2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
التخزين البارد
يمكنك تخزين الكزبرة الطازجة في الثلاجة. ومع ذلك ، قبل إرسالها إلى الثلاجة ، يجب عليك تقليم سيقانها. من الأفضل استخدام مقص مطبخ حاد لهذا الغرض. لا يوصى بقطع أكثر من 2.5 سم من الساق من كل فرع. وفي حالة عدم وجود مقص ، يمكنك استخدام سكين حاد. لماذا تحتاج إلى تقليم السيقان؟ يسمح لك هذا الإجراء بإطلاق ما يسمى بالأجزاء "الحية" من السيقان التي يمكن أن تمتص الماء ، لأن السيقان التي ظلت في الهواء لأكثر من ساعة تموت ، مما يحد من قدرة أغصان الكزبرة على امتصاص الحياة الواهبة رطوبة.
ولا يجب شطف الكزبرة في هذه المرحلة - يجب أن تكون أوراقها جافة. إذا كان هناك حطام أو أوساخ على النباتات ، يتم غسلها على الفور قبل الاستخدام. من المهم أن تتذكر أنه في جميع الحالات يتم غسل الكزبرة في نهاية التخزين وليس قبلها.
ثم يتم ملء وعاء زجاجي بالماء البارد - كقاعدة عامة ، يتم ملؤه بنصف أو ربع بالماء. يجب أن يكون مستوى الماء كافياً لتغطية السيقان. لكن لا ينبغي أن تكون الأوراق تحت الماء. وهذا يعني أن الكزبرة تُعامل بنفس الطريقة التي تُعامل بها باقة من الزهور المقطوفة - تمامًا مثل الزهور في المزهرية ، سوف تمتص الماء من خلال السيقان. وفقًا لذلك ، ستبقى أوراق الكزبرة طازجة طوال هذا الوقت.
توضع الكزبرة في جرة وتغطى بكيس بلاستيكي. يجب أن تكون العبوة نظيفة. يمكنك ربطه حول عنق البرطمان بشريط مطاطي. مثل هذا "الفراغ" سيساعد في حماية الخضر من التأثيرات المدمرة للهواء. يجب تخزين جرة الكزبرة في الثلاجة. كقاعدة عامة ، يتم تخزينها حتى تبدأ الأوراق في تغيير لونها أو تلاشيها. في معظم الحالات ، تبقى الكزبرة ساطعة وطازجة لمدة أسبوعين أو أكثر. بالمناسبة ، يجب تغيير الماء الموجود في الجرة بشكل منهجي - بمجرد أن يبدأ لونه في التغير ، يتم سكبه ويمتلئ الجرة بمياه عذبة نظيفة. يكفي تغيير الماء كل بضعة أيام.
التخزين في أكياس الفريزر
تُغسل أوراق الكزبرة الطازجة تحت الماء البارد الجاري ، ثم يُسمح للماء بالتجفيف وتجفيف الخضر بمنشفة ورقية. يمكنك أيضًا ترك المياه تستنزف عن طريق طي الكزبرة في مصفاة ، أو يمكنك ببساطة نشرها على عدة طبقات من المناشف الورقية النظيفة والاحتفاظ بها على هذا النحو حتى يتم تجفيف كل الماء. يجب أن تكون النباتات جافة بدرجة كافية ، لذلك يتم تجفيف الأوراق أيضًا بمنشفة ورقية. في الوقت نفسه ، يجب ألا تفركهم بجد ، لأنه في هذه الحالة هناك احتمال كبير لإلحاق الضرر بهم.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن قص الأوراق قليلاً. من حيث المبدأ ، من المقبول تمامًا تجميد الأوراق الكاملة ، ومع ذلك ، إذا كنت تريد استخدام الخضر فور ذوبانها ، فمن الأفضل قطع الأوراق عن السيقان بسكين حاد. لا يمنع استخدام مقص المطبخ لهذا الغرض.هذه الطريقة جيدة لأنها تجعل من الممكن بسهولة قياس الأجزاء المطلوبة من الخضر بعد إذابة الجليد.
