2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يشعر البرباريس البسيط بشعور رائع في أي مناخ تقريبًا ، لذلك يمكن العثور عليه في كثير من الأحيان في الحدائق الحديثة. يختلف هذا النبات عن العديد من نظرائه الآخرين في أن كل شيء مفيد فيه تمامًا: الخشب والأوراق والفواكه - ليس من المستغرب أن يسعى الكثير من الناس لإعداد البرباريس للاستخدام في المستقبل. كيف يمكنك الحفاظ على البرباريس المعجزة؟
جفف الثمار
يتم حصاد ثمار البرباريس المعدة للتجفيف في أواخر الخريف - بحلول هذا الوقت يجب أن يكون البرباريس ناضجًا تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الفترة تتميز التوت بأعلى تركيز من العناصر الغذائية.
يتم غسل الثمار المجمعة وتجفيفها قليلاً ، وبعد ذلك توضع على صفيحة خبز وترسل لتجف في الفرن. يجب تجفيف البرباريس على مراحل ، تمامًا مثل العديد من أنواع التوت الأخرى. في بداية التجفيف يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن ما بين 45 و 50 درجة ، ثم تزداد تدريجياً إلى ستين درجة. إن تحديد ما إذا كان الوقت قد حان لإنهاء التجفيف أمر بسيط للغاية: عند الضغط بقبضة اليد ، يجب ألا يلتصق التوت معًا. بالنسبة لعمر البرباريس المجفف على الرف ، فإنه يتم حفظه بسهولة لعدة سنوات ، خاصة إذا تم وضعه في زجاجات بلاستيكية.
الأغصان الجافة بأوراق الشجر
يجب حصاد الأوراق المخطط تجفيفها في نهاية الربيع أو في بداية الصيف - خلال هذه الفترة لا تزال أوراق البرباريس صغيرة جدًا وطرية بشكل مدهش. يتم قطع أغصان الشجيرات جنبًا إلى جنب مع براعم الشباب. يعتبر الطول الأمثل للفروع عشرة سنتيمترات. ليست هناك حاجة لغسلها قبل التجفيف - يتم وضعها على الفور في الهواء الطلق ، في مكان آمن ومظلل جيدًا. إذا سقطت أشعة الشمس على فروع التجفيف مع الأوراق ، فإن خصائصها العلاجية ستنخفض بشكل كبير ، حيث سيحدث تدمير قلويد يسمى بربارين.
تجف الأغصان ذات الأوراق تمامًا في غضون أسبوع تقريبًا - بعد هذا الوقت ، يتم تغليفها بإحكام في أكياس قماشية نظيفة وإرسالها للتخزين. بدون فقدان خصائص الشفاء ، يمكن تخزينها بسهولة لمدة تصل إلى عامين. بالمناسبة ، في هذا الشكل ، غالبًا ما يستخدم البرباريس للتخليل اللاحق للخيار - يصبح الخيار مقرمشًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
كما أن تسريب الأغصان المجففة بالأوراق له تأثير ممتاز مضاد للالتهابات ، ويعزز تدفق الصفراء وهو مسكن ممتاز للألم.
نحضر الجذور
يجب أن يتم حصاد الجذور في أواخر الخريف. لهذا ، يتم حفر حوالي ثلث الحجم الإجمالي للجذور. لا تحتاج إلى غسلها - يكفي التخلص من التربة من الجذور والضغط على المناطق السوداء أو المتعفنة قليلاً من الجذور. ثم يتم وضع المواد الخام لتجفيف الهواء في غرفة مظلمة. العلية جيدة بشكل خاص لهذا الغرض.
من حيث المبدأ ، يمكنك أيضًا تجفيف جذور البرباريس في الفرن - كقاعدة عامة ، تستغرق هذه العملية من ساعتين إلى أربع ساعات. وتجفف الجذور عند درجة حرارة من 45 إلى 50 درجة. لفهم ما إذا كانت الجذور مجففة بشكل صحيح ، فإنها مكسورة قليلاً - في أماكن الكسر ، يجب أن تظل صفراء ليمون.
من أجل عدم الإضرار بالبرباريس ، لا يمكن أخذ جذور التجفيف التالي من نفس الشجيرات قبل ثماني إلى عشر سنوات.ويقومون بتخزينها مربوطة في بالات في أماكن جافة وجيدة التهوية - يتم الحفاظ على الجذور المجففة بشكل مثالي لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
وإلا كيف يمكنك تخزين البرباريس؟
لا يمكن تجفيف توت البرباريس فحسب - بل يتم تجميدها غالبًا. أو يمكنك ببساطة طحنها في مطحنة القهوة - البرباريس يصنع توابلًا رائعة تكمل بشكل مثالي مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك أيضًا إضافة هذا التوابل إلى الشاي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا صنع المربى أو الصبغة أو الهلام أو المارشميلو أو الصلصة من البرباريس - ستسعد هذه الفراغات بطعمها غير المسبوق طوال الموسم!
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
