2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يساعدنا الريحان على تنويع مذاق حتى الأطباق الأكثر اعتيادية. في الوقت الحاضر ، يمكن شراء هذا النبات الحار مجانًا من المتجر أو حتى زراعته في حديقتك الخاصة. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية تخزينها. ويمكنك حفظ هذه العشبة الحارة بعدة طرق - بعد أن تعرفت عليها بمزيد من التفاصيل ، ستتمكن أي مضيفة بالتأكيد من اختيار الخيار الأنسب
كيفية تخزين؟
عند اختيار الريحان ، من المهم للغاية الانتباه إلى حقيقة أن أوراقه لا تذبل ولا تحتوي على بقع داكنة أو أي عيوب.
نظرًا لأن الريحان يحتوي على كمية كبيرة نسبيًا من الماء ، يمكنك وضع سيقانه في كوب وسكب الماء على الجذور. ليست هناك حاجة لإغلاق الزجاج ، الشيء الرئيسي هو وضعه بطريقة لا تسقط عليه أشعة الشمس المباشرة. في هذا الشكل ، يمكن للعشب الحار الرائع أن يبقى طازجًا لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين. وإذا أغلقت الزجاج بغطاء بلاستيكي وضغطت لأسفل على الحواف بشريط مطاطي ، فيمكن أن يستمر اللون الأخضر لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
في حالة عدم شراء الكثير من الريحان ، ولكن من المخطط استخدامه في الأيام القادمة ، توضع الأوراق على منشفة مبللة ، وبعد ذلك يتم تغليفها جيدًا ، ووضعها في كيس بلاستيكي وإرسالها إلى الثلاجة.. في هذه الحالة ، يمكن بسهولة الحفاظ على الخضر لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
يمكنك أيضًا وضع الريحان المسحوق في وعاء ، وملحه ، وصبه بزيت الزيتون عالي الجودة ووضعه في الثلاجة. يتم ضمان شهرين أو ثلاثة أشهر من التخزين الآمن في هذه الحالة! ويمكن استخدام زيت الزيتون المنقوع بالريحان لعمل تتبيلة رائعة للسلطة.
تجميد الريحان
للحفاظ على الريحان طوال فصل الشتاء يجب تجميده. بالمناسبة ، هناك عدة طرق لتجميد هذه التوابل الصحية.
أسهل طريقة هي شطف أوراق الريحان بالماء ووضعها على منشفة ورقية للسماح بامتصاص أي رطوبة متبقية. بعد ذلك ، يتم نقل الأغصان إلى المخطوطات وإرسالها إلى الثلاجة. في هذه الحالة ، من المهم محاولة وضعها بطريقة تجعل الأوراق ، إن أمكن ، لا تتلامس مع بعضها البعض. في هذا الشكل ، يتم تجميد الخضر لمدة ساعة ، وبعد ذلك يتم وضعها في أكياس صغيرة مزودة بمشابك ، ثم يتم وضع الخضر في الفريزر لإخراج الهواء منها. ويخرجونه من هناك حسب الحاجة. مع طريقة التخزين هذه ، لا يفقد الريحان خصائصه الغذائية على مدار العام.
يمكنك أيضًا وضع أوراق الريحان الكاملة على صينية ووضعها في الفريزر لبضع ساعات. وبمجرد تجميدها ، يجب نقلها إلى حاويات محكمة الإغلاق. في الوقت نفسه ، يجب ألا تملأ الحاويات بإحكام بالأوراق ، وإلا فإنها ستفقد شكلها بسرعة. يمكن استخدام الأوراق المجمدة بهذه الطريقة كاملة لتزيين الحساء أو المعكرونة ، أو يمكنك تقطيعها جيدًا وإضافتها أيضًا إلى أي أطباق.
يمكنك تجميد الريحان بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، يتم سحق أوراق النبات الحار باستخدام خلاط أو سكين ، ثم يتم نقلها إلى قوالب الثلج وتعبئتها بالماء. عندما يتم تجميد الريحان ، يتم إخراج المكعبات من القوالب ووضعها في كيس ، والذي بدوره يتم إرساله للتخزين في الفريزر.
تقوم بعض المضيفات أيضًا بتجميد أوراق الريحان بزيت الزيتون - صب الأوراق المقطعة بزيت الزيتون ، ثم قم بتعبئتها في أجزاء صغيرة في أكياس مضغوطة وضعها في الفريزر. يمكن أيضًا تخزين الريحان بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عام.
ملح ريحان
في قاع إناء طيني جاف ونظيف ، يُسكب الملح في طبقة من سنتيمتر واحد. ومع ذلك ، بدلاً من القدر ، يمكنك أيضًا استخدام وعاء من السيراميك بغطاء أو برطمان. ثم توضع أوراق الريحان الجافة والنظيفة في الحاوية. يتم رش كل طبقة من الأوراق بالملح ، مع الاستمرار في القيام بذلك حتى تمتلئ الحاوية إلى الأعلى (5 سم من الغطاء تترك خالية). وبعد كل عشر طبقات يجب ضغط الأوراق برفق مع التأكد من عدم تلفها. يتم رش الطبقة العليا من أوراق الريحان بالكثير من الملح. بعد ذلك ، يجب رج الحاوية جيدًا وطرقها برفق - يجب أن يتغلغل الملح بسهولة في جميع الطبقات والشقوق المتكونة. عندما يتم ذلك ، يتم نقل وعاء الريحان إلى مكان جاف وبارد ، ويفضل أن يكون في القبو أو الخزانة.
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
