2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
بعد جمع حصاد الملفوف الذي طال انتظاره وإعداده بشكل صحيح للتخزين اللاحق ، ينبغي للمرء أن يشعر بالحيرة من مسألة مكان وكيفية تخزين الملفوف المقرمش. تعتبر الصناديق الخشبية أو ورق الصحف أو أكياس البولي إيثيلين رائعة لتخزين محاصيل الملفوف. أو يمكنك الذهاب أبعد من ذلك ومحاولة إبقاء رؤوس الملفوف في الطين. في الوقت نفسه ، من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أي طريقة هي الأفضل - كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة
شروط التخزين
أفضل ما في الأمر هو أن رؤوس الملفوف سيتم تخزينها في درجات حرارة تتراوح من -1 إلى 10 درجات. وأفضل مؤشر للرطوبة النسبية سيكون 95٪ - هذا المستوى هو نوع من الضامن لإبطاء تطور جميع أنواع الأمراض ، والتي بدورها ستسهم في الحفاظ على محصول الملفوف بشكل أفضل. بالمناسبة ، شروط التخزين المذكورة أعلاه مناسبة ليس فقط للملفوف الأبيض ، ولكن أيضًا لملفوف سافوي والملفوف الأحمر.
يتم حفظ الملفوف جيدًا لمدة ستة أشهر في ظل ظروف مواتية. إذا تجاوزت درجة حرارة التخزين القيم الموصى بها فجأة ، فسيتم تخزين رؤوس الملفوف بشكل أسوأ ، وفي بعض الحالات ستبدأ في التصدع وتنبت ببطء. في بعض الأحيان يمكن تغطيتها بالعفن الرمادي المدمر. إذا كانت درجة الحرارة أقل من المطلوب (من سالب درجتين أو أقل) ، عندها يبدأ تكوين السواد وما يسمى بـ "الأصفاد" على الملفوف ، وتبدأ الأجزاء الداخلية لرؤوس الملفوف بالتحلل تدريجياً. في الوقت نفسه ، يحدث تحلل الملفوف من الداخل فقط ويصاحبه رائحة كريهة للغاية ومثيرة للاشمئزاز ، بينما تبدو أجزائه الخارجية صحية تمامًا.
خيارات التخزين
في أغلب الأحيان ، يتم إرسال الملفوف المجفف جيدًا ليتم تخزينه في أقبية أو أقبية. من أجل تخزين رؤوس الملفوف هناك على أفضل وجه ممكن ، من المهم للغاية توفير تهوية جيدة في هذه الغرف حتى يجف الملفوف تمامًا ويبرد بشكل صحيح. يمكنك فتح الباب والغطاء لهذا الغرض.
من المهم معرفة أنه من غير المرغوب فيه تخزين الملفوف في المنطقة المجاورة مباشرة للبطاطس ومحاصيل الجذور المختلفة.
في الأقبية والأقبية ، غالبًا ما توضع رؤوس الملفوف على أرفف خشبية. في هذه الحالة ، يجب أن يكون حجم الفجوات بين الألواح حوالي ثلاثة سنتيمترات. يُسمح تمامًا بوضع الملفوف المحصود على صناديق خشبية بها فجوات بخمسة سنتيمترات - غالبًا ما يتم تثبيت هذه الصناديق مباشرة على الأرض. ويتم تكديس الملفوف بسيقان إلى أعلى في عدة صفوف في نمط رقعة الشطرنج - يوفر هذا الحل تدفقًا ممتازًا للهواء إلى رؤوس الملفوف.
أحد أفضل أنواع التخزين وأكثرها إثارة هو تعليق رؤوس الملفوف المتصلة في أزواج على جثم تحت السقف. في هذه الحالة ، من المهم التخلص تمامًا من احتمال الاتصال بهم. الأوراق العلوية المجففة الملتصقة بإحكام برؤوس الملفوف تحمي الملفوف تمامًا من الجفاف.
لتوفير المساحة ، يمكن أيضًا تخزين الملفوف في صناديق بسعة 30 كجم ، مثبتة في عدة طبقات. يُسمح بتخزين الملفوف في الرمال - لهذا ، يجب أن تكون الرمال مبللة مسبقًا (يجب أن تغطي قاع القبو بكثرة) ، وتوضع رؤوس الملفوف فيه مع جذوع الأشجار ، مع الحفاظ على مسافة حوالي خمسة سنتيمترات بينهما.ومع ذلك ، عند اختيار طريقة التخزين هذه ، يجب إزالة الأوراق الخارجية المتداخلة من رؤوس الملفوف مسبقًا.
