2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
هناك عدد من الشروط التي يجب تلبيتها للحفاظ على الخيار قويًا وطازجًا. تلعب درجة حرارة التخزين دورًا مهمًا في سلامتهم. ما هو الخيار الذي سيكون الأنسب للتخزين وكيفية تخزينه في الثلاجة مذكور في الجزء الأول من المقالة ، وفي الجزء الثاني سنلقي نظرة فاحصة على الميزات الرئيسية لتخزين الخيار ، وكذلك بالأحرى خيارات غير عادية لتخزينها
كيفية تخزين الخيار
يمكن لمالكي الأقبية الباردة والجافة تخزين الخيار بسهولة لمدة شهر أو أكثر. للقيام بذلك ، يتم طي الخيار في حاويات عميقة أو خزفية مطلية بالمينا ورشها بالرمل. يُسمح أيضًا بلف كل خيار في منديل ورقي وتخزينه على هذا النحو في أكياس.
من وقت لآخر ، يجب فحص الثمار المخزنة لاحتواء انتشار العفن في حالة حدوثه. إذا شوهدت عينات صفراء مغطاة بالمخاط بين الخيار ، فيجب إزالتها في أسرع وقت ممكن.
بالنسبة لتخزين الخيار في الثلاجة ، يمكن تخزينه هناك ليس فقط في أكياس مفتوحة في حجرة الخضروات - يمكنك أيضًا ترتيب الخيار في مرطبانات زجاجية ، تُغلق بأغطية بلاستيكية وتوضع على الرف السفلي للثلاجة. يتم تخزين الخيار بسهولة في هذا الشكل لمدة خمسة إلى سبعة أيام.
درجة حرارة التخزين
تعتمد مدة صلاحية الخيار الذي تم انتقاؤه حديثًا على درجة الحرارة التي سيتم تخزينها عندها: عند درجة حرارة من عشر إلى خمس عشرة درجة ، تبقى لمدة أربعة أيام تقريبًا ، من خمس إلى ثماني درجات - سبعة أيام ، ومن صفر إلى أربع درجات - لمدة أربعة أسابيع. إذا قمت بتخزين الخيار مجمدًا (في درجات حرارة تتراوح من سالب 14 إلى 18 درجة تحت الصفر) ، فستستمر الثمار الخضراء المقرمشة لمدة تسعة أشهر.
ميزات التخزين
يعتبر الخيار حساسًا للغاية لزيادة الجفاف والرطوبة ، وكذلك للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. عندما تكون في الهواء الجاف ، فإنها تفقد طعمها وتذبل بسرعة ، وفي الظروف الرطبة والدافئة تبدأ في التعفن قريبًا. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أن العديد من الخضار التي تباع في المتاجر يتم شمعها.
لا يُنصح بغسل الخيار قبل التخزين - فالخيار محلي الصنع من الحديقة يتمتع أيضًا ببعض الحماية ، لذلك يجب ألا تتخلص منه على الفور. من الممكن تمامًا غسل الخضار قبل التمليح أو قبل الأكل.
وللحفاظ على الخيار لفترة أطول ، يجب وضعها بعيدًا عن الفواكه المختلفة قدر الإمكان. هذا ينطبق بشكل خاص على الموز والكمثرى مع التفاح - الثمار الناضجة تنتج الإيثيلين ، مما يساهم في نضجها المبكر.
خيارات تخزين غير عادية
يجب تجفيف الخيار الطازج المغسول جيدًا بمنشفة حتى تختفي جميع قطرات الرطوبة. ثم يُغطى قشر الثمرة ببياض البيض المخفوق. عندما تصلب ، فإنها تشكل غشاء يسمح للهواء بالمرور ، ولكن في نفس الوقت لن يسمح للرطوبة بالتبخر من الفاكهة. يتم تخزين الخيار ، الذي يتم إرساله في هذا النموذج في الثلاجة ، لفترة أطول.
من الأصناف الهجينة المعدة لتحضير السلطة ، إذا كان للفاكهة ذيول ، فيمكن صنع "باقات" أصلية. للقيام بذلك ، املأ برطمانًا صغيرًا بالماء ، ثم ضع الخيار فيه مع جعل ذيولها لأسفل وأرسل "المجموعة" الناتجة إلى الثلاجة.سيساعد التغيير اليومي للمياه على إطالة مدة صلاحيتها.
هناك طريقة أصلية أخرى لحفظ الخيار. يُسكب الخل في قدر عميق مطلي بالمينا يبلغ ارتفاعه حوالي سنتيمتر ويتم تركيب شبكة. يتم وضع الخيار على هذه الشبكة ، ويقومون بذلك حتى لا تتلامس الثمار مع الخل. ثم غطي القدر بغطاء. بالتبخير ، سيُسكب الخل في القدر سيخلق غلافًا غازيًا حول الخيار يمنع تعفنه.
الاكتشاف الحقيقي سيكون نهرًا نظيفًا يقع بجوار المنزل. إذا كان الخيار متاحًا ، يتم وضع الخيار في شبكة ، وربطها بوزن صغير ، يتم غمر الشبكة في النهر - ستساهم المياه الجارية الباردة في تخزين الخيار اللذيذ والمقرمش لفترة أطول.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء 3
استمرارًا لموضوع تخزين الكزبرة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر تخزينه في المناشف الورقية ذات الشعبية المتزايدة - الرطبة والجافة. إذا كانت الخضر في الحالة الأولى ستستمر لمدة خمسة إلى سبعة أيام ، فإن الخيار الثاني سيسمح لك بالاحتفاظ بها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك ، فإن كل طريقة من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة ، لذا فإن كلا الخيارين يستحقان الاهتمام. وأي واحد يستخدم - الجميع يقرر بنفسه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء 3
هناك العديد من الطرق للحفاظ على محصول الطماطم ، وكل منها فعال للغاية. سيناقش الجزء الثالث من المقالة أسرار النضج المبكر والتخزين الناجح لهذه الخضروات اللذيذة والصحية. اتضح أنه يمكنك حفظ الطماطم ليس فقط بالكامل ، ولكن أيضًا في شكل شرائح. ومن الممكن تمامًا إعادة إحياء الطماطم التي تبدأ في التدهور. سيتم وصف كيفية القيام بذلك أدناه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء 2
بعد معرفة كيفية تخزين الطماطم الطازجة والخضراء والمجففة بالشمس ، يمكنك المتابعة للتعرف على معلومات حول كيفية حفظ الفواكه المعلبة والمجففة. لن يتم تجاهل قواعد تخزين الطماطم في الثلاجة أيضًا. على الرغم من أنه لا ينصح بالاحتفاظ بها هناك ، إلا أنه في بعض الأحيان لا يزال من الضروري تبريد الطماطم ، بحيث تكون هذه المعرفة مفيدة لكل ربة منزل
كيفية تخزين الخيار بشكل صحيح. الجزء الأول
الجميع يحب الخيار - شخص ما يحب هذه الخضار أكثر في السلطات ، ويفضل شخص ما القيام بإعدادات رائعة منه. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية تخزين الخيار بشكل صحيح بحيث يظل مرنًا وطازجًا قدر الإمكان لأطول فترة ممكنة. إذا اتبعت عددًا من التوصيات البسيطة ، فيمكنك تناول الخيار الطازج لأكثر من شهر. والخيار المخصص للتخليل والتخليل سيحتفظ بمذاقه بأفضل طريقة ممكنة
