2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
بعد معرفة كيفية تخزين الطماطم الطازجة والخضراء والمجففة بالشمس ، يمكنك المتابعة للتعرف على معلومات حول كيفية حفظ الفواكه المعلبة والمجففة. لن يتم تجاهل قواعد تخزين الطماطم في الثلاجة أيضًا. على الرغم من أنه لا ينصح بالاحتفاظ بها هناك ، إلا أنه في بعض الأحيان لا يزال من الضروري تبريد الطماطم ، بحيث تكون هذه المعرفة مفيدة لكل ربة منزل
طماطم مجففة
يمكن تخزين الفواكه المجففة بنفس طريقة تخزين الفواكه المجففة - في أكياس قطنية محكمة. البرطمانات الزجاجية ليست أسوأ في تخزينها ، فقط يجب تعقيمها وتجفيفها جيدًا مسبقًا. كما ينصح بإضافة الثوم والبهارات والملح بالأعشاب إلى البرطمانات ، وبعد ذلك نضع الطماطم المجففة هناك. بعد ذلك ، يتم تعبئتها بالزيت المكرر ، في محاولة لتغطية الطماطم بأكملها ، ويتم شد أعناق الجرار أولاً بغشاء ملتصق ، ثم يتم إغلاقها فقط بأغطية بلاستيكية (نظيفة دائمًا).
يضع بعض البستانيين الطماطم المجففة في مرطبانات ويغطونها بالفلين المطحون أو ورق الشمع. جزء آخر من سكان الصيف يغمرهم بالشمع ، ويستخدم البستانيون المتقدمون بشكل خاص الراتنج أو فار لهذا الغرض.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تعبئة الطماطم المجففة في صناديق صغيرة مصنوعة من الورق المقوى أو الخشب الرقائقي أو الخشب ، كما يتم وضعها أيضًا في سلال أو غربال أو صناديق من الورق المقوى أو أكياس قماشية كثيفة. ستعيش الطماطم جيدًا بشكل خاص إذا كانت قيعان الحاوية مغطاة بورق سميك إلى حد ما ، ثم يتم إرسال الحاويات إلى زوايا جيدة التهوية وباردة إلى حد ما ، وتتراوح درجة الحرارة فيها من درجة إلى عشر درجات. بالمناسبة ، يمكن تخزين الطماطم المجففة ، على عكس الطازجة ، في الثلاجة. ومع ذلك ، قبل إرسالها إلى هناك ، يتم وضع الفواكه المجففة في أكياس. في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على خصائص طعم الطماطم لمدة شهرين على الأقل.
الطماطم المعلبة
على الرغم من أن بعض الناس يعتقدون أن الطماطم المعلبة ليس لها مدة صلاحية ، فمن المستحسن تخزينها لمدة لا تزيد عن عام. هذا لأن الحمض يمكن أن يتفاعل تدريجيًا مع الأغطية المعدنية. علاوة على ذلك ، يمكن أن يحدث هذا حتى عندما يتم تثبيت جميع البرطمانات بشكل عمودي. نتيجة لمثل هذا التفاعل ، تتغلغل مركبات ضارة مختلفة في البنوك. وينصح الخبراء بالاحتفاظ بالفواكه المخمرة لمدة لا تزيد عن ثمانية أشهر - فلن يكون للبكتيريا الضارة الوقت للوصول إليها.
يتم تخزين الطماطم المعلبة في درجة حرارة الغرفة - مخزن صغير والمساحة الموجودة أسفل السرير جيدة أيضًا لهذا الغرض. بالنسبة للطماطم المخللة ، فإنها تحتاج إلى درجات حرارة منخفضة ، لذا ستكون الثلاجة أو القبو البارد أفضل مكان تخزين لها.
التخزين البارد
تحتاج الطماطم في بعض الأحيان إلى التبريد - هذا ما تستخدمه الثلاجة. لأغراض التبريد ، من الأفضل وضع الطماطم في حجرة الخضار ، والتي عادةً ما تحافظ على أفضل الظروف للتخزين طويل الأجل للخضروات المختلفة.
عند وضع الطماطم في الثلاجة ، من المهم مراعاة وضع الطماطم الطازجة في صف واحد أو في صفين على الأكثر - في هذه الحالة ، لن يتم تكوم الصف السفلي. إذا كان من المخطط وضع الطماطم على رف الثلاجة ، فمن المستحسن توزيعها مسبقًا في أكياس بلاستيكية.
كما تبين الممارسة ، فإن الطماطم المخزنة في أحشاء الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ، عند وضعها في ظروف مواتية ، تستأنف في معظم الحالات إطلاق المركبات العطرية. في الوقت الحالي ، يعمل العلماء بنشاط على تطوير أصناف جديدة من الطماطم تتمتع بمقاومة عالية لدرجات الحرارة المنخفضة. ومع ذلك ، حتى يتم تربية هذه الأصناف ، يجب مراعاة جميع القواعد الأساسية لتخزين الطماطم.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء 3
استمرارًا لموضوع تخزين الكزبرة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر تخزينه في المناشف الورقية ذات الشعبية المتزايدة - الرطبة والجافة. إذا كانت الخضر في الحالة الأولى ستستمر لمدة خمسة إلى سبعة أيام ، فإن الخيار الثاني سيسمح لك بالاحتفاظ بها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك ، فإن كل طريقة من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة ، لذا فإن كلا الخيارين يستحقان الاهتمام. وأي واحد يستخدم - الجميع يقرر بنفسه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء 3
هناك العديد من الطرق للحفاظ على محصول الطماطم ، وكل منها فعال للغاية. سيناقش الجزء الثالث من المقالة أسرار النضج المبكر والتخزين الناجح لهذه الخضروات اللذيذة والصحية. اتضح أنه يمكنك حفظ الطماطم ليس فقط بالكامل ، ولكن أيضًا في شكل شرائح. ومن الممكن تمامًا إعادة إحياء الطماطم التي تبدأ في التدهور. سيتم وصف كيفية القيام بذلك أدناه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء الأول
الطماطم ، التي يشار إليها بمودة باسم "التفاحة الذهبية" ، هي خضروات لذيذة ترسخت في كل مائدة تقريبًا منذ وقت طويل. تستخدم الطماطم في تحضير الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة الشهية. لكن ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها لذيذة وعطرية كما كانت في الأصل. حتى لا يصبح "التفاح الذهبي" بلا طعم ورقيق ، ولا يضيع الوقت الذي يقضيه في زراعة المحصول الذي طال انتظاره ، يجب تخزين الثمار بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن هذه المهمة تقع ضمن سلطة الجميع
كيفية تخزين البصل بشكل صحيح. الجزء 3
من أجل الحفاظ على البصل لأطول فترة ممكنة ، من المهم مراعاة الرطوبة ودرجة حرارة الهواء في مناطق التخزين ، وكذلك أنواع البصل التي تمت زراعتها للتخزين اللاحق. هناك حيل أخرى تسمح لك بالحفاظ على محصول البصل سليمًا لفترة طويلة. إذا أخذتها في الاعتبار ، فإن النتائج الإيجابية لن تجعلك تنتظر طويلاً ، وستسعدك ثمار العمالة المنزلية الصيفية حتى موسم الحصاد الجديد
