2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يخزن الكثير منا البطاطس والجزر والبنجر والبصل وبالطبع الملفوف لفصل الشتاء. بالطبع ، يمكنك شراء الملفوف في الشتاء ، لكنه سيكلف أكثر ، ولن يكون طعمه على قدم المساواة. ولا يهتم البائعون بشكل خاص بظروف التخزين المناسبة لرؤوس الملفوف المقرمشة. وفي الوقت نفسه ، الملفوف مناسب تمامًا للتخزين طويل الأجل. إذا قمت بتزويدها بأفضل الظروف ، فسيكون هناك طوال فصل الشتاء مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المغذية على الطاولة
حصاد الملفوف
عادة ما يتم حصاد الملفوف في الطقس الجاف. ستكون أفضل درجة حرارة خلال النهار لحصاد رؤوس الملفوف التي طال انتظارها هي 5 درجات فقط. وفي نفس الوقت يمكن أن تنخفض درجة الحرارة ليلا إلى الصفر. في أغلب الأحيان ، يتم حصاد الملفوف في أوائل شهر أكتوبر ، قبل تكوين الصقيع الطفيف الأول (حتى أربع درجات تحت الصفر).
إذا تم حصاد رؤوس الملفوف قبل الوقت الموصى به ، فسيتعين بعد ذلك تبريدها في الهواء أو في الطابق السفلي. سيكون هذا أكثر صعوبة من مجرد حصاد الملفوف في الوقت المحدد.
من الأفضل لكل من يريد الحفاظ على الملفوف طوال فصل الشتاء اختيار أصناف الملفوف المتأخرة أو المتوسطة على الأقل. على جميع رؤوس الكرنب أثناء الحصاد ، من الضروري ترك ثلاثة أو حتى أربعة أوراق خضراء متجاورة بإحكام. هذه الأوراق أقل عرضة للإصابة بجميع أنواع الأمراض ، بما في ذلك العفن ، على التوالي ، وستكون قادرة على حماية رؤوس الملفوف بأنفسهم من الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحمي رؤوس الملفوف تمامًا من التبخر المفرط والأضرار الميكانيكية المحتملة.
في حالة تأخر أوراق الوردة على رؤوس الملفوف ، يجب إزالتها على الفور ، لأنها غالبًا ما تسد الفجوات بين رؤوس الملفوف ، كما أنها تعيق بشكل كبير وصول الهواء النقي الحيوي.
أصناف التخزين طويلة الأجل
ليست كل أصناف الملفوف مناسبة للتخزين طوال فصل الشتاء. أفضل حل ، بالطبع ، هو زراعة الأصناف المتأخرة.
أثبتت مجموعة "تركيز" ، التي تتميز برؤوس كثيفة بشكل لا يصدق من الملفوف ، وليست عرضة للتشقق ، نفسها بشكل ممتاز أثناء التخزين في فصل الشتاء. يعتبر الكرنب من هذا الصنف مثاليًا للتخمير وللتخزين الشتوي طويل الأمد. تعتبر رؤوس الملفوف الكثيفة التي لا تتصدع من سمات مجموعة Amager. عادة ما تكون شوكات الملفوف من هذا الصنف مستديرة ومسطحة قليلاً ، وغالبًا ما يصل وزنها إلى 3 ، 8 كجم.
مناسب تمامًا للتخزين الشتوي وأنواع مثل "Aros F1" و "Creumont F1" و "Geneva F1". يستخدم Aros F1 عادة للتخزين الشتوي لمدة سبعة إلى ثمانية أشهر. إنه مقاوم لمعظم مسببات الأمراض غير السارة ومذاقه رائع. "Creumont F1" مقاوم للنخر النقطي ويتم تخزينه أيضًا بشكل مثالي لمدة تصل إلى سبعة أشهر. و "Geneva F1" تتميز بقدرتها على الصمود حتى موسم الحصاد القادم.
