الفراغات التوت البري

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الصورة: ياروسلاف كيتنر / Rusmediabank.ru

يعتبر التوت البري من أصح أنواع التوت. يمكن رفعها بأمان إلى مرتبة عالمية ، لأنها مثالية لإعداد ليس فقط الأطباق الحلوة ، ولكن الصلصات وحتى المخللات. بالنسبة للكثيرين ، يستحضر التوت البري ذكريات الطفولة ، عندما أعدت لنا الأمهات والجدات بالحب والاجتهاد مشروبات فواكه منعشة لذيذة. ذات مرة ، كانت التوت البري تحظى بشعبية كبيرة بين السكان الروس ، واليوم تلاشى الاهتمام بها ، ويفضل الكثيرون الفراولة الحلوة والكرز وعنب الثعلب. لكن بعض ربات البيوت ما زلن يشيدن بتقاليد أسرهن ويقومن سنويًا بإعدادات مختلفة من التوت البري لفصل الشتاء.

خصائص مفيدة من التوت البري

التوت البري هو توت فريد من نوعه ، فهو يحتوي على كمية هائلة من المواد القيمة ، وهذا هو سبب استخدامه على نطاق واسع في الطب الشعبي. غني بالفيتامينات B1 و B2 و B5 و B6 و B9 و C و K و PP. من حيث محتوى فيتامين سي ، يمكن أن يتنافس التوت البري بسهولة مع الحمضيات. أيضا ، يحتوي التوت على أحماض البنزويك ، الكينا ، الستريك ، الأورسوليك ، الأولينوليك ، الأكساليك ، السكسينيك ، وأحماض الماليك. يتم التعرف على الأول كمادة حافظة طبيعية. هناك العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة (البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والموليبدينوم والزنك والكروم والحديد والقصدير واليود والفضة والنيكل والبورون) والبكتين والسكريات الأخرى في التوت البري.

إن جميع المواد التي يتكون منها التوت البري متوازنة تمامًا ويمتصها الجسم بسهولة. التوت مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، فقط تخيل ، يحتوي 100 جرام على 28 كيلو كالوري فقط. التوت البري والمستحضرات منه هي عامل وقائي ممتاز يمكن أن يقوي جهاز المناعة ويقضي على نزلات البرد المختلفة. العصائر والعصائر ومشروبات الفاكهة من هذا التوت الطبي فعالة في درجات الحرارة المرتفعة ، لأن لها خصائص خافضة للحرارة ومضادة للالتهابات. سوف يفاجأ الكثيرون ، لكن التوت البري يتكيف بشكل جيد مع أمراض الجهاز البولي التناسلي والكلى.

يساعد المغنيسيوم والبوتاسيوم الموجودان في التوت على تقوية جدران الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم. ينصح باستخدام مستحضرات التوت البري لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، لأنها تخفض ضغط الدم. منذ عدة سنوات ، كان يطلق على التوت اسم "تجديد الشباب" ، وفي الواقع ، تعيد مستحضرات التجميل المصنوعة منه مرونة الجلد وتعطيه مظهرًا منعشًا وصحيًا. لسوء الحظ ، التوت البري ليس جيدًا للجميع. لا ينبغي أن يستخدم من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية من عصير المعدة ، وكذلك من يعانون من أمراض الكبد. هو أيضا بطلان في المرضى الذين يعانون من نقص التوتر.

الصورة: أولينا رودو / Rusmediabank.ru

ماذا يمكنك أن تطبخ؟

مربى التوت البري

لصنع مربى لكل كيلوغرام من التوت ، ستحتاج إلى 1.5 كيلوغرام من السكر وكوب واحد من الماء. أولاً ، يتم تحضير شراب يُضاف إليه التوت فور الغليان. اسلقي التوت البري حتى تنضج دفعة واحدة. يوضع المربى الساخن في برطمانات معقمة ويتم لفه. بالمناسبة ، يمكن أن يصبح التفاح والكمثرى وعنب الثعلب وحتى الكشمش حلفاء ممتازين للتوت البري في المربى. لإضافة طعم خاص ، لا يمنع إضافة نكهة الليمون والقرفة والفانيليا.

توت بري مبشور بالسكر

لا يوجد شيء معقد في تحضير هذه الحلوى العلاجية (دعنا نسميها كذلك). للحصول على 1 كجم من التوت البري ، خذ 1 - 1 ، 2 كجم من السكر. يُغمس التوت في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم يُلقى في مصفاة ، ثم يُبشَر من خلال غربال. بدلاً من الغربال ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.يضاف السكر إلى الكتلة الطرية ، ويخلط ويوضع على النار حتى يذوب. بينما لا تزال ساخنة ، يتم وضع الكتلة السميكة الناتجة في أوعية معقمة وملفوفة بأغطية معدنية.

جيلي التوت البري

يمكن صنع الهلام من الكعكة التي يتم الحصول عليها عن طريق عصر العصير. يُسكب بالماء ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. صفي المرق وأضيفي السكر واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ثم ارفعيه من على النار وبرديه قليلًا وأضيفي الجيلاتين المذاب سابقًا. 200 غرام من الكعكة تتطلب 5 ملاعق كبيرة من السكر و 500 مل من الماء و 15 غرام من الجيلاتين.

توت بري طازج مع سكر

للحصول على 1 كجم من التوت البري الطازج ، خذ 1.5 كجم من السكر. يتم غسل التوت وتنظيفه مسبقًا من الحطام ، ويُسكب في طبقات مع السكر في وعاء زجاجي. ثم يتم إغلاق الحاوية وإخراجها إلى مكان بارد.

كومبوت التوت البري

يتم وضع التوت المقشر والمغسول في قاع جرة معقمة ، وملء 1/4 - 1/3 جزء ، ويُسكب بشراب ساخن. لتحضير شراب لـ 3 لترات من الماء ، خذ 1 كجم من السكر. يتم لف البنوك التي تحتوي على كومبوت ويتم نقلها في اليوم التالي إلى مكان بارد.

المسكرات التوت البري

للحصول على 250 غرامًا من التوت البري ، خذ 150 غرامًا من السكر و 500 مل من الفودكا. يتم طحن التوت البري المغسول ، وتوضع الكتلة الناتجة في جرة ، ويضاف السكر والفودكا. يتم خلط جميع المكونات وإزالتها لمدة 2 ، 5-3 أسابيع في مكان بارد ومظلم. بعد الوقت المخصص ، يتم ترشيح الصبغة من خلال غربال أو قماش قطني ويصب في زجاجة مع الفلين.