2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
Scorzonera هو نبات كل سنتين متواضع ومقاوم للبرد ، وجذوره شائعة في طهي دول أوروبا الغربية. نسبة عالية من الأنسولين في الخضار تجعلها جذابة للأشخاص المصابين بداء السكري. تجذب سهولة النمو ومقاومة الصقيع العالية وخصائص الشفاء للنبات المزيد والمزيد من اهتمام سكان الصيف الروس
ما هو سكورزونيرا
تشبه فاكهة العقرب الجزرة المعتادة لدينا ، فقط لونها أسود. لهذا يطلق عليه أيضًا "الجذر الأسود" ، "الجزرة السوداء". بالإضافة إلى ذلك ، هناك أسماء أخرى للنبات: الجذر الإسباني الحلو ، والماعز ، والماعز.
يتطور النبات في غضون عامين ، مكونًا في السنة الأولى وردة من الأوراق ومحصول جذري أسطواني يصل طوله إلى 30 سم ، بني داكن من الخارج ولحم أبيض بداخله. في السنة الثانية ، تتفتح الأزهار الصفراء على البراعم المزهرة في أواخر مايو - أوائل يونيو ، مما يعطي البذور ، التي لا يستمر إنباتها أكثر من عامين. يتم تغليف بذور العقرب بقشرة صلبة ، لذلك ، قبل البذر ، يتم نقعها في ماء دافئ أو محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
يعتبر Scorzonera أكثر شيوعًا في البرية منه كخضروات مزروعة في الأكواخ الصيفية. من بين أصناف النباتات المزروعة الموجودة ، يمكن للمرء تسمية مثل: "بركان" ، "عملاق" ، "عادي" ، "روسي".
تزايد
تسمح مقاومة البرودة العالية للنبات بذر البذور في أرض مفتوحة في أوائل الربيع أو قبل الشتاء. يجب أن تكون التربة فضفاضة. يتم دفن البذور على عمق 3 سم ، وترك ما يصل إلى 40 سم بين الصفوف. يتم ضغط التربة بعد البذر.
يتم تخفيف الشتلات التي تظهر بعد أسبوعين في مرحلة 2-3 أوراق ، وترك 6-8 سم بينهما. في المستقبل ، يتم تخفيف الممرات بشكل منهجي وإزالة الأعشاب الضارة وسقيها.
يتم الحصاد في أواخر الخريف أو أوائل الربيع. يتم حفر حصاد الخريف بعناية حتى لا تتلف الجذور ، حيث يتداخل الضرر مع تخزينها. شروط تخزين scorzonera مماثلة لتلك الخاصة بالجزر. أحيانًا تُترك الجذور في التربة لفصل الشتاء ، وحفرها فور ذوبان الجليد. مثل هذه الخضروات سوف تنوع طاولة فيتامين الربيع.
القيمة الغذائية لسكورزونيرا
يمتص جسم الإنسان الجذور الحلوة والعطاء جيدًا. تحتوي على مواد نيتروجينية. الصحراء. الهليون. إينولين. ليفولين (يوجد أيضًا في الخرشوف بالقدس) ؛ البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وأملاح الليثيوم. فيتامين سي.
تستخدم أوراق النبات الصغيرة في السلطة. كما تستخدم الزهور الصفراء ، التي تشبه الهندباء الصفراء ، في السلطات. بالنسبة للبعض تشبه رائحة الفانيليا أو الشوكولاتة ، والبعض الآخر يشبه رائحة الجوز.
تضاف الخضار الجذرية كتوابل إلى الحساء والعجة والعجين ؛ تحضير الأطباق الجانبية والصلصات النباتية منها لأطباق اللحوم ؛ يتم تناولها كطبق مستقل ، وتُسلق في ماء مملح ، ثم تُقلى مع فتات الخبز في الزبدة. طعم الخضروات الجذرية المطبوخة مثل الهليون ، ولذلك يطلق عليها أيضًا اسم الهليون الشتوي.
يضاف Scorzonera إلى الجرة عند تخليل الخضار سيمنحهم القوة وأزمة يسيل لها اللعاب.
تحل الخضروات الجذرية المجففة والمطحونة محل القهوة.
