2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يحب الجميع تقريبًا البطاطس ويأكلها بسرور كبير ، ونعلم جميعًا جيدًا أنه يوجد في الوقت الحالي عدد لا يصدق حقًا من مجموعة متنوعة من أصناف البطاطس. هل تعلم أن هناك أيضًا بطاطس سوداء؟ حصلت هذه البطاطس على مثل هذا الاسم غير المعتاد لبشرتها الداكنة جدًا ، والتي يمكن أن يختلف لونها من الأرجواني إلى الأسود تقريبًا ، ومثل جميع أنواع البطاطس الأخرى ، لها مزايا وعيوب معينة
من أين أتت وكيف تبدو؟
يتفق معظم الخبراء على أن البطاطا السوداء من أمريكا الجنوبية ، على وجه الخصوص ، من بوليفيا وبيرو ، وبالمناسبة ، لا تزال هذه الخضار تزرع هناك أكثر بكثير من أي محاصيل خضروات أخرى! ويمكنك تمييز البطاطس السوداء عن البطاطس العادية من خلال اللون الأرجواني الداكن المميز لقممها. تكون قشرة درنات هذه البطاطس إما أرجوانية أو سوداء تقريبًا ، وداخل هذه الدرنات دائمًا ما تكون مطلية بألوان أرجوانية مع بقع بيضاء.
الايجابيات
واحدة من أكبر فوائد البطاطس السوداء هي أن خنفساء البطاطس في كولورادو لا تهتم بها كثيرًا. ومثل هذه البطاطس مفيدة جدًا أيضًا ، لأنها تحتوي على جميع أنواع المعادن بالفيتامينات ، والأنثوسيانين ، والكاروتينات ، والأحماض الفينولية ، ومضادات الأكسدة! إذا قمت بتضمين أطباق من البطاطس الداكنة في نظامك الغذائي اليومي ، فإنها ستساهم بشكل كبير في استعادة الرؤية ، وتحسين كبير في نشاط الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية ، وكذلك إبطاء عملية الشيخوخة.
بالإضافة إلى ذلك ، تتميز البطاطس السوداء بمقاومة عالية إلى حد ما لمختلف الأمراض والجفاف والحرارة ، فضلاً عن القدرة على التخزين لفترة طويلة وعدم فقدان عرضها. يتم إرسال هذه المحاصيل الجذرية للتخزين فقط بعد التجفيف الشامل - يتم رشها بنشارة الخشب وإرسالها إلى غرف جيدة التهوية.
وبالطبع ، من بين الإيجابيات ، لا يسع المرء إلا أن يذكر المذاق غير المعتاد إلى حد ما للبطاطا السوداء - فالمكونات المكسرة المتأصلة فيها!
سلبيات
إذا كانت البطاطس السوداء غير جذابة تمامًا لخنفساء البطاطس في كولورادو ، فإن الدببة تتغذى عليها بسرور كبير ، أي عند زراعة هذه البطاطس ، يجب أن تكون مكافحة الآفات أكثر نشاطًا مما كانت عليه عند زراعة البطاطس التقليدية. لكن بشكل عام ، لا تتطلب هذه البطاطس أي رعاية خاصة عند زراعتها ، بل إنها ميزة أكثر من كونها ناقص! ولكي تسمح النباتات دائمًا بدخول جميع عصائرها إلى المحاصيل الجذرية ، قبل وقت قصير من حفر الدرنات ، يتم قص شجيرات البطاطس بعناية.
عيب آخر هو المحصول المنخفض نسبيًا (إذا قارنا البطاطا الداكنة والبيضاء) ، وحتى أفضل الأصناف وأكثرها شيوعًا ، أي للنمو على نطاق صناعي ، لن تكون هذه البطاطس الخيار الأفضل بسبب عدم ربحيتها.