ثم انشر الكزبرة في طبقة واحدة على صينية خبز. في هذه الحالة ، من المهم التأكد من أن الأغصان والأوراق لا تقع فوق بعضها البعض ولا تتلامس مع بعضها البعض. إذا وضعت الخضار في عدة طبقات ، فستبدأ الفروع في الالتصاق ببعضها البعض ، مما سيعقد بشكل كبير عملية الفصل اللاحق لها أثناء إزالة الجليد. ضع صينية خبز الكزبرة في الفريزر حتى تتجمد تمامًا. بعد ذلك ، يتم نقل الخضر المجمدة إلى أكياس خاصة للتجميد. وعادة ما يكتبون تاريخ التجميد وكذلك اسم العشبة ووزنها. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الكزبرة في الفريزر لعدة أشهر. وقبل الاستخدام ، يُسمح للخضر أن يذوب - يجب أن ترتفع درجة حرارته إلى درجة حرارة الغرفة.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء 3
استمرارًا لموضوع تخزين الكزبرة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر تخزينه في المناشف الورقية ذات الشعبية المتزايدة - الرطبة والجافة. إذا كانت الخضر في الحالة الأولى ستستمر لمدة خمسة إلى سبعة أيام ، فإن الخيار الثاني سيسمح لك بالاحتفاظ بها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك ، فإن كل طريقة من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة ، لذا فإن كلا الخيارين يستحقان الاهتمام. وأي واحد يستخدم - الجميع يقرر بنفسه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء الأول
الطماطم ، التي يشار إليها بمودة باسم "التفاحة الذهبية" ، هي خضروات لذيذة ترسخت في كل مائدة تقريبًا منذ وقت طويل. تستخدم الطماطم في تحضير الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة الشهية. لكن ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها لذيذة وعطرية كما كانت في الأصل. حتى لا يصبح "التفاح الذهبي" بلا طعم ورقيق ، ولا يضيع الوقت الذي يقضيه في زراعة المحصول الذي طال انتظاره ، يجب تخزين الثمار بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن هذه المهمة تقع ضمن سلطة الجميع
كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح. الجزء الأول
عادة ما يكون الحفاظ على الجزر طوال فصل الشتاء أكثر صعوبة من أي خضروات جذرية أخرى. ومع ذلك ، هناك عدد كبير من الطرق لتخزينه: يتم تخزينه في الشقق ، وكذلك في الشرفات والأقبية الباردة ، وفي الطين ، وفي نشارة الخشب ، وفي الرمال وحتى في الأسرة. من بين هذه الوفرة من جميع أنواع الطرق ، سيختار الجميع بالتأكيد الخيار الأنسب لأنفسهم وسيتمكنون طوال فصل الشتاء من تدليل أنفسهم وعائلاتهم بالجزر المقرمش والعصير
كيفية تخزين البصل بشكل صحيح. الجزء الأول
عندما يتم حصاد البصل ، يتساءل البستانيون عن أفضل طريقة لتخزينه. ومع ذلك ، فإن هذه المهمة تقع ضمن سلطة الجميع. بطبيعة الحال ، فإن الضمان الرئيسي للحفاظ على البصل جيدًا في الشتاء هو الحصاد الكفء وفي الوقت المناسب ، ومع ذلك ، يعتمد الكثير أيضًا على ظروف التخزين. إذا اتبعت جميع التوصيات الأساسية ، فسيتم الحفاظ على محصول البصل تمامًا طوال فترة الشتاء بأكملها
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء 2
للحفاظ على الكزبرة طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة ، يجب تخزينها بشكل صحيح. في الجزء الأول من المقال ، بحثنا في طرق تخزين الكزبرة في الثلاجة وفي أكياس التجميد الخاصة. هناك عدة طرق أخرى لتخزين هذه العشبة الحارة - يمكن تخزينها بشكل ممتاز في صواني مكعبات الثلج أو تجفيفها. سيسمح لك هذا الحل بالاستمتاع بطعم الخضر لعدة أشهر
