2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
كم هو لطيف في يوم ربيعي جميل أن تخرج إلى الكوخ الصيفي وتقطع من الحديقة كل ما تحتاجه لحساء الملفوف الأخضر أو البرش. وماذا تفعل في الشتاء ، عندما تريد فيتامينات طازجة. من الضروري التفكير في هذا مسبقًا وإعداد حميض والعديد من الأعشاب الأخرى للاستخدام في المستقبل
يصعب الخلط بين طعم الحميض ، فالحموضة هي التي تعطي نوعًا من التفرد لهذا النبات النباتي الناضج مبكرًا. Sorrel هي واحدة من أقدم المحاصيل المعمرة في الحديقة ، وتنبت عند درجة حرارة +3 درجة. من المحتمل أن يزرع جميع البستانيين حميض ، لأن هذه الخضر في الربيع تساعد على إشباع جوع الفيتامينات. حصاد الحميض ممكن بالفعل في نهاية شهر مايو.
فوائد حميض
يتم تحديد الطعم الغريب للحميض من خلال المحتوى العالي من ملح البوتاسيوم وحمض الأكساليك في الثقافة. بسبب المواد المعدنية ، والأحماض العضوية ، والفلافونويد ، والسكريات ، والعفص ، والفيتامينات ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد الموجود في أوراق حميض العصير ، يتم استخدام هذا النبات بنجاح في الطب. كدواء ، حميض مفيد لفقر الدم والحكة والطفح الجلدي. يمكن أن يؤدي استخدام براعم حميض الشباب إلى تحسين الهضم ، وله تأثير قابض. الأوراق قادرة على التئام الجروح ووقف النزيف وتسكين الألم.
ومع ذلك ، فإن مثل هذا النبات المفيد له موانع. لا يؤكل حميض الكلى ، واضطرابات توازن الملح ، والأمراض الالتهابية في الكلى ، والأمعاء ، والنقرس. يجب على النساء الحوامل ألا يأكلن حميض. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة وحرقة المعدة وقرحة المعدة ، فعليك رفض استخدام هذه الخضر
طلب
أوراق حميض الشباب مناسبة للأكل. رفض استخدام الأوراق القديمة للطعام ، خاصة عند ظهور براعم مزهرة ، حيث تراكم حمض الأكساليك ، لم تعد صالحة للأكل. للحفاظ على الحميض في الإزهار ، سقي النبات كثيرًا.
يتم تحضير العديد من الأطباق باستخدام حميض: حساء الملفوف بالفيتامين ، حشو الفطائر ، السلطات ، الاستعدادات لفصل الشتاء ، الهلام. إذا كنت ترغب في تحييد المحتوى الصغير لحمض الأكساليك في الأوراق الصغيرة ، أضف القليل من منتجات الألبان إلى الوصفة. القشدة الحامضة والحليب تتفاعل لتكوين مركب غير ضار بالكالسيوم.
الفراغات الحمضية لفصل الشتاء
أسهل طريقة لحصاد حميض هو تجميدها. فقط ضع في اعتبارك أن الحموضة ستفقد نتيجة لذلك.
حميض فارغ رقم 1
هذه الوصفة هي أبسط تحضير لفصل الشتاء من حميض. اذهب من خلال ، اشطف ، قطع الأوراق ، وضع في برطمانات نظيفة ، أضف الشبت إذا رغبت في ذلك. رشي الخليط بإحكام واملأ بالماء البارد. اربط الجرة بغطاء معدني. يخزن في مكان بارد. في فصل الشتاء ، أضف المستحضر إلى أنواع الحساء المختلفة.
قرص حميض رقم 2
سيصاحب هذا تحضير الحميض السبانخ ، وسيخلقان معًا طعمًا مثيرًا للاهتمام. يجب فرز الخضر وغسلها وتقطيعها. يُسلق جذر البقدونس لمدة 15 دقيقة ، ويُقشر ويُقطع. يخنة السبانخ ، حميض في عصيرها مع البصل وجذر البقدونس. ملح وفلفل. ضعي المزيج المغلي في برطمانات وعقميه لمدة 15 دقيقة ، ثم لفه.
