فوائد واستخدامات البطاطا الحلوة

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

تحتوي البطاطا الحلوة على أكثر المكونات قيمة وخصائص مفيدة. يعتمد تكوين الدرنات على تنوع المحصول ومناخه وظروف نموه

التكوين والخصائص

البطاطا الحلوة ذات اللب الأصفر والبرتقالي غنية بالبيتا كاروتين وتتفوق على الجزر من حيث الأداء. تحتوي الأصناف ذات البشرة البنفسجية على نسبة عالية من الأنثوسيانين ، وتثبت جيدًا عند طهيها ، وبالتالي يوصى بها كأساس لنظام غذائي صحي بخصائص مضادة للأكسدة. إن وجود فيتامين C هو الذي يحدد الخصائص المضادة للسرطان للبطاطا "الحلوة". إن تناول لب البطاطا الحلوة النضرة سيحمي الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب "التآكل الخلوي" ، أي الأورام السرطانية.

تساعد الدرنات الأرجوانية المطبوخة في تقليل مخاطر الإصابة بالقرحة والتهاب المعدة والسرطان وأمراض العيون المرتبطة بالعمر وأمراض القلب والأوعية الدموية وتقوية بطانة المعدة. محتوى السعرات الحرارية في البطاطا الحلوة منخفض ، ومن حيث محتوى الكربوهيدرات وحمض الأسكوربيك والكالسيوم والحديد ، فهو يفوق البطاطس والبصل. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة البطاطا الحلوة على فيتامينات A ، C ، PP ، B1 ، B2 ، B6 ، أحماض البانتوثينيك والفوليك ، الكولين ، البيريدوكسين ، السكريات ، النشا ، الرماد ، العناصر النزرة - البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم والكثير من الماء.

استخدام البطاطا الحلوة مفيد لنشاط القلب والأوعية الدموية ، نظرًا لاحتوائها على فيتامين ب 6 ، يتم تقوية جدران الأوعية الدموية. من خلال دمج أطباق البطاطا الحلوة في نظامك الغذائي ، يمكنك التخلص من مشاكل ضغط الدم. البطاطا الحلوة التي لا غنى عنها لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بشكل فعال. درناتها مشبعة بالألياف وبالتالي فإن الجسم يتشبع بسرعة إذا أكل الشخص أطباق البطاطا الحلوة. يتم تقسيم الكربوهيدرات المعقدة التي تتكون منها الدرنات إلى سكريات ، ويتم إطلاقها ، وامتصاصها في الدم ، بينما يظل الشخص ممتلئًا لفترة طويلة. تعد البطاطا الحلوة خيارًا نباتيًا ممتازًا للتغذية الغذائية.

بالنسبة للجهاز العصبي والدماغ ، فإن البطاطا الحلوة لا تقدر بثمن. نظرًا لارتفاع نسبة البوتاسيوم ، تكون درجة تقلص العضلات والأعصاب عند المستوى المطلوب. استخدم هذه الثقافة لعلاج العصاب والأرق والتعب المزمن والإجهاد. خلال فترة الذروة عند النساء ، لا يمكن إنكار فوائد البطاطا الحلوة. يزيد هذا النبات من الرغبة الجنسية ، حيث يحتوي على هرمون أنثوي - البروجسترون.

الاستعدادات والأطباق من الحمام موانع في التهاب القولون التقرحي ، قرحة المعدة التشنجي ، قرحة الاثني عشر ، الرتج ، التهاب الرتج ، الحمل والرضاعة.

استخدام الطبخ

تستخدم الأوراق والسيقان الصغيرة والبذور ودرنات البطاطا الحلوة في الغذاء. في آسيا ، يفضل استخدام الدرنات ذات اللحم الأرجواني ، والتي لها نكهة مخبوزة لا تضاهى. تحظى الفاكهة ذات القشرة البرتقالية بشعبية في أمريكا ، حيث يتم الحصول على السكر والدبس والنشا والدقيق وحتى الكحول. تستخدم السيقان والأوراق في صنع السلطات الخفيفة. قبل ذلك ، تحتاج فقط إلى نقع الأوراق أو غليها لإزالة عصير الحليب المر. في الطب ، يستخدم نشا البطاطا الحلوة على نطاق واسع في شكل مكونات مخاطية ؛ لها عامل مغلف ومطري. تستخدم بذور أصناف النباتات المزهرة كبديل للقهوة.

يمكن أن تؤكل درنات البطاطا الحلوة العصير نيئة ، مسلوقة ، مخبوزة. يعتمد الطعم على التنوع ؛ يقول الذواقة أن البطاطا الحلوة المطبوخة تشبه البطاطا المجمدة ، مع مسحة حلوة. تذكرنا البطاطا الحلوة النيئة بالجزر ، بينما تشبه البطاطا الحلوة المقلية القرع المقلي. بعض أنواع البطاطا الحلوة بنكهة الموز والبطيخ والجوز والكوسا والكستناء.

تصنع البطاطا المهروسة من البطاطا الحلوة ، بعد أن سبق أن قشر الخضار ، ومقطع إلى مكعبات صغيرة وغمرها بالماء. يجب أن يتم طهيه مثل البطاطس العادية ، في وقت أقل بقليل ، لا تقم بالملح.بعد الطهي ، تحتاج إلى تصريف الماء والسقف بالحليب المسلوق. هل تحب المقلية؟ حضري البطاطا الحلوة المقلية بالقياس مع البطاطا المقلية بالزيت النباتي ؛ ملح هذا الطبق أيضا لا يستحق كل هذا العناء.

تمتلك البطاطا الحلوة المذاق الدقيقي الحلو مع عصير الليمون وقشر البرتقال والكاري والفلفل.