البصل والثوم: الحصاد والتخزين

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الوقت ليس ببعيد عندما تنتقل الخضروات من أسرتهم المشمسة إلى مرافق تخزين مظلمة. وقد حان الوقت لتذكر كيفية تحضير المحصول للتخزين. وهي - ما يجب القيام به حتى لا يختفي البصل والثوم

لماذا نزين البصل بـ "الأقحوان"

كثير من الناس على دراية بمشكلة مثل تعفن البصل الصغير. وغالبًا ما يحدث هذا ليس فقط بسبب الطقس غير المواتي خلال موسم النمو ، ولكن أيضًا لأسباب أخرى:

• رعاية غير لائقة.

• تربة غير مناسبة.

• التنظيف أثناء موسم الأمطار.

• وضع سابق لأوانه في متجر الخضار.

لقد فات الأوان الآن لتصحيح أخطاء الزراعة ، لكن الأمر يستحق الاهتمام بالتنظيف في الوقت الأمثل والاستعداد للتخزين.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التوقف عن سقي الأسرة بالبصل في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح أيضًا بحصاد البصل في الطقس الممطر. من المهم أن يكون الطقس جافًا.

بعد الحصاد ، يجب تجفيف المحصول. لا ينصح بقطع الريشة على الفور. يجب وضع البصل ليجف في مكان جاف وبارد وجيد التهوية. من المستحسن ألا تتلامس المصابيح مع بعضها البعض في براميل.

يتم قطع الريش بعد جفاف عنق البصل بدرجة كافية. يتم التقليم على ارتفاع 3-4 سم ، وبعد ذلك يجب قطع العنق بالمقص إلى عدة أجزاء وقليل من "الطحن" مع "الأقحوان". بفضل هذه التقنية ، ستخرج الرطوبة الزائدة من الجزء العلوي من اللفت ، وسوف يجف البصل جيدًا ولن يتعفن أثناء التخزين. من المستحسن أيضًا تقصير الفص.

يمكن تجفيف الثوم في عناقيد

يُروى الثوم أيضًا بدرجة أقل قبل الحفر. ستتم الإشارة إلى حقيقة أن الثوم قد نضج من خلال علامات خارجية مثل الخضر الجافة والأسهم المتدلية وأغطية التكسير على الأسهم مع المصابيح.

لعينة ، يمكنك استخراج ثوم واحد من الحديقة وإلقاء نظرة على قشور البصل. يجب أن يبدأوا في التقشير. إذا بدأت المصابيح في الانهيار في اليد ، فلا يجب عليك سحبها بالحصاد ، لأن المحصول قد بدأ بالفعل في النضج ، وسيتم تخزينه بشكل أسوأ.

تحتاج إلى الحفر بعناية ، واستخدام مجرفة ، وعدم سحب النباتات بالسهام. قم بتنظيف الرؤوس بعناية من الأرض الملتصقة بيديك. والأفضل من ذلك ، دع الأرض تجف ، ثم قم بإزالتها بعناية.

بعد الحصاد من الحديقة ، يجب تجفيف الثوم. من المريح القيام بذلك عن طريق جمع النباتات في مجموعات من 10 إلى 15 قطعة وربطها وإعادة لف السيقان بخيط. في هذا الشكل ، يمكن تعليقها في الغرفة مع المصباح لأسفل.

يجب أيضًا عدم تقليم الثوم على الفور. يجب ترك السيقان تجف. يجب أن تصبح جافة تمامًا وتتغير من الأخضر إلى البني المصفر. بعد ذلك ، يمكنك قطع الأوراق دون خوف من أن العدوى سوف تخترق البصيلة من خلال الجرح.

في هذه الحالة ، يجب ألا تقطع السيقان بالقرب من الرأس - اترك السويقة حوالي 7-10 سم ، حتى لا تتلف القرنفل عن طريق الخطأ. يمكنك أيضًا التخلص من الجذور الجافة عن طريق القطع بعناية بالمقص وحرق الجرح بأعواد الثقاب.

كيفية تخزين الثوم: في الصناديق وفي الضفائر وفي الزيت

من غير المرغوب تخزين الثوم في أكياس بلاستيكية لأنه سيبدأ في التعفن. من الأفضل وضع المحصول في صناديق أو سلال. يمكنك أيضًا حياكة الضفائر منها وتخزينها معلقة بالقرب من الحائط. لكن في هذه الحالة ، بالطبع ، لا تحتاج إلى قطع السيقان.

من الضروري وضع الثوم للتخزين طويل الأمد فقط بعد إجراء فحص شامل للرؤوس. يجب إعادة تدوير المصابيح التالفة التي تظهر عليها علامات تعفن أو أمراض أخرى على الفور إذا كانت لا تزال مناسبة للطعام. عندما يكون هناك العديد من هذه المصابيح ، فإن "الحفاظ على الزيت" من الثوم يساعد. للقيام بذلك ، يجب تنظيف القرنفل تمامًا ولفه في مرطبان ومليء بزيت عباد الشمس.في هذا الشكل ، يمكن تخزين الثوم في الثلاجة لفترة أطول مما لو كان ممددًا ومغطى ببقع صفراء وبنية.