2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
كافر الجير (لات. حمضيات هيستريكس) - محصول الفاكهة ، وهو ممثل لعائلة Rutovye.
وصف
الكافير الجير هو نبات تكون ثماره بحجم ليمونة متوسطة. كلهم مغطاة ببشرة خضراء داكنة شديدة التكتل.
حيث ينمو
الكفير الجير هو نبات موطنه جنوب شرق آسيا (من تايلاند ، وكذلك لاوس وماليزيا وإندونيسيا). بالمناسبة ، غالبًا ما يُطلق عليه اسم ماكروت.
طلب
تعتبر الفاكهة الطازجة من الليمون الكافر غير صالحة للاستهلاك - على الرغم من حقيقة أن لها رائحة حمضيات واضحة للغاية ، فهي قاسية للغاية وحامضة. بالنسبة لهذه الخصائص ، تلقت الثقافة مثل هذا الاسم الغريب ، والذي تمت ترجمته إلى اللغة الروسية على أنه "جير خاطئ". ويقوم السكان المحليون بسرور كبير ببيع هذه الفاكهة في الأسواق للعديد من السياح الذين ليس لديهم أدنى فكرة عن طعامهم الحقيقي وصفات مذاقهم. وإذا قرر السائحون تذوق هذه الفاكهة ، فسيتم ضمان إحساس حارق في أفواههم - يحتوي كل من القشر والغشاء المحيط باللب على كمية هائلة من الزيوت الأساسية.
ومع ذلك ، على الرغم من قساوة وطعمه الحامض للغاية ، فإن ثمار الكفير الجير تستخدم بنشاط في صناعة الحلويات - فهي تستخدم لإعداد مشروبات منشط ممتازة ونكهات طبيعية عالية الجودة.
أوراق الكافير الجير ليست أقل قيمة - في شكل مسحوق (جاف وطازج) تستخدم على نطاق واسع كتوابل في الطهي. كما أنها إضافة رائعة للشاي ، مما يمنحه رائحة الليمون الرائعة. يستخدم التقشير أحيانًا للأغراض نفسها ، ولكن على أي حال ، فإن قيمته أقل بكثير من الأوراق.
غالبًا ما تُستخدم أوراق وقشر الليمون الكافر في طهي تلك البلدان التي تزرع فيها هذه الفاكهة الجذابة - وغالبًا ما توجد في المطبخ التايلاندي ، وكذلك في مطبخ ماليزيا وإندونيسيا وبورما. حتى أن هناك وصفات خاصة لصنع شوربة حارة تعتمد على أوراق وثمار الجير الكافر. تؤكد الأوراق على رائحة أطباق الأرز وجميع أنواع المأكولات البحرية بشكل جيد بشكل خاص ، وغالبًا ما يتم إضافة الحماس إلى معجنات الكاري الطازجة.
في العديد من البلدان الآسيوية ، يمكنك دائمًا العثور على الفواكه للبيع ، ولكن أيضًا أوراق هذه الثقافة غير العادية. يمكن تخزينها طازجة لبضعة أيام فقط ، ويمكن تخزينها مجمدة إلى أجل غير مسمى. في بعض الأحيان تُباع الأوراق في حاويات محكمة الإغلاق - وهذا النهج يسمح لها بالاحتفاظ برائحتها لعدة أيام. تُباع الأوراق المجففة أيضًا - يتم استخدامها في المنزل عن طريق القياس مع أوراق الغار المعتادة ، أي أن الأوراق المجففة من الجير الكافر تضاف بنشاط إلى المخللات.
مثل جميع ثمار الحمضيات الأخرى ، يعتبر الكفير الجير مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.تساعد المشروبات المحضرة على أساسها تمامًا على تطبيع ضغط الدم ، كما تتمتع بتأثير مضاد للتشنج ومفرز الصفراء. واكتسبت الثمار ذات الأوراق شهرة كعامل مقوي ممتاز - ويرجع ذلك إلى وجود كمية هائلة من مضادات الأكسدة التي تساعد في تطهير الجسم من السموم المتراكمة فيه وتجديد شبابه. من بين أشياء أخرى ، يتمتعون بالقدرة على الحصول على تأثير مسكن طفيف وتخفيف الهضم.
غالبًا ما يستخدم السكان المحليون مغليًا من أوراق هذه الثقافة لعلاج الشعر وفروة الرأس - وهذا اكتشاف حقيقي بالنسبة لهم. إنه يعمل بشكل جيد بشكل خاص للشعر الدهني المعرض لقشرة الرأس وتساقط الشعر. يتميز هذا المرق أيضًا بخصائصه المضادة للبكتيريا ، والتي بفضلها يمكنك التخلص من التهيج والحكة.
وجدت أيضًا الكفير والليمون في العلاج بالروائح - إنه علاج ممتاز للقلق والتوتر والأرق.
موانع
لا ينبغي أن يؤكل الكافير الجير من قبل النساء في المراحل الأولى من الحمل.
موصى به:
كيفية تخزين الجير بشكل صحيح
يعتقد بعض الناس أن الجير ليمون أخضر. بالمناسبة ، هذا الرأي خاطئ لأن الجير هو ثمرة حمضيات في حد ذاته. حقًا له بعض التشابه الخارجي مع الليمون ، لكن لا شيء أكثر من ذلك. حاليًا ، يمكن شراء هذا النوع من الفاكهة بسهولة في مناطق خطوط العرض لدينا. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية اختياره وتخزينه بشكل صحيح
الجير الاصبع
إصبع الجير (حمضيات أستراليا) - محصول فاكهة ينتمي إلى عائلة Rutaceae وغالبًا ما يُطلق عليه اسم Australian Finger Lime (يُطلق على Finger Finger Lime الاسم التجاري) أو كافيار الليمون. هذا هو النبات الأكثر غرابة والأكثر غرابة بين جميع ثمار الحمضيات