تحضير التخزين
قبل إرسال رؤوس الملفوف المحصودة للتخزين ، عليك محاولة فرزها بأكثر الطرق دقة. لن تكون رؤوس الملفوف الكبيرة بشكل خاص هي الأنسب للتخزين طويل الأجل - فالعينات الصغيرة عادةً ما تعطي كمية هائلة من النفايات أثناء عملية التنظيف ، ورؤوس الملفوف الكبيرة تتشقق في وقت مبكر جدًا.غير صالح للتخزين أيضًا الملفوف المتخلف والملفوف مع أضرار مختلفة ، لذلك يجب التخلص منه. يجب أيضًا التخلص من رؤوس الملفوف الذابلة والمجمدة. من المهم أيضًا التأكد من أنه من بين الملفوف الذي يتم تحضيره للتخزين ، لا توجد رؤوس ملفوف مشبعة جدًا بالرطوبة - مثل هذا الحي يمكن أن يؤثر سلبًا على الحصاد بأكمله.
توضع جميع رؤوس الملفوف المناسبة للتخزين في طبقة واحدة في غرفة جافة وتترك هناك لمدة تتراوح من اثني عشر إلى عشرين ساعة حتى تجف جيدًا ويمكن تخزينها بعد ذلك لفترة أطول. وبعد أن تجف رؤوس الملفوف ، يجب قطع جذوعها.
موصى به:
كيفية حفظ وردة الغرفة؟
بالتأكيد سيسعد كل محبي زراعة الأزهار الداخلية بتلقي إناء به وردة في الغرفة كهدية. في ليلة رأس السنة الجديدة ، تحظى هذه النباتات بشعبية خاصة في محلات الزهور. إنها مليئة بتغليفها اللامع والزهور المتفتحة الرائعة التي تخرج منها ولا تزال براعم ضيقة. لكن المشكلة تكمن في عدد المرات التي يحدث فيها أنه بمجرد دخولنا إلى منازلنا ، تبدأ الأزهار في الذبول والأوراق - تجف. كيف نساعد هذه الغرفة جمالها ونحميها من الموت؟
كيفية حفظ الكوسة حتى الربيع
الكوسة مشهورة ومحبوبة ومطلوبة. يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، ويستخدم في أغذية الأطفال ، وأغذية الحمية ، ولا يمكن الاستغناء عنه في التغذية ، مع فقدان الوزن. يمكن تمديد الاستخدام الموسمي من خلال معرفة كيفية تخزين الاسكواش حتى الربيع. الآن سوف تتعلم أسرار وخواص تخزين هذه الخضار
كيفية حفظ الملفوف. الجزء 3
في هذا الجزء من المقالة ، سننظر في طريقة مثيرة للاهتمام إلى حد ما للحفاظ على الملفوف - تساقط الثلوج عليه. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على محصول ملفوف صلب إلى حد ما طوال فصل الشتاء ويعيشون في مناطق تسود فيها المناخات الباردة. لن يتم تجاهل قضايا تخزين الملفوف في المناطق الجنوبية ، وكذلك في ظروف شقتنا المعتادة ، لأنه ليس هناك دائمًا قبو أو قبو تحت تصرف البستاني
لماذا الملفوف. الملفوف الصيني
كثير من الناس يحبون رؤوس ملفوف بكين ذات الذوق غير العادي ، وهيكل دقيق ، ملقاة على الرف في المتجر في الشتاء. أود أن أنمو نفس الشيء على موقعي. منذ سنوات عديدة نشتري شتلات جاهزة من البائعين في الربيع ، لكن النتيجة صفر. بعض الزهور الصفراء تزين أسرتنا. ما هو سبب هذه الاخفاقات؟
كيفية حفظ الملفوف. الجزء 2
بعد جمع حصاد الملفوف الذي طال انتظاره وإعداده بشكل صحيح للتخزين اللاحق ، ينبغي للمرء أن يشعر بالحيرة من مسألة مكان وكيفية تخزين الملفوف المقرمش. تعتبر الصناديق الخشبية أو ورق الصحف أو أكياس البولي إيثيلين رائعة لتخزين محاصيل الملفوف. أو يمكنك الذهاب أبعد من ذلك ومحاولة إبقاء رؤوس الملفوف في الطين. في الوقت نفسه ، من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أي طريقة هي الأفضل - كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة
