2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
خلال فصل الشتاء ، كنا نتوق إلى الخضر الطازجة ومع بداية الربيع نريد أن نستخدمه طازجًا. لكن من المفيد تحضير الخضر الأولى للاستخدام المستقبلي. وماذا نحصد إذا ذاب الثلج فقط؟ مع أول أشعة الربيع ، يبدأ الثوم البري في الظهور ، وهو معروف بخصائصه العلاجية وطعمه الخفيف
كم هو جميل أن تكون قادرًا على تجديد إمدادات الفيتامينات في الشتاء ، للحفاظ على الصحة والمزاج الجيد! للقيام بذلك ، أقوم بإضافة الثوم البري المعلب إلى طعامي.
ممثلًا لعائلة البصل ، غالبًا ما ينمو الثوم البري ، ولكنه أيضًا ليس ضيفًا نادرًا في قطع أراضي الحدائق. يحتل Ramson مكانة جيدة في عالم المكونات للسلطات والوجبات الخفيفة في الربيع. اكتسب الثوم البري شعبيته بفضل طعمه الفريد دون مرارة مفرطة ، على عكس أقرب أقربائه - البصل والثوم. مظهر الثوم البري يشبه زنبق الوادي. يمكنك حصاد الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الثوم البري بالفعل في أواخر أبريل - أوائل مايو ، دائمًا قبل الإزهار. تذكر عند زراعة هذا المحصول أن الجفاف والحرارة سيؤثران سلبًا على جودة النبات.
خصائص مفيدة للثوم البري
جميع أجزاء الثوم البري (جذع ، أوراق ، بصلة) صالحة للأكل. في أوائل الربيع ، تؤكل السيقان ذات الأوراق المدببة التي يصل طولها إلى 40 سم ، وتستخدم الخضر الطازجة المقطوفة كتوابل ، وتضاف إلى السلطات ، ومزينة بالخضروات ، والحساء. بالنسبة للتغذية الغذائية ، يعتبر الثوم البري الطازج منتجًا لا يمكن الاستغناء عنه ، فهو يحتوي على 35 سعرة حرارية فقط. يعود تأثير مبيد النبات والجراثيم للثوم البري إلى محتوى فيتامين C والزيوت الأساسية في الأوراق. من أجل قتل البكتيريا الضارة في تجويف الفم ، امضغ ورقة من الثوم البري ، والتي يتم إطلاق المواد المتطايرة منها - المبيدات النباتية ، التي لها خصائص تقوية عامة ومضادة للاسقربوط. تؤثر مبيدات Phytoncides على نمو الأنسجة في جسم الإنسان ، وتقوية الجهاز العصبي ، وتحفيز الوظيفة الإفرازية للمعدة ونشاط القلب. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين ونقص الفيتامينات وارتفاع ضغط الدم ، يوصى باستخدام الثوم البري. الثوم البري الخام وعصيره مفيدان لأمراض الغدة الدرقية ، وللأمراض الجلدية (الثآليل ، الأشنات) ، كما أنه وسيلة رائعة للوقاية من نزلات البرد. إذا كنت مرتبكًا برائحة الثوم البري ، فيمكن إزالتها بسهولة. للقيام بذلك ، قبل تناول الأعشاب الطازجة ، صب الماء المغلي عليها واسكبه بالخل.
فراغات الثوم البري
إذا كنت تنوي حصاد الثوم البري ليس من حديقتك ، فاتبع التعليمات. في البرية ، من السهل الخلط بين مظهر الثوم البري والزعفران السام أو زنبق الوادي. تساعد الرائحة المميزة لأوراق الثوم البري على عدم ارتكاب أي خطأ. للتخليل ، التخليل ، التخليل ، اختر الأوراق الصغيرة. أبسط وصفة لحصاد الثوم البري لفصل الشتاء هي التجميد.
مخلل الثوم البري الطريقة رقم 1
اجمع 1 كجم من الثوم البري واشطفه وجففه وفرمه ، يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض. إلى الكتلة الناتجة ، أضف معجون الطماطم بكمية 200 جم ، والزيت النباتي - كوب واحد ، وملعقة كبيرة من الملح والسكر المحبب. اثارة وتقديمهم ليغلي. انشر قطعة العمل في برطمانات معقمة ، ولفها ، واتركها تبرد وتوضع في مكان بارد.
