2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
إصبع الجير (حمضيات أستراليا) - محصول فاكهة ينتمي إلى عائلة Rutaceae وغالبًا ما يُطلق عليه اسم Australian Finger Lime (يُطلق على Finger Finger Lime الاسم التجاري) أو كافيار الليمون. هذا هو النبات الأكثر غرابة والأكثر غرابة بين جميع ثمار الحمضيات!
وصف
يصل قطر الثمار البيضاوية الأسطوانية الفاخرة من إصبع الليمون إلى 2 إلى 3 سنتيمترات ، وغالبًا ما يصل طولها إلى عشرة سنتيمترات. بالنسبة للوزن ، تزن ثمرة واحدة في المتوسط حوالي مائة إلى مائة وخمسين جرامًا. بالمقارنة مع الفواكه الحمضية الأخرى ، فإن قشر هذه الفاكهة رقيق جدًا ، ويمكن أن يتنوع لونها كما تريد: الأحمر والأرجواني والبني والبرتقالي والأصفر والبرغندي والأخضر وحتى الأسود!
يتكون لب الفاكهة من عدد كبير إلى حد ما من الأقسام المستديرة المصغرة ، وتوجد فجوات مليئة بالعصير الرائع في هذه الأقسام. يتم فصل جميع الأقسام بسهولة عن بعضها البعض ، مما يجعل لب إصبع الجير يشبه بصريًا بطارخ السمك. طعم اللب لاذع للغاية ، مثل الجير تقريبًا ، كما أنه يتميز برائحة الحمضيات الرائعة.
يبدأ ازدهار هذه الثقافة في أواخر الخريف ، وينتهي في الصيف ، ويحدث نضج الثمار في مايو ويونيو. وفي الولايات المتحدة ، يتم حصاد الجير من أكتوبر إلى يناير.
حيث ينمو
في ظل الظروف الطبيعية ، لا يمكن رؤية الجير إلا في شرق أستراليا ، في الغابات المطيرة الخلابة. وهي متوفرة بكثرة بشكل خاص في ولايتي نيو ساوث ويلز وكوينزلاند.
بدأ الأستراليون في زراعة هذا النبات تجاريًا في التسعينيات من القرن الماضي. وفي السنوات الأخيرة ، اكتسبت هذه الثقافة غير المعتادة شعبية غير مسبوقة في الولايات المتحدة - هناك مزارع ضخمة لليمون الإصبع في كاليفورنيا ، لكن الطلب عليها لا يزال يتجاوز العرض بشكل كبير. باختصار ، لهذه الثقافة آفاق جيدة جدًا! اعتبارًا من اليوم ، يوجد بالفعل خمسة أصناف مسجلة من الجير الإصبع!
طلب
يعتبر لب الجير الإصبع جزءًا لا يتجزأ من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. حتى الطهاة في أفضل المطاعم الأسترالية يستخدمونه بنشاط! إنه جيد جدًا ليس فقط في السلطات أو في الحساء أو كطبق جانبي - من لب الجير ، يتم الحصول على زخارف ممتازة لجميع أنواع أطباق الأسماك واللحوم.
في بعض الأحيان في الطهي ، يتم استخدام نكهة الفاكهة أيضًا ، وكذلك أوراق هذه الثقافة - يمكن أن تتباهى الأخيرة برائحة الحمضيات القوية واللذيذة إلى حد ما وتستخدم بنشاط في السلطات ، كما يتم تضمينها في وصفة بعض الطري مشروبات.
نظرًا لأن الجير الإصبع لا يمكن أن يتباهى حتى الآن بمنطقة توزيع صلبة ، فلم تتم دراسته بعد بشكل كافٍ. ومع ذلك ، حتى الآن ليس هناك شك في أنه غني جدًا بحمض الستريك وفيتامين سي ، ولكن لا يوجد فيه أي سكر عمليًا.
موانع
عند استخدام الجير الإصبع ، لا يتم استبعاد التعصب الفردي ، لذلك لا يضر بأخذ بعض الحذر.
النمو والرعاية
الجير الإصبع قادر تمامًا على تحمل الصقيع الطفيف ، ولكن يجب بالتأكيد إثراء التربة المخصصة لزراعته بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. وأما التكاثر ، فيمكن زراعته من البذور والعقل ، أو تطعيم بعض الأصناف الأخرى من الحمضيات.
عند زراعة إصبع الجير ، من المهم أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه ينمو ببطء شديد - يمكن أن تمر خمسة عشر عامًا بسهولة قبل أن يصل إلى مرحلة النضج الكامل.
موصى به:
كيفية تخزين الجير بشكل صحيح
يعتقد بعض الناس أن الجير ليمون أخضر. بالمناسبة ، هذا الرأي خاطئ لأن الجير هو ثمرة حمضيات في حد ذاته. حقًا له بعض التشابه الخارجي مع الليمون ، لكن لا شيء أكثر من ذلك. حاليًا ، يمكن شراء هذا النوع من الفاكهة بسهولة في مناطق خطوط العرض لدينا. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية اختياره وتخزينه بشكل صحيح
كافير الجير
كافر الجير (لات. حمضيات هيستريكس) - محصول الفاكهة ، وهو ممثل لعائلة Rutovye. وصف الكافير الجير هو نبات تكون ثماره بحجم ليمونة متوسطة. كلهم مغطاة ببشرة خضراء داكنة شديدة التكتل. حيث ينمو الكفير الجير هو نبات موطنه جنوب شرق آسيا (من تايلاند ، وكذلك لاوس وماليزيا وإندونيسيا).
جذر الاصبع فوكس
أظافر فوكس (lat.Dactylorhiza fuchsii) - نبات عشبي معمر من جنس Palchatokorennik ، أو Dactyloriza (لاتيني Dactylorhiza) ، يمثل عائلة الأوركيد (الأوركيدا اللاتينية) على هذا الكوكب. يحتوي النبات على نظام جذر معقد استقر في التربة ويولد جذوعًا كثيفة على سطح الأرض ، وعدد قليل من الأوراق الرمحانية ونور مخروطي يتكون من أزهار صغيرة لها البنية التقليدية لأزهار الأوركيد ومتباعدة بشكل كثيف لبعضهم البعض.
راوند الاصبع
راوند الإصبع (Lat.Rheum palmatum) - عشبي معمر من جنس الراوند من عائلة الحنطة السوداء. مثل أقرب أقربائه ، الراوند الطبي ، يعيش في الطبيعة على أراضي جمهورية الصين الشعبية. في الوقت الحاضر يتم زراعته في الداخل وفي روسيا ، ولكن إلى حد كبير في سيبيريا.
