2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
عندما نفكر في الملفوف ، غالبًا ما تكون هناك صورة لرأس الملفوف الأخضر الفاتح القوي ، وأزمة شهية وجذع حلو ناصع البياض. في كثير من الأحيان ، ستتزامن الصورة مع رؤوس القرنبيط البيضاء. على الرغم من أنه لا يزال هناك العديد من أنواع الملفوف المختلفة التي تبدو وكأنها مخازن مليئة بالعناصر الغذائية
ملفوف أبيض
ممرضتنا التي لا تفقد خصائصها العلاجية على مدار السنة. حتى في فصل الربيع ، عندما تفقد الخضار والفواكه الأخرى بعض الفيتامينات ، يظل مخلل الملفوف جذابًا للوجبات كما هو الحال في الخريف.
كرنب أحمر
يمكن أن يتباهى الملفوف الأحمر ليس فقط باللون الأحمر الأرجواني ، ويتنافس مع الملفوف الأبيض. إنها متقدمة على رؤوس الملفوف البيضاء في كثير من النواحي:
• رأس أكثر كثافة من الملفوف.
• مقاومة أكبر للبرودة.
• مقاومة أكبر للأمراض والآفات.
• التركيب الكيميائي الأكثر قيمة. بعد كل شيء ، محتوى البروتين والفيتامينات والسكر والمعادن فيه أعلى بما لا يقاس.
لكن له عيبًا كبيرًا - فهو يستخدم طازجًا فقط ، ولكنه غير مناسب للتخمير للاستخدام المستقبلي. يمكن الاحتفاظ بها طازجة حتى شهر مارس.
ملفوف سافوي
تعتبر أوراق ملفوف سافوي الرقيقة أكثر ثراءً في التركيب الكيميائي من الملفوف الأبيض ويتم تقييمها كمنتج غذائي. يتكون رأس الملفوف الفضفاض من أوراق فقاعية وعطاء. الأوراق خضراء شاحبة من الخارج ، وأصفر فاتح داخل رأس الملفوف.
يعطي احتراق أوراق الملفوف مظهرًا أصليًا للملفوف المحشو ، كما أن حنانهم يجعل hodgepodge ، والبرش ، والحساء ، وحشوة الفطيرة أكثر شهية.
كرة قدم
براعم بروكسل هي متحولة من الملفوف البلجيكي. يصل قطر رؤوس الملفوف المصغرة إلى 2.5-7 سم ، ولكن في نبات واحد يمكن أن يصل إلى 90 رأسًا من الكرنب ، تجلس في محاور الأوراق على ساق عالية.
يميز المحتوى العالي من المواد الصلبة كرنب بروكسل عن أقاربهم. يحتوي على الكثير من فيتامين سي بحيث يمكن لعشاق الشاي شرب الشاي بدون الليمون.
القيمة الغذائية النشطة لرؤوس الملفوف اللذيذة أعلى بمقدار 1.5 مرة من تلك الموجودة في الملفوف الأبيض المعتاد. تبدو رؤوس الملفوف جميلة وشهية في السلطات ، في الأطباق الجانبية للأطباق الرئيسية والشوربات. إنها مخللة ومجمدة. لا يقلل التجميد من القيمة الغذائية.
كرنب
ملفوف بكين هو الرائد في تكوين الأحماض الأمينية البروتينية بين نباتات السلطة. على الرغم من أن أوراقها جيدة ليس فقط للسلطات ، ولكن أيضًا لصنع الملفوف المحشو ، ولطبخ الحساء.
يحظى بتقدير النضج المبكر (موسم النمو 30 يومًا) ، ومقاومة البرد وتحمل الظل.
هناك أصناف ، أوراقها مغلقة بإحكام ، وتشكل رؤوسًا مفتوحة من الملفوف تشبه الزجاج الكبير ، أو رؤوس ملفوف مغلقة فضفاضة ممدودة. ولكن في كثير من الأحيان يكون الملفوف عبارة عن وردة من أوراق بيضاوية مجعدة ومنتفخة.