مخلل الثوم البري الطريقة رقم 2
انقع سيقان الثوم البري لمدة ساعتين في ماء بارد لإزالة المرارة. تحضير ماء مالح وسكر وملح و 9٪ خل. ضعي فصوص الثوم وأوراق الغار في قاع البرطمان. اربطي الأعناق المنقوعة في عناقيد ، ضعيها عموديًا في برطمانات ، وصبيها فوق التتبيلة المبردة.
حصاد الشتاء من الثوم البري
الفراغ لا يتطلب نشمر العلب. اسلقي براعم الثوم البري في عدة مياه ، وانقليها إلى برطمانات واسكبي الخليط المحضر من الخل والزيت النباتي.
ثوم بري مملح
هذه الوصفة تتطلب برميل. شطف رامسون ، ربطة عنق في عناقيد. ضعي في برميل طبقة من الثوم البري ، وطبقة من التوابل - الأسود والبهارات ، وأوراق الكشمش الأسود ، والفجل ، والبلوط ، والنعناع. املأ البرميل بالماء المملح ، ضع القمع في الأعلى لمدة شهر.
صبغة الثوم البري
يُسكب الثوم البري المفروم مع الفودكا بنسبة 1: 5. تحمل الحل لمدة شهر. استخدم الصبغة بالداخل مع سعال قوي ، كعامل مضاد للميكروبات ، وعلاج الكدمات ، والروماتيزم.
موصى به:
التوت البري المشترك
التوت البري المشترك هو أحد نباتات العائلة المسماة lingonberry ، في اللاتينية سيبدو اسم هذه الشجيرة كما يلي: Vaccinium oxycoccus L. أما بالنسبة لاسم عائلة التوت البري الشائعة نفسها ، فسيكون مثل هذا باللاتينية: Vacciniaceae. وصف التوت البري الشائع التوت البري الشائع هو شجيرة زاحفة دائمة الخضرة ، تتمتع ببراعم رفيعة للتأصيل ، يصل طولها إلى ثمانين سنتيمترا.
النعناع البري
النعناع البري (Lat.Nepeta) - جنس من النباتات العشبية المعمرة من عائلة Yasnotkovye. يوجد النعناع البري في الطبيعة في جنوب ووسط أوروبا وآسيا الوسطى وباكستان والهند ونيبال. على أراضي الاتحاد الروسي ، ينمو النعناع البري بشكل رئيسي في الجزء الأوروبي ، في القوقاز والشرق الأقصى وسيبيريا.
كيف تختلف العنب البري عن العنب البري؟
العنب البري والعنب البري نوعان من التوت الصحي بشكل لا يصدق وغالبًا ما يتم الخلط بينهما. ظاهريًا ، هذه التوت متشابهة جدًا حقًا ، لكن من حيث كل شيء آخر ، فهي مختلفة جدًا جدًا. ما هو القاسم المشترك بينهما ، وكيف يختلف كل منهما عن الآخر؟ من الممكن أنه بعد التعرف على هذه التوت الرائع بشكل أفضل ، سيقرر شخص ما تضمينها في نظامه الغذائي بشكل مستمر
لماذا لم ينبت الثوم البري؟
يشعر بعض البستانيين بالدهشة: كيف يمكن أن يكون - في الغابة ، دون ترك الثوم البري ينمو وينمو في سجادة خضراء كثيفة ، وفي أيدي المزارع ، يبدو أن البذور تفقد قوتها ولا تظهر براعم. لكن الثوم البري له أسراره الصغيرة الخاصة ، بعد أن علم أي سكان الصيف لن يواجهوا أي صعوبات في زراعة هذا النبات المثير للاهتمام
التوت البري (عنب الثعلب والتوت البري)
غالبًا ما يثير المستنقع ارتباطات قاتمة مرتبطة بمستنقع إدماني يصعب التعامل معه. لكن المستنقع له جوانب مشرقة أيضًا. هذه كرات حمراء من التوت البري والتوت البري تتوهج على سطح أخضر شاحب. من النتوء إلى النتوء ، تنظر ، وعلبة من العنبر الناضجة مليئة بالتوت
