ميكروويف وأوراق لفائف الملفوف

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

تعتبر لفائف الملفوف طبقًا صحيًا ومتعدد الاستخدامات ، لكن تحضير أوراق الملفوف مهمة مزعجة. تعرف على حيل الطهي في الميكروويف. هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تسريع وقت الطهي وتسهيل عملك. ها هي وصفة لفائف الملفوف المذهلة

تحضير أوراق الملفوف التقليدية

يكمن التعقيد والجهد في الحرق / الغليان المتكرر لرأس الملفوف. على سبيل المثال ، بالنسبة لشوكة متوسطة تزن كيلوجرامًا ونصف ، فأنت بحاجة إلى قدر كبير بسعة 4 لترات. يُغمر الملفوف في الماء المغلي ويُحفظ هناك حتى الغليان + الغليان لمدة دقيقتين. ثم يتم سحبها وتبريدها ووضعها بساق ، وبعد ذلك يمكن إزالة عدة أوراق علوية مغلية وناعمة.

الطريقة الأولى تعطينا 3-5 أوراق. ثم نكرر الإجراء وهكذا لعدة دورات حتى نحصل على الكمية المطلوبة. إنه ممل ويستغرق وقتًا طويلاً. علاوة على ذلك ، لا تحتاج إلى الهضم.

ملفوف لفائف الملفوف في الميكروويف

أنت تعرف مدى تعقيد تحضير الملفوف للملفوف المحشي. ما نوع الراحة التي يمكن أن يقدمها لنا فرن الميكروويف؟ اتضح أن الميكروويف سيقوم بعمل ممتاز في تحضير الأوراق وتليينها.

لتحسين العملية التكنولوجية ، من الأفضل أن تأخذ رأس الملفوف بالارض. في هذا الشكل ، غالبًا ما يتم فصل الأوراق جيدًا ، بل حتى بدون سماكة سويقة. عند التقسيم ، حدد العينات دون تلف وثقوب حتى لا يسقط اللحم المفروم في المستقبل.

الخيار الأول

هذه الطريقة رائعة للملفوف الصغير ، حيث تكون أوراقه طرية جدًا. يتم تحضير رأس الملفوف للطهي بالطريقة المعتادة: غسل الأوراق العلوية وإزالة الأوراق التالفة. الآن أخرج المقلاة التي يمكنك وضع الشوكات المحددة فيها. صب نصف الماء البارد فيه. ننتقل إلى الميكروويف. ضع جانب جذع الملفوف لأسفل وقم بتشغيله. بقوة قصوى 500-700 واط ، يجب أن يعمل الموقد لمدة 10 دقائق. في وضع أقل - 12. بعد ذلك نرتب "الاستحمام". يُرفع من الميكروويف ويوضع على الفور في قدر مُجهز.

تحدث ظاهرة معجزة - تتكشف الأوراق العلوية. الآن مهمتك هي فقط قطعها في القاعدة. الصفائح الوسطى لا تنفتح ، لكنها تصبح مرنة ومرنة وسهلة التقشير. إذا ظل الوسط ثابتًا ، كرر الإجراء باستخدام الميكروويف. الآن 3 دقائق ستكون كافية. عندما يتم فصل جميع الأوراق ، قم بمعالجة الحواف المتعرجة. إذا كانت أوراق الملفوف تحتوي في الأصل على أجزاء كبيرة في القاعدة ، فقم بقطع هذه الكثافة قليلاً. كل شيء جاهز الآن.

الخيار الثاني

بالطريقة المعتادة نقسم رأس الملفوف إلى ورقة ، دون الإضرار بالهيكل. ثم نضعها في طبق / وعاء ميكروويف في طبقات ، ونبلل كل ورقة. اتضح كومة مبللة ، نرسلها إلى الميكروويف لمدة دقيقتين ، بعد أن قمنا بتغطيتها بغطاء بلاستيكي. نقوم بتشغيل قوة عالية. بعد هذه العملية ، تبرد بشكل طبيعي ويمكن حشوها.

الخيار الثالث

أسرع طريقة هي تحضير الصفيحة باستخدام غلاف أو كيس خبز. يستغرق الطهي 4 دقائق فقط. ضع رأس الملفوف في كيس ، اربطه بمشابك أو ربطة عنق. نصنع عدة ثقوب ونرسلها إلى الفرن. بعد 4 دقائق ، أخرجيها وضعيها تحت الماء البارد. أصبحت الأوراق الآن ناعمة وسهلة الفصل عن الساق. ومع ذلك ، إذا ظلت قاعدة الورقة قاسية ، قم بطيها على طبق في كومة وكرر التسخين في الميكروويف. دقيقتين ستكون كافية.

وصفة محشي الملفوف بالجبن

يتم حساب نسب المكونات لكل كيلوغرام من الكرنب.لحم خنزير ولحم بقري مفروم 600 جم (20 + 400) ، بصل ، طماطم ، أرز ، كريمة وجزر 200 جرام ، جبن وزيت نباتي 100 جرام لكل منهما ، كما يضاف الثوم والشبت والبقدونس. الملح والفلفل حسب الذوق.

ثم ، كالعادة: جهزوا الصفيحة ، لفوها ، اقليها ، أرسلوها إلى الفرن. للحشوة نستخدم اللحم المفروم والأرز المسلوق والأعشاب والبصل. للصوص ، بصل مقلي وجزر ، كريمة ، ثوم ، طماطم مقشرة. اسلقي الصلصة حتى تصبح سميكة. قبل الخبز ، أضيفي الحشوة / الصلصة ورشي الجبن المبشور في قالب مع لفائف الملفوف.