؤوس الملفوف من الأسرة - من الأفضل سحبها بعناية مع الجذور ، ثم حفر رؤوس الملفوف برفق في الرمال الرطبة في قبو بارد إلى حد ما أو قبو.
كيفية تخزين
إذا لم يكن هناك تخزين جيد متاح ، توضع الرؤوس المقطوعة من ملفوف بكين في أكياس من البولي إيثيلين ، وتغلق بإحكام ، وتوضع في صناديق. من الضروري وضع رؤوس الملفوف في أكياس ليس بإحكام شديد ودائمًا بشكل عمودي - من المهم محاولة التأكد من عدم وجود أكثر من أربع إلى خمس قطع في عبوة واحدة.
عند تخزين ملفوف بكين في قبو ، يجب أن نتذكر أن هذه الثقافة غير مستقرة للغاية للذبول. في الغرف الجافة ، تفقد أوراقها الرطوبة بسرعة ، لأنها محرومة من الحماية الطبيعية المناسبة. هذا هو السبب في أنه يجب الحفاظ على رطوبة عالية بما فيه الكفاية في الأقبية - يجب أن يكون مؤشرها بشكل مثالي 95-98 ٪. لكن بالتأكيد لا يستحق الوصول إلى 100 ٪ - يمكن لرؤوس الملفوف المخزنة التغلب على الأمراض الفطرية غير السارة.
لتقليل احتمالية جفاف ملفوف بكين ، من الضروري ترك عدة أوراق خارجية "واقية" على رؤوس الملفوف. لا تلتصق هذه الأوراق بشدة برؤوس الملفوف وتبدأ في التحول إلى اللون الأصفر وتتلاشى في المقام الأول ، مما يؤدي إلى تراجع الذبول الحتمي لجميع الأوراق الأخرى.
أفضل درجة حرارة لتخزين رؤوس الملفوف هي من صفر إلى درجتين - ملفوف بكين المعبأ بشكل صحيح ، والذي يخضع لمعايير الرطوبة المذكورة أعلاه ، سوف يكذب بسهولة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. وإذا ارتفع مقياس الحرارة عن أربع درجات ، فقد يبدأ نمو السيقان المزهرة على رؤوس الملفوف.
التخزين البارد
إذا تم وضع رؤوس ملفوف بكين المقطوع حديثًا في الثلاجة بدون تغليف ، فستحتفظ بنضارتها لمدة عشرة أيام ، لا أكثر. بالمناسبة ، يجب تنظيف جميع رؤوس الملفوف المرسلة للتخزين في الثلاجة من الأوراق السائبة وعدم حدوث أي ضرر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب قصها بشكل صحيح وصحية وغير مغسولة وجافة.يجب وضع الجروح من رؤوس الملفوف المقطوعة بشكل صحيح تحت الأوراق مباشرة ، ويجب ألا تتلف عروقها المركزية بأي حال من الأحوال.
للحفاظ على الملفوف الصيني في الثلاجة لفترة أطول ، يتم تعبئته في أكياس أو لفه في غلاف بلاستيكي. وقبل إرسالها إلى هناك ، يتم تبريد رؤوس الملفوف لمدة ساعتين على الأقل - في هذه الحالة ، لن تتشكل قطرات التكثيف على جدران الأكياس. في مثل هذه العبوة ، يمكن بسهولة تخزين رؤوس الملفوف لمدة تصل إلى شهر ، وأحيانًا أكثر من ذلك. ومع ذلك ، فإن ملفوف بكين الملفوف في الصحف أو المعبأ في أكياس ورقية يتم حفظه جيدًا أيضًا.
وهناك فارق بسيط آخر: لا يمكن تخزين ملفوف بكين بجوار التفاح - الإيثيلين المنطلق من التفاح العصير له تأثير ضار على أوراق الملفوف الرقيقة.
تجميد
من الممكن تمامًا تجميد ملفوف بكين - لذلك يتم تفكيكه إلى أوراق منفصلة ، والتي يتم لفها بدورها في غلاف بلاستيكي أو وضعها في أكياس بلاستيكية. وفقط بعد ذلك ، يتم إرسال محصول الخضار الثمين إلى الفريزر.
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
لماذا الملفوف. الملفوف الصيني
كثير من الناس يحبون رؤوس ملفوف بكين ذات الذوق غير العادي ، وهيكل دقيق ، ملقاة على الرف في المتجر في الشتاء. أود أن أنمو نفس الشيء على موقعي. منذ سنوات عديدة نشتري شتلات جاهزة من البائعين في الربيع ، لكن النتيجة صفر. بعض الزهور الصفراء تزين أسرتنا. ما هو سبب هذه الاخفاقات؟
