2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يمكن العثور على الجرجير في الطبيعة في مناطق المستنقعات وغيرها من المسطحات المائية في داغستان ، سفوح القوقاز والمغرب وتونس وليبيا ومصر والجزائر ، وكذلك جزر الأزور والكناري. لفترة طويلة ، تمت زراعته بنجاح كمحصول نباتي في أمريكا البعيدة ، وكذلك في آسيا وأوروبا الغربية. منذ زمن بعيد ، تمت زراعته أيضًا في فنزويلا وباراغواي. من السمات المميزة للجرجير أنه صالح للأكل وله نكهة الخردل الحارة
التعرف على النبات
الجرجير نبات معمر ينمو بسرعة كبيرة من عائلة الملفوف العديدة. لكن في الثقافة ، يتم زراعتها حصريًا سنويًا. هناك أسماء أخرى للجرجير: البرانكس ، والفجل المائي والجرجير. الغطاء المشعر على سطحه غائب تمامًا. يُمنح الجرجير جذعًا سميكًا جدًا متجذرًا ومرتفعًا ، والذي يكون في بعض الأحيان زاحفًا. يصل ارتفاع هذا الجذع ، القادر على تكوين جذور جذرية ، من 50 إلى 80 سم.
تم تجهيز أوراق الجرجير ذات اللون الأخضر الداكن المُشرَّحة بأوراق الجرجير بفصوص جانبية مستطيلة وقمم مستديرة.
تشكل الأزهار البيضاء الصغيرة لهذا النبات نورات شبه umbellate أو Racemose. وثمار الجرجير عبارة عن قرون منتفخة غريبة ، توضع فيها بذور بنية محمرة في صفين ، قادرة على الحفاظ على إنباتها لمدة أربع إلى خمس سنوات.
ميزات مفيدة
الجرجير نبات مفيد للغاية ، وغني جدًا بجميع أنواع العناصر الدقيقة والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان. كما لوحظ وجود مزيج ملائم للغاية من الكالسيوم والبوتاسيوم. وتعتبر ذات قيمة خاصة بسبب محتواها من اليود (لكل كيلوغرام من المادة الجافة - حوالي 0.448 ملغ من اليود). نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والغياب شبه التام للسكر ، فإن الجرجير مفيد أيضًا لمرض السكري وحتى السمنة. كما وجد تطبيقه في التغذية الطبية.
كثير من الناس يأكلون كلاً من سيقان وأوراق الجرجير. ستكون الخضار المقطعة طبقًا جانبيًا رائعًا للأطباق الرئيسية (الأسماك واللحوم) وتوابل ممتازة للحساء. السندويشات مع الجبن الطازج أو السمك أو لحم الخنزير المغطاة بالخضار من هذا الجمال المائي لن تكون أقل ذوقًا.
كيف تنمو
المناطق ذات المناخ المعتدل هي الأكثر ملاءمة لزراعة الجرجير. في المنطقة المعتدلة ، يجب أن تزرع فقط تحت البلاستيك. غالبًا ما يُزرع على ضفاف الجداول والجداول والخزانات المتدفقة الأخرى ، حيث تتراوح درجة حرارة الماء الدنيا بين 10-12 درجة. في المياه الجارية ، يمكن أن تنمو بشكل جيد. يجوز زراعة هذا الجمال الصحي في الزراعة المائية في البيوت البلاستيكية. ومع ذلك ، فمن الممكن زراعة الجرجير حتى في المنزل في الأواني.
خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، يمكن زراعة الجرجير في الهواء الطلق ، في محاولة لاختيار مناطق رطبة ومظللة قليلاً لذلك. من الضروري فقط تزويد النبات بسقي وفير. وللزراعة ، يتم أخذ قصاصات براعم بطول 10-20 سم مقطوعة من النباتات الأم.لكي تتجذر بشكل أفضل ، يجب إنزالها في نصف أو ثلث إناء مملوء بالماء. ستظهر الجذور في غضون أسبوع ونصف تقريبًا. يجب أن تزرع القصاصات في أخاديد في وضع مائل قليلاً ، باتباع مخطط 20x20 سم.في البداية ، أثناء الزراعة ، ثم التسميد الأسبوعي: اعتمادًا على تطور الجرجير ، يجب أن تكون معدنية كاملة أو نيتروجين نقي.