الكحلبي
في ملفوف الكرنب ، فاكهة جذعية لذيذة وغنية بفيتامين سي صالحة للأكل ، ولهذا يطلق عليها اسم الكرنب "الليمون الشمالي". كما أن نبات الساق غني بالأملاح المعدنية ، وخاصة المغنيسيوم.
يؤكل الكحلبي طازجًا ومسلوقًا ومطهيًا.
قرنبيط
لسهولة هضم البروتينات ، والطعم الممتاز ، والقيمة الغذائية ، احتل القرنبيط مكانه الصحيح في طعام الأطفال والنظام الغذائي.
تستخدم براعم الإزهار السميكة المتخلفة في الغذاء. يتم غلي رؤوسهم البيضاء أو الصفراء قليلاً ، مطهي ، مقلي ، مخلل.
بروكلي
البروكلي هو مقدمة للقرنبيط. تستخدم سيقان الزهور السميكة برؤوس النورات غير الناضجة ، والتي تحتوي على بروتين يزيد بمقدار 1.5 مرة عن القرنبيط ، في الطعام.يتم تحضير البروكلي بشكل مشابه للقرنبيط.
موصى به:
هذا الدفلى غير عادي
يغلب الدفلى المذهل على الجميع تقريبًا: شجيرة طويلة بأزهار حساسة وجميلة للغاية ، تنمو في كل من الغرفة وفي الشارع ، علاوة على ذلك ، فهي من الصعب إرضاءها بشكل لا يصدق ، وعمليًا لا تتطلب صيانة. وقد أدى ذلك إلى حقيقة أن الشجيرة المذهلة غالبًا ما تستخدم في تصميم المناظر الطبيعية ، كما أنها تُزرع كزينة منزلية للنباتات
مثل هذا البابونج المختلفة
زهرة العشاق الأكثر طلبًا هي البابونج. بتلاتها البيضاء ، مثل تنورة فستان الزفاف ، رشيقة ورقيقة ومليئة بالغموض. نحن نقطع البتلة عن طريق البتلة ، في محاولة للنظر إلى المستقبل ، والتحقق من مشاعر أحد أفراد أسرته. تهدئ البتلات قلب الشخص: "بالطبع هي تحب!" سيصاب شخص ما بخيبة أمل: "لم تحقق مصيرك بعد ، يستمر البحث"
هذا ملوخية مختلفة
مألوفة منذ الطفولة في الحدائق الأمامية للقرية ، تبين أن Malva ليست بهذه البساطة عندما جعلت "شبكة الويب العالمية" من السهل التعرف على أي معلومات. الملوخية هو نبات يقسمه علماء النبات الدقيقون إلى أجناس وأنواع مختلفة. علاوة على ذلك ، هناك العديد من التصنيفات التي تختلف عن بعضها البعض. بالنسبة لمحبي الجمال عديمي الخبرة ، لا تؤخذ كل هذه "التقسيمات" في الاعتبار ، وبالتالي ، فإن أي نوع يسعد بزهوره يحتل مكانته في فراش الزهرة
هذا مربى الاسكواش اللذيذ
الكوسة ليست فقط منتجًا صحيًا وسهل الهضم ، ولكنها أيضًا منتج لذيذ جدًا. هل تعلم أنه بالإضافة إلى الكوسا المقلية المعتادة ، فطائر الكوسة أو الفطائر ، هريس الكوسة ، يمكنك صنع المربى والكومبوت اللذيذ؟ يمكن أن يطلق على مربى الكوسة حقًا طعامًا شهيًا
الجنكة هي أقدم شجرة على هذا الكوكب
ظهرت هذه الشجرة المذهلة على الأرض منذ ما يقرب من ثلاثمائة مليون سنة. نظرًا لشكلها الأصلي ، لا يمكن الخلط بين أوراقها وأي أشجار أخرى. تؤكل ثمار الجنكة ، ويستخدم جمال ونحافة التاج في المزروعات الزخرفية
