2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
ربما اضطر الجميع مرة واحدة على الأقل للتعامل مع فائض من الخيار. لا يبدو أن المشكلة عالمية ، لكن الخضروات تتقدم في العمر بسرعة ، لذلك لا توجد طريقة للتفكير في كيفية استخدامها لفترة طويلة
سنتحدث اليوم عن كيفية تحويل فائض الخيار بسرعة وسهولة ولذيذ إلى حلويات شتوية.
هل ترغب في تناول الخيار المقرمش واللذيذ طوال فصل الشتاء؟ إنه ممكن الآن. لم تعد بحاجة إلى شراء الخضار من المتجر بسعر محموم في موسم البرد. يكفي فقط عمل فراغات في الصيف وتناول الطعام على مدار السنة!
خيار حار
نحن نحتاج:
خيار طازج (2 كجم)
سكر (زجاج)
زيت نباتي (زجاج)
9٪ خل (ملعقة كبيرة)
خردل (ملعقة كبيرة مسحوق)
ملح ، شبت ، بقدونس (2 ملاعق كبيرة)
الوصفة بسيطة ، لكنها ستستغرق الكثير من وقتك. يجب نقع الخضار في الماء حتى يتم نقعها وغسلها بشكل أفضل. تحتاج إلى تقطيع الخضار بشكل كبير: بالطول (يجب أن تحصل على 4 قطع طويلة).
نضع الخيار المطبوخ بالفعل في وعاء عميق (حوض ، خزان ، إلخ).
يُضاف السكر والخردل والزيت والخل والشبت الطازج والبقدونس والملح إلى الخيار.
نخلط كل هذا جيدًا بأيدينا ، يجب نقع كل خيار في المحتويات. بعد ذلك نضع الكوب في مكان دافئ (لا نتحدث عن المواقد أو أشعة الشمس المباشرة ، ستكون درجة حرارة الغرفة كافية) لمدة 5 ساعات.
الآن نحن نجهز البنوك. يجب شطفها جيدًا وتعقيمها. سيستغرق هذا أقل من 5 ساعات ، ولكن سيكون هناك وقت للراحة أو البدء في اختيار الخيار لوصفتنا التالية ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا.
لذلك ، تم نقع السلطة ، ونقع الخيار ، وظهر المزيد من السوائل في الكوب. الآن نضع الخيار في البرطمانات ، لكن لا تملأ البرطمان به "طوال الطريق" ، لكن اترك مساحة صغيرة للتتبيلة.
يتم وضع الخيار ، والآن صب السائل المتبقي في الكأس في الجرار. سيكون هذا ماء مالح لدينا. لإضفاء طعم غير عادي على خيارنا الحار ، ضعي شريحة صغيرة من الليمون في عدة برطمانات. لا تحتاج لتعقيم السلطة. نلتف ونضعها في مكان دافئ (يمكنك لف الضفاف بملابس دافئة). السلطة تحتاج إلى الوقوف هناك ليوم واحد.
الخيار البلغاري
هذه الوصفة أبسط من سابقتها. لكن بالنسبة له نحتاج إلى خيار صغير جدًا وفلفل حار.
ضروري:
2 كجم من الخيار
10 فلفل حار
الفودكا (5 ملاعق كبيرة)
ملح (6-7 ملاعق كبيرة)
خل 9٪ (ملعقتان كبيرتان)
ماء (2 لتر)
نقوم أيضًا بغسل الخيار جيدًا ووضعه في برطمانات معقمة بالفعل. ثم نخلط الماء والملح. نغلي لمدة 2-3 دقائق. أثناء وجود الماء على الموقد ، تحتاج إلى معالجة الفلفل. يمكن قطعها أو بشرها بأمان ، لكننا عادة ما نعصر العصير. نقوم بذلك في عصارة أو هاون الثوم.
بمجرد أن يغلي الماء ، أخرجه من على النار وأضف كل شيء آخر هناك. نخلط جيدًا ونملأ الخيار الذي وضعته بالفعل في البرطمانات. نلفها ونضعها في مكان دافئ ليوم واحد.