حميض فارغ رقم 3
باستخدام هذا الفراغ ، يمكنك طهي الدورة الأولى بسرعة:
يقطع حميض طازج. أيضا يقطع البصل الأخضر والشبت. قلبي جميع المكونات بالملح حتى تنضج وضعيها بإحكام في برطمانات جافة. تعقيم ونشمر. قبل استخدام قطعة العمل ، تخلص من الملح الزائد عن طريق الشطف بالماء.
حميض فارغ رقم 4
وصفة هريس الخضار الخضراء هذه بسيطة للغاية:
تحضير الحميض والسبانخ عن طريق شطفهما جيدًا وتقطيعهما إلى قطع. بعد ذلك ، ضعي الأعشاب في الماء المغلي مع السلق لمدة ثلاث دقائق. نخرج الكتلة الناتجة من الماء ونحولها إلى بطاطس مهروسة ، ونفركها من خلال غربال. نغلي العصيدة الخضراء لمدة عشر دقائق ، ونسكبها في الجرار ونعقمها ونلفها.
موصى به:
الفراغات الربيعية من الراوند
كانت ثقافة الحدائق القديمة للراوند مألوفة للناس منذ آلاف السنين. بمجرد أن يسخن هواء الربيع والتربة ، تنمو سيقان الراوند مرة أخرى
الفراغات الربيعية من السبانخ
لقد حان الربيع الذي طال انتظاره ، عندما تستيقظ كل الكائنات الحية. تحاول الأشجار والشجيرات ارتداء ملابس الربيع ، يظهر العشب الأخضر على سطح الأرض. وفي هذا الوقت الرائع ، حان الوقت للتفكير في الاستعدادات لفصل الشتاء من أول الأشياء الجيدة المفيدة. سأخبرك اليوم كيف لا تفوت هذه الفرصة وجمع مواد فيتامين لا تقدر بثمن
الفراغات الخيار
ربما اضطر الجميع مرة واحدة على الأقل للتعامل مع فائض من الخيار. لا يبدو أن المشكلة عالمية ، لكن الخضروات تتقدم في العمر بسرعة ، لذلك لا توجد طريقة للتفكير في كيفية استخدامها لفترة طويلة
الفراغات التوت البري
يعتبر التوت البري من أصح أنواع التوت. يمكن رفعها بأمان إلى مرتبة عالمية ، لأنها مثالية لإعداد ليس فقط الأطباق الحلوة ، ولكن الصلصات وحتى المخللات. بالنسبة للكثيرين ، يستحضر التوت البري ذكريات الطفولة ، عندما أعدت لنا الأمهات والجدات بالحب والاجتهاد مشروبات فواكه منعشة لذيذة. ذات مرة ، كانت التوت البري تحظى بشعبية كبيرة بين السكان الروس ، واليوم تلاشى الاهتمام بها ، ويفضل الكثيرون الفراولة الحلوة والكرز ورا
الفراغات من التفاح ، أو كل شيء لذيذ - بسيط
يمكن تصنيف التفاح بأمان بين المنتجات الفريدة التي لها الكثير من الخصائص المفيدة. ومن بين محاصيل الفاكهة التي تنمو في البساتين ، تحتل أشجار التفاح مكانة بعيدة عن آخر مكان ، وهو ما يرتبط بسهولة العناية بثمارها وسهولة تصنيعها. من المهم أن نلاحظ أن التفاح متعدد الاستخدامات ، فهو جيد سواء كان طازجًا أو فراغات ، ولا يمكن حساب أسمائه. العديد من الكومبوت ، والمعلبات ، والمربى ، والمربى ، والمشروبات الكحولية وغيرها من مواد الحفظ تسمح لك بالاستمتاع بالشتاء