يلف بعض البستانيين كل رأس ملفوف في ورق الصحف ويضعون جميع رؤوس الملفوف على الرفوف (دائمًا بشكل منفصل). في الوقت نفسه ، من المهم مراقبة الورق بشكل منهجي - إذا كان لونه داكنًا أو مبللاً ، فستحتاج رؤوس الملفوف أولاً إلى تنظيف الطبقة العليا من الأوراق ، ثم لفها بورق جرائد جديد. في بعض الأحيان يتم تعبئتها في أكياس مفتوحة مصنوعة من البولي إيثيلين - في كيس واحد ، يمكنك بسهولة وضع من خمسة إلى عشرة رؤوس ملفوف ملفوفة مسبقًا بالورق. عادة ما يتم وضع هذه الأكياس في الطابق السفلي في صفوف.
يعد طين الملفوف خيارًا رائعًا آخر للتخزين. يتم ربط رؤوس الملفوف التي تم تنظيفها من الأوراق الخضراء الأولى بخيوط ، وبعد ذلك يتم تغليفها تمامًا بمزيج من الطين السميك إلى حد ما. وعندما تجف قليلاً ، يتم تعليقها في القبو بخيط.
موصى به:
كيفية حفظ وردة الغرفة؟
بالتأكيد سيسعد كل محبي زراعة الأزهار الداخلية بتلقي إناء به وردة في الغرفة كهدية. في ليلة رأس السنة الجديدة ، تحظى هذه النباتات بشعبية خاصة في محلات الزهور. إنها مليئة بتغليفها اللامع والزهور المتفتحة الرائعة التي تخرج منها ولا تزال براعم ضيقة. لكن المشكلة تكمن في عدد المرات التي يحدث فيها أنه بمجرد دخولنا إلى منازلنا ، تبدأ الأزهار في الذبول والأوراق - تجف. كيف نساعد هذه الغرفة جمالها ونحميها من الموت؟
كيفية حفظ الكوسة حتى الربيع
الكوسة مشهورة ومحبوبة ومطلوبة. يحتوي على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، ويستخدم في أغذية الأطفال ، وأغذية الحمية ، ولا يمكن الاستغناء عنه في التغذية ، مع فقدان الوزن. يمكن تمديد الاستخدام الموسمي من خلال معرفة كيفية تخزين الاسكواش حتى الربيع. الآن سوف تتعلم أسرار وخواص تخزين هذه الخضار
كيفية حفظ الملفوف. الجزء 3
في هذا الجزء من المقالة ، سننظر في طريقة مثيرة للاهتمام إلى حد ما للحفاظ على الملفوف - تساقط الثلوج عليه. هذه الطريقة مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على محصول ملفوف صلب إلى حد ما طوال فصل الشتاء ويعيشون في مناطق تسود فيها المناخات الباردة. لن يتم تجاهل قضايا تخزين الملفوف في المناطق الجنوبية ، وكذلك في ظروف شقتنا المعتادة ، لأنه ليس هناك دائمًا قبو أو قبو تحت تصرف البستاني
لماذا الملفوف. الملفوف الصيني
كثير من الناس يحبون رؤوس ملفوف بكين ذات الذوق غير العادي ، وهيكل دقيق ، ملقاة على الرف في المتجر في الشتاء. أود أن أنمو نفس الشيء على موقعي. منذ سنوات عديدة نشتري شتلات جاهزة من البائعين في الربيع ، لكن النتيجة صفر. بعض الزهور الصفراء تزين أسرتنا. ما هو سبب هذه الاخفاقات؟
كيفية حفظ الملفوف
يخزن الكثير منا البطاطس والجزر والبنجر والبصل وبالطبع الملفوف لفصل الشتاء. بالطبع ، يمكنك شراء الملفوف في الشتاء ، لكنه سيكلف أكثر ، ولن يكون طعمه على قدم المساواة. ولا يهتم البائعون بشكل خاص بظروف التخزين المناسبة لرؤوس الملفوف المقرمشة. وفي الوقت نفسه ، الملفوف مناسب تمامًا للتخزين طويل الأجل. إذا وفرت لها أفضل الظروف ، فسيكون هناك طوال فصل الشتاء مخزن حقيقي للفيتامينات وحقل على الطاولة