لا تحب الأطعمة الحارة؟ فقط قلل من كمية الفلفل.
خيار جيليد
لا يوجد شيء معقد في هذه الوصفة.
سوف تحتاج:
طماطم ناضجة (6 كجم)
خيار (3 كجم)
خل 9٪ (4 ملاعق كبيرة)
ملح (5 ملاعق كبيرة)
نغسل الطماطم وننظفها من التلف ونرسلها إلى مفرمة اللحم. خضروات مطحونة
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي بهارات تفضلها (فلفل ، شبت أو بقدونس). لا تنس الملح. قبل وضع المحتويات على النار ، تذوقها. أضف كل ما تريد. بالمناسبة ، يمكنك إضافة الزيت النباتي هنا. ثم يجب غلي الحشوة لمدة 15 دقيقة. قبل رفع المقلاة عن النار ، أضيفي الخل واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
أثناء طهي الطماطم ، دعنا نعتني بالخيار. نغسلها ونقطعها بالطول إلى 4 أجزاء. نضعهم في برطمانات معقمة.علاوة على ذلك ، عدم ترك الحشوة المحضرة تبرد ، نرسلها إلى برطمانات الخيار ، ثم نعقم السلطة ونلفها ونضعها في مكان دافئ ومظلم ليوم واحد.
لقد قمت الآن بحل المشكلة مع وجود فائض من الخيار ، وستظل طاولة الشتاء مليئة دائمًا بالتحضيرات اللذيذة والصحية!
موصى به:
الفراغات الربيعية من الراوند
كانت ثقافة الحدائق القديمة للراوند مألوفة للناس منذ آلاف السنين. بمجرد أن يسخن هواء الربيع والتربة ، تنمو سيقان الراوند مرة أخرى
الفراغات الربيعية من السبانخ
لقد حان الربيع الذي طال انتظاره ، عندما تستيقظ كل الكائنات الحية. تحاول الأشجار والشجيرات ارتداء ملابس الربيع ، يظهر العشب الأخضر على سطح الأرض. وفي هذا الوقت الرائع ، حان الوقت للتفكير في الاستعدادات لفصل الشتاء من أول الأشياء الجيدة المفيدة. سأخبرك اليوم كيف لا تفوت هذه الفرصة وجمع مواد فيتامين لا تقدر بثمن
كيف نميز سلطة الخيار من مخلل الخيار؟
يعلم الجميع كيف يبدو الخيار. لكن هل يعرف الجميع كيفية التمييز بين خيار السلطة والمخلل؟ بالمناسبة ، تعد القدرة على تحديد بعض صفات الخيار من خلال مظهره مهارة قيّمة للغاية ، لأنه ليس دائمًا ما كنا نتوقعه ينمو من البذور المشتراة. كيف نميز سلطة الخيار عن نظرائهم المعدة للتخليل؟ اتضح أن هذا يمكن القيام به لعدة أسباب في وقت واحد
الفراغات الربيع من حميض
كم هو لطيف في يوم ربيعي جميل أن تخرج إلى الكوخ الصيفي وتقطع من الحديقة كل ما تحتاجه لحساء الملفوف الأخضر أو البرش. وماذا تفعل في الشتاء ، عندما تريد فيتامينات طازجة. من الضروري التفكير في هذا مسبقًا وإعداد حميض والعديد من الأعشاب الأخرى للاستخدام في المستقبل
الفراغات التوت البري
يعتبر التوت البري من أصح أنواع التوت. يمكن رفعها بأمان إلى مرتبة عالمية ، لأنها مثالية لإعداد ليس فقط الأطباق الحلوة ، ولكن الصلصات وحتى المخللات. بالنسبة للكثيرين ، يستحضر التوت البري ذكريات الطفولة ، عندما أعدت لنا الأمهات والجدات بالحب والاجتهاد مشروبات فواكه منعشة لذيذة. ذات مرة ، كانت التوت البري تحظى بشعبية كبيرة بين السكان الروس ، واليوم تلاشى الاهتمام بها ، ويفضل الكثيرون الفراولة الحلوة والكرز ورا