طوال الموسم ، يتم حصاد حصاد الخضر بشكل متكرر: تحت الفيلم في الحقل المفتوح ، غالبًا لكل موسم نمو ، يتم الحصول على جزأين ، في البيوت الزجاجية ، تظهر فرص الحصاد كل شهر أو شهرين. تحتاج إلى قطع الخضر بمنجل أو مقص. يرسل المحصول المحصود إلى الثلاجة بعد تغليفه بالبولي إيثيلين.
ينتشر الجرجير الممتاز ليس فقط عن طريق العقل ، ولكن أيضًا بالبذور. ويتم غرسها عن طريق الشتلات المزروعة من العقل والبذور المجمعة. يتم زرع بذور الشتلات في أواخر مارس أو أوائل أبريل ، ويمكن ملاحظة البراعم الأولى بالفعل في اليوم السابع أو الثامن. بعد 30 - 35 يومًا ، تُزرع الشتلات المزروعة في أخاديد مخصبة مسبقًا بسماد أو سماد جيد. إذا انخفضت درجة الحرارة ، فيجب تغطية النباتات الصغيرة برقائق معدنية.
يُسقى الجرجير المحب للماء يوميًا ، في الصباح وفي المساء. ومن أجل تكوين أكبر عدد ممكن من البراعم عليها ، غالبًا ما يتم ضغط قمم النبات. لا تقل أهمية إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة بشكل منتظم عن هذا المحصول.
يوجد حاليًا عدد غير قليل من أنواع الجرجير المغذية ، ولا توجد أصناف مخصصة على الإطلاق.
موصى به:
الجرجير
الجرجير (Lat.Nasturtium officinale) - نبات معمر من عائلة الكرنب ، ينمو بسرعة البرق حقًا. بالمناسبة ، هذا النبات له أسماء أخرى: البرانكس ، الجرجير الرئيسي ، وكذلك الفجل والجرجير. وصف على الرغم من حقيقة أن الجرجير معمر ، إلا أنه في الثقافة يُزرع حصريًا سنويًا.
زهرة الآلام الصالحة للأكل ، أو زهرة الآلام الصالحة للأكل
زهرة الآلام الصالحة للأكل ، أو زهرة الآلام الصالحة للأكل (lat.Passiflora edulis) - ليانا استوائية دائمة الخضرة من جنس زهرة الآلام ، أو باسيفلورا (لاتينية باسيفلورا) ، تنتمي إلى عائلة باسيفلورا التي تحمل الاسم نفسه (باسيفلوراسي). تشير الصفة المحددة نفسها إلى صلاحية ثمار النبات ، التي تتفتح بأزهار رائعة الجمال ذات شكل غير عادي ، والتي ألهمت جياكومو بوسيو ، المؤرخ الإيطالي الذي عاش في بداية القرن السابع عشر ، صورة لمعاناة يسوع المسيح مصلوب على الصليب.
مربى الهندباء: لذيذ وصحي
يعتبر العديد من سكان الصيف الهندباء عشبًا. في الواقع ، هذا النبات مفيد للغاية. علاوة على ذلك ، كل جزء منه مفيد: الزهرة نفسها والأوراق والساق. ليس من قبيل المصادفة أن تسمى هذه الزهرة الصفراء الصغيرة أيضًا "إكسير الحياة". من المعروف أن الهندباء تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والطبخ. من خلاله ، لا يقومون فقط بإعداد صبغات علاجية متنوعة ومغلي ، ويضيفون إلى السلطات والحساء ، بل يطبخون أيضًا المربى اللذيذ والصحي
البربري جميل ولذيذ وصحي
من ثمار البرباريس ، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء على شكل مربى ومعلبات ، وإعداد مشروبات لذيذة وعصير طازج ، وطهي باستيل حلو أصلي أو توابل حار لأطباق اللحوم. سيقدر الذواقة السلطة بأوراق البرباريس. أيضا ، هذا النبات يحظى بالتبجيل لخصائصه الطبية
النعناع: لذيذ وصحي
النعناع ليس جيدًا فحسب ، بل له أيضًا خصائص علاجية ، وبالتالي فهو ينتمي إلى فئة الأعشاب الطبية. يتمتع هذا النبات بأكبر قوة علاجية أثناء الإزهار. وبما أنها تزهر طوال الصيف تقريبًا ، استمروا في جمعها من يونيو إلى أغسطس. لكن يجب أن يبدأ تكاثر نبات طبي في الخريف