ما هي الأصناف التي تفضلها؟
أنسب الأنواع للزراعة في خطوط العرض لدينا هي Viking Viking و Black Prince و Peruvian Purple و Negro Woman و Scottish Black Truffle و Chinese Truffle. يمكن زراعة هذه الأصناف حتى في الشرق الأقصى وسيبيريا!
التنظيف والطبخ
حيث توجد ذيول الدرنات على البطاطس السوداء ، في بعض الأحيان يمكنك رؤية بقع صغيرة أو بقع خضراء - هكذا تبدو مناطق تراكم السولانين ، السامة للإنسان ، لذلك يجب قطعها دون فشل. بالنسبة للطهي ، يتم طهي هذه البطاطس بشكل أسرع قليلاً من المعتاد ، وتحتفظ دائمًا بلونها غير المعتاد ، وقد اتضح أنها لذيذة جدًا حقًا! تتمتع الأطباق المصنوعة من البطاطس الداكنة بنكهة جوز الهند اللذيذة بشكل مدهش ، ولهذا السبب على الأرجح تحظى هذه الدرنات بشعبية كبيرة بين الذواقة!
هل جربت البطاطا السوداء من قبل؟
موصى به:
كيفية تخزين البطاطا الحلوة بشكل صحيح
لا تزال البطاطا الحلوة ، المعروفة باسم البطاطا الحلوة ، من الخضروات الجذرية الغريبة بالنسبة لنا. ومع ذلك ، فإنه يظهر على أرفف المتاجر أكثر فأكثر ، ويكتب المزيد والمزيد من الناس عن فوائد هذه الخضار الفريدة. ولذا قررنا أخيرًا شرائه ، لكننا نواجه على الفور مسألة كيفية تخزينه بشكل صحيح. ومع ذلك ، لدينا خبرة قليلة في تخزين البطاطا الحلوة المحبة للحرارة حتى الآن
نحارب حشرات المن البطاطا
منّ البطاطا ، على الرغم من اسمه ، يتلف جميع المحاصيل الداخلية تقريبًا. كقاعدة عامة ، تخترق هذه الآفة الدفيئات الزراعية على مادة الزراعة المأهولة بالبقدونس والكرفس. وعندما تبدأ زراعة الخيار وعدد من محاصيل الخضروات الأخرى في الفترة من يناير إلى فبراير ، فإنها ستبدأ ببطء في الانتقال من البقدونس والكرفس إلى هذه المحاصيل. لا يكمن ضرر حشرات المن البطاطا في تقليل كمية المحصول فحسب ، بل تكمن أيضًا في حقيقة ذلك
من البطاطا الكبيرة الضارة
حشرة من البطاطا الكبيرة ، تمامًا مثل حشرة من البطاطا العادية ، تلحق الضرر تقريبًا بجميع المحاصيل المزروعة في الداخل (البطاطس ، الفلفل ، الخس ، الملفوف ، الباذنجان ، إلخ). إنه أمر خطير لأنه يحمل عددًا كبيرًا من الأمراض الفيروسية للنباتات (وهناك أكثر من خمسين من هذه الفيروسات). يرجع الضرر الخاص لحشرة من البطاطس الكبيرة إلى حقيقة أنها تطلق السموم التي تسبب تغيرات مورفولوجية مختلفة في النباتات
فوائد واستخدامات البطاطا الحلوة
تحتوي البطاطا الحلوة على أكثر المكونات قيمة وخصائص مفيدة. يعتمد تكوين الدرنات على التنوع والمناخ وظروف النمو
زراعة البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة هي غذاء ثمين ومحصول علفي. اسم الخضار مأخوذ من لغة الأراواك. في المظهر ، تشبه البطاطا الحلوة البطاطا. تتشكل درناتها عندما تتكاثف الجذور الجانبية. يعتمد لون الدرنات على صنف البطاطا الحلوة. يمكن رسمها بمجموعة متنوعة من الألوان - الأبيض والأصفر والقشدي والوردي والأرجواني وحتى الأحمر
