2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يعلم الجميع كيف يبدو الخيار. لكن هل يعرف الجميع كيفية التمييز بين خيار السلطة والمخلل؟ بالمناسبة ، تعد القدرة على تحديد بعض صفات الخيار من خلال مظهره مهارة قيّمة للغاية ، لأنه ليس دائمًا ما كنا نتوقعه ينمو من البذور المشتراة. كيف نميز سلطة الخيار عن نظرائهم المعدة للتخليل؟ اتضح أن هذا يمكن القيام به لعدة أسباب في وقت واحد
اللب والجلد
عندما نريد أن نكمل المخللات ، لا يسعنا إلا أن نلاحظ أنها ليست لذيذة فحسب ، بل مقرمشة أيضًا. ويعتمد مدى هشاشة الخيار كليًا على لب الفاكهة ، وبشكل أكثر دقة ، على كثافته. كلما كان لحم الخيار أكثر كثافة ، زادت جاذبية خصائص التخليل.
يلعب التقشير أيضًا دورًا مهمًا - حيث تتراكم المواد الشبيهة بالدهون وتمتص الزيوت الأساسية من التوابل المضافة إلى المخللات أثناء التمليح وتحتفظ بها. يمتلك الخيار ذو القشرة السميكة أعلى قدرة على الاحتفاظ. ورائحة هذا الخيار ستكون أكثر ثراءً!
الميزة الرئيسية للخيار ذو القشرة السميكة هي قدرته على التملح ليس على الفور ، ولكن بشكل تدريجي ، والذي بدوره يسمح لك بالحفاظ ليس فقط على بنيته ، ولكن أيضًا على خصائصه الغذائية القيمة.
المطبات مع الزغب
يعرف أي مقيم في الصيف أن الخيار الموجود على الأسرة لا يبدو سلسًا وسلسًا كما هو الحال في عدادات المتاجر أو على طاولاتنا. يتم تغطية جميع الخيار الذي ينمو في الأسرة بزغبات شائكة صغيرة يمكن أن تساعد البستانيين في التعرف على أهم صفات الفاكهة. تم تصميم هذه الألياف لتنظيم تبخر الرطوبة. تختلف جميعها في شكل مختلف تمامًا (يمكن أن تكون مخروطية أو بسيطة) وألوانًا مختلفة (هناك زغابات سوداء وبنية وحتى بيضاء). تتمتع الزغابات الأغمق بأقل قدرة على التبخير. أما بالنسبة لصبغة التلوين التي تمنحها لونًا مشابهًا ، فإنها تنتشر ببطء على طول أسطح خلايا الخيار ، مما يحد بشكل ملحوظ من الاختراق الفوري للمحلول الملحي في الفاكهة. الزغابات المخروطية لها قدرة مماثلة.
وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أن الخيار ذو الزغابات السوداء المخروطية سيكون له أفضل صفات التخليل (بالمناسبة ، العلب التي تحتوي على مثل هذا الحفظ لا تنفجر أبدًا). وستكون زغابات الخيار من أفضل أنواع السلطة بسيطة وخفيفة.
من المهم أيضًا معرفة أن الخيار المليء بالزغابات الداكنة سيتحول إلى اللون الأصفر بشكل أسرع بكثير من جيرانه المليئين بالضوء في الأسرة. لكن عصارة الخلية أثناء التمليح ستخرج منها ببطء أكبر ، ولن تكون عملية التخمير مكثفة ، لذلك ، عادة لا تشكل هذه الثمار فراغات ، وتخضع للتشوه بدرجة أقل بكثير وتبقى أكثر هشاشة وكثافة.
والآن قليلاً عن الدرنات - اتضح أنها قادرة أيضًا على التأثير على صفات التخليل في الخيار. كما اتضح ، يعتبر الخيار ذو الدرنات الكبيرة هو الأنسب للتخليل.
كيفية اختيار المخللات للتخليل؟
للتخليل ، من الأفضل اختيار خيار صغير نسبيًا - الفواكه التي يتراوح طولها من عشرة إلى ثلاثة عشر سمًا مثالية لهذا الغرض.من المستحسن أن تختلف جميعها في الشكل الصحيح - لن يكون الخيار الملتوي هو الخيار الأنسب.
من المهم أيضًا الانتباه إلى لون جلد الخيار. من الأفضل عدم تناول الخيار المفرط النضج ذو الجلد المصفر للتخليل: لديهم مثل هذه البذور الخشنة والقشر الذي لا يكاد أي شخص يريد أن يأكل مثل هذا الفراغ. سيكون الخيار الأفضل هو الفواكه ذات القشرة الخضراء المثيرة - سيحب الجميع هذا الحفظ!
موصى به:
مخلل ذو شقين
مخلل ذو شقين هي واحدة من النباتات في العائلة تسمى labiates ، في اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات كما يلي: Galeopsis bifida Boenn. أما بالنسبة لاسم عائلة dukhnadesniy piculnik نفسها ، فسيكون في اللاتينية مثل هذا: Lamiaceae Lindl. (لابياتي جوس).
مخلل البنجر: 6 وصفات شهيرة
لا ينبغي أن يضيع المحصول المزروع. إذا كان لديك الكثير من البنجر وليس لديك ظروف تخزين مناسبة ، فيجب معالجتها. هناك العديد من الوصفات للبنجر المخلل مع التعقيم وبدون تعقيم. أقدم أخف وزنا ولذيذ
ثوم مخلل
من المعروف أن للثوم رائحة قوية جدًا ومستمرة. لإزالته ، يجب طهي الثوم. على سبيل المثال ، مخلل. الثوم المخلل لذيذ ومقرمش وعديم الرائحة على الإطلاق. يمكنك مخلل الثوم باردًا وساخنًا
ملفوف مخلل
مخلل الملفوف هو علاج ممتاز لنقص الفيتامينات ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي. ومن المعروف أن فيتامين سي لا يتم تخزينه في الاحتياط ، وبالتالي يجب أن يدخل الجسم باستمرار. للحفاظ على فيتامين في الجسم ، عليك تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منه. بالإضافة إلى مخلل الملفوف ، يوجد فيتامين سي في التوت البري ، البطاطس ، الشبت ، البقدونس ، الفلفل ، البرتقال ، الليمون ، إلخ
كيف تغذي الخيار المزهر؟
يحلم كل مقيم في الصيف بحصاد جيد من الخيار ، وبعد كل شيء ، ليس من الصعب تحقيق هذا الهدف - لذلك يكفي تدليل المحاصيل النامية بانتظام بضمادات مفيدة ، ومن المهم بشكل خاص أن يكون لديك وقت للقيام به هذا في مرحلة الإزهار! وليس من الضروري على الإطلاق شراء هذا الغرض باهظ الثمن وفي بعض الأحيان بعيدًا عن أكثر المنشطات التي يتم شراؤها من المتجر ضررًا - يمكن تحضير جميع أنواع الخلطات الغذائية بشكل مستقل ، وسيكون تكوين هذه الخلطات آمنًا وملهمًا تمامًا
