2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
كثير من الناس يحبون الفلفل الحلو - فهي ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. حاليًا ، هناك طرق مختلفة للحفاظ على هذا المنتج المغذي طازجًا لمدة تصل إلى شهرين ، وتجميده لمدة تصل إلى ستة إلى ثمانية أشهر ، أو أكثر. جميع التوصيات بسيطة للغاية ولا تتطلب نفقات خاصة ، لذا يجب الانتباه إليها بالتأكيد. وبعد ذلك يمكنك تدليل نفسك بالفلفل الحلو حتى في فصل الشتاء
كيفية تخزين الفليفلة بشكل صحيح
يجب أن يكون الفلفل الذي يتم تخزينه جافًا - تبدأ الثمار المبللة المغسولة بالتعفن بسرعة.
كقاعدة عامة ، يتم تخزين الفليفلة الحلوة في صواني أو في صناديق صغيرة متعرجة بسعة من عشرة إلى خمسة عشر كيلوجرامًا أو في سلال. يقوم بعض البستانيين بتبديل كل صف من الفلفل بنشارة الخشب أو الورق. من المهم أن تتذكر أن الحاوية يجب أن تكون نظيفة وخالية من أي روائح كريهة غريبة ، لأن الفلفل يمتصها بسرعة.
الفلفل الحلو ليس أسوأ من حفظه في أكياس البولي إيثيلين ، فقط يجب أن تكون مفتوحة. أفضل سعة للكيس 10 كجم ، وحجمها 50 × 100 سم.
إذا قمت بتخزين الفلفل الحلو في درجات حرارة منخفضة ، فإن تركيز المواد الجافة ، وكذلك محتوى السكريات والبكتين فيها ، يتغير بشكل طفيف. وبعد حوالي ثلاثة أسابيع من التخزين ، يبدأ إمداد حمض الأسكوربيك بالتناقص تدريجياً. أما بالنسبة للكاروتين ، فيزيد محتواه ، على العكس من ذلك.
تخزين الفلفل الحلو المجمد
يتم تخزين الفلفل الحلو مجمداً بشكل مثالي ، ويمكن حفظه بهذه الطريقة لفترة طويلة إلى حد ما - في بعض الأحيان يستمر الفلفل في البقاء طازجًا حتى بعد عشرة أشهر. بالطبع ، لا يكاد أي شخص يحتاج إلى تخزين الفلفل الحلو لفترة طويلة.
عادة لا يفقد الفلفل المجمد لونه الأصلي ويحتفظ بشكله المثالي. وبشكل عام ، فهي جذابة للغاية في المظهر. لكن لا ينصح بإعادة تجميد الفلفل الحلو - فقد يؤثر ذلك سلبًا على محتوى الفيتامينات فيه.
من الأفضل أيضًا عدم تجميد الفلفل غير الناضج بشدة - عند درجات حرارة أقل من ثماني درجات ، يتأثر بجميع أنواع الأمراض ولا ينضج أبدًا. كقاعدة عامة ، تظهر الأمراض التي تصيب الفلفل على شكل بقع مستطيلة خضراء داكنة مكتئبة على أسطحها.
بالمناسبة ، طور الخبراء أيضًا وضعًا خاصًا لتخزين الفلفل الحلو في غرف التبريد. يوصون بتخزين الفلفل غير الناضج قليلاً من النضج التقني في درجات حرارة متغيرة - مع هذا النهج ، يتميز الفلفل بالحفاظ الكامل على الذوق وتقليل فقدان الوزن إلى أدنى حد ، فضلاً عن انخفاض قابليته للتأثر بالعفن الأبيض والرطب.
أولاً ، يتم تخزين الفلفل الحلو عند درجة حرارة من تسع إلى اثني عشر درجة - سيسمح نظام درجة الحرارة هذا بالنضوج تدريجياً واكتساب خاصية الذوق المميزة لكل صنف معين. وبعد عشرين يومًا ، عندما تزداد احتمالية تلف الفلفل بأمراض مختلفة ، يجب خفض درجة الحرارة إلى صفر درجة. في هذه الحالة ، سيضعف تطور أي مصيبة بشكل ملحوظ ، وسيكون من الممكن تمامًا الاحتفاظ بالفلفل لمدة 45 - 57 يومًا.وستستمر بعض الأصناف جيدًا من 64 إلى 70 يومًا.
عندما يتم تخزين الفليفلة الحلوة في درجة حرارة صفر درجة ، فمن المهم محاولة منع تقلبات درجات الحرارة خارج النطاق من -1 إلى زائد أربع درجات: بالفعل عند درجة حرارة سالب ونصف ، سيبدأ الفلفل في التجميد ، ومتى تتجاوز درجة الحرارة الإيجابية درجة ونصف درجة ، ويمكن للثمار أن تهاجم العفن الرمادي.
يمكن الحفاظ على الثمار الناضجة التي وصلت إلى مرحلة النضج البيولوجي لمدة تصل إلى شهرين ، ومرة أخرى ستساهم درجة الحرارة من سالب واحد إلى أربع درجات في ذلك.
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