الخصائص الطبية
نسبة عالية من الإينولين في الخضروات الجذرية تجعلها عاملًا علاجيًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يساعد Scorzonera أيضًا في حالات الروماتيزم والنقرس وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكبد.
يحتوي الهليون الموجود في الخضروات الجذرية على تأثير مفيد على عمل القلب ، ويعزز نشاط الكلى.
تساعد المواد النشطة بيولوجيًا على استعادة التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم ، وتقوية جهاز المناعة ، الذي يضعف بسبب الإجهاد الحضري.
خلال العصور الوسطى ، كان يطلق عليه "آكل الثعابين" ، ويستخدم كمضاد لدغات الأفاعي.
يزيد استخدام scorzonera في الطب التبتي من التركيز على خصائصه الطبية.
موصى به:
نيماتودا دودة الجذر الخطرة
الديدان الخيطية الغالية أو الجذرية ضارة جدًا بجذور المحاصيل النامية. على الجذور التي تهاجمها الآفات ، تتشكل الكرات تدريجياً - هذه الميزة هي التي حددت اسم الطفيليات الضارة. تم طلاء جميع الطبقات السميكة المتكونة على الجذور في البداية بدرجات اللون الأصفر ، ولكن بعد مرور بعض الوقت تتحول إلى اللون البني. يستغرق تطور نيماتودا المرارة الجذرية حوالي شهر ، وكل منها قادر على إنتاج ما يصل إلى ستة أجيال في السنة. إذا كنت لا تحارب هؤلاء الخطرين
سوسة الجذر الرمادي - آفة الفراولة
تعيش سوسة الجذر الرمادية (أو الترابية) في كل مكان تقريبًا ، مما يؤدي إلى إتلاف التوت بالفراولة وعدد من المحاصيل الأخرى التي تنمو في المنطقة المجاورة مباشرة لمزارع الفراولة. يحدث الضرر الرئيسي لهم بشكل رئيسي في النصف الأول من الصيف ، في مرحلة براعم الفراولة ، وكذلك قبل الإزهار مباشرة. وفي فصل الصيف الجاف بشكل خاص ، غالبًا ما تموت جميع النباتات التي تضررت من سوس الجذور الرمادية الشرهة
Scorzonera: كيف ينمو الجزر الأسود؟
Scorzonera ضيف نادر على أسرتنا. ولكن يجب أن يكون معروفًا جيدًا لمن يعاني من مرض السكري أو الروماتيزم. بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر المفيدة الأخرى ، فإن جذر النبات غني بالإينولين. تزهر Scorzonera أيضًا بشكل جميل ، لذلك إذا لم تزرعها فقط لأسباب اقتصادية في أسرة الحديقة ، فلا تتردد في وضعها في الحديقة أو حديقة الزهور. لن يؤدي ذلك إلى تزيين حبكة حياتك الشخصية فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تنويع نظامك الغذائي اليومي بمنتج مفيد
الجذر الذهبي أو رهوديولا الوردية
السكان الأصليون في ألتاي ، حيث تنمو رهوديولا الوردية ، أخفوا بعناية عن الوافدين الجدد مكان إقامتها ، وطرق استخدام العشب للأغراض الطبية ، وإخفاء المعلومات في الأسرار التي غالبًا ما غادرت مع حاملها إلى عالم آخر. ولكن في النصف الثاني من القرن العشرين ، عندما اكتشف أهل العلم السوفيتي الجذر الذهبي في جبال ألتاي ، بدأت دراسة هذا النبات واستخدامه في الطب العلمي. اليوم ، يقوم العديد من سكان الصيف بزراعة رهوديولا الوردية كنبات للزينة
دودة الجذر غير السارة
تستعمر دودة الجذر بنشاط جذور المحاصيل المزروعة في طبقة سفلية جيدة التهوية. من غير السار بشكل خاص أنه لا يمكن التعرف على هذه الآفات إلا أثناء زرع النباتات وحصريًا على جذورها. إن فهم أن النباتات تتعرض للهجوم من قبل هذه الطفيليات يساعد في ظهورها البطيء ، وفقدانها الجزئي للتورم ، فضلاً عن عدم وجود أي رد فعل على الري. وتتحول الأوراق الموجودة على المحاصيل المصابة إلى اللون الأصفر وتتشوه وتموت غالبًا. إذا كانت الهزائم بسيطة بشكل خاص
