2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
تعتبر البازلاء من أقدم النباتات ومن أقدم المنتجات في دول البحر الأبيض المتوسط ، التبت والهند. في تلك الأوقات البعيدة ، عندما ظهرت البازلاء ، لم يشك الناس حتى في وجود القمح والذرة والبطاطس. تحظى هذه الثقافة أيضًا بشعبية كبيرة في خطوط العرض لدينا. حسنًا ، نظرًا لأن البازلاء ضيف متكرر على طاولاتنا ، فهذا يعني أننا بحاجة إلى معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح
كيفية تخزين؟
عادة ما يتم حصاد البازلاء الخضراء أولاً. ولأنها طازجة قادرة على الاستمرار لفترة قصيرة جدًا ، فإنها دائمًا ما تكون معلبة وملفوفة في علب زجاجية أو من الصفيح. في شكل معلب ، يمكن حفظ هذا المنتج اللذيذ بسهولة لمدة عامين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجميد البازلاء الخضراء - في هذا الشكل سيتم تخزينها بشكل مثالي لمدة عشرة أشهر.
للحفاظ على البازلاء في المنزل ، اغليها أولاً (دقيقة أو دقيقتين ، لا أكثر) ، ثم اشطفها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، تُسكب البازلاء على منصة نقالة وتُرسل إلى فرن ساخن إلى 45 درجة. بعد فترة ، يُسمح لها بالتبريد ، ثم تتكرر عملية التجفيف ، هذه المرة فقط يجب أن تكون درجة الحرارة في خزانة التجفيف حوالي ستين درجة.
يتم تخزين البازلاء الجافة الناضجة بشكل ممتاز لعدة سنوات. عند تخزينه ، من المهم التأكد من أن جميع بذوره ناضجة تمامًا وجافة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون البازلاء ضيقة بنسبة 100٪ ، وإلا فقد تدخلها الحشرات الضارة المختلفة.
في ظروف الشقة ، يوصى بتخزين البازلاء في وعاء مغلق بإحكام بأغطية معدنية. تعتبر الأغطية المزودة بنظام شفط فراغ خيارًا ممتازًا آخر لضمان الضيق.
ميزات تخزين البازلاء الجافة
يجب تخزين البازلاء المشتراة جافة في أحلك الأماكن وتهوية بانتظام. في الوقت نفسه ، من المهم التأكد من عدم زيادة رطوبة الهواء فيها. بالنسبة للحاوية ، فإن أي حاوية تقريبًا مناسبة تمامًا لتخزين البازلاء الجافة - الحاويات البلاستيكية والجرار الزجاجية وأكياس القماش النظيفة. ولكي تحتفظ البازلاء بهيكلها ولا تتدهور ، يُنصح بوضع أكياس قماشية صغيرة محلية الصنع مليئة بالملح في حاويات.
لا تنس أن البازلاء المخصصة للتخزين يجب ألا تكون رطبة بأي حال من الأحوال ، وإلا فإنها ستتدهور بسرعة كبيرة ، وستظهر على الفور طفيليات أو العفن أو العفن. يجب أن تكون حبوب البازلاء متفتتة ، ولكن إذا بدأت في الالتصاق ببعضها البعض ، فهذا دليل مباشر على التخزين غير السليم للبازلاء.
في حالة شراء البازلاء في عبوة الشركة المصنعة ، بعد فتحها ، يتم نقل باقي المنتج إلى حاوية جديدة بغطاء محكم أو إلى كيس. بالمناسبة ، لا يمكن تخزين البازلاء على الأرفف الموجودة في المنطقة المجاورة مباشرة لموقد الغاز - تحت تأثير الحرارة ، فإنها تتدهور على الفور. ويجب فحص جميع البازلاء المخزنة بشكل منهجي - في حالة ظهور روائح غريبة أو عفن أو علامات تسوس ، يجب التخلص من هذا المنتج المغذي.
خزني البازلاء المسلوقة
من الجائز تمامًا الاحتفاظ بالبازلاء المسلوقة على شكل عصيدة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثمانية وأربعين ساعة - بعد هذا الوقت ، ستبدأ بالتأكيد في التدهور. بالنسبة لحساء البازلاء ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام - إذا لم يتم تناولها خلال هذا الوقت ، فيجب سكب بقايا الأطباق المطبوخة.
من المستحيل عدم ذكر البازلاء المنقوعة أو المطبوخة على البخار. ليس سراً أنه قبل البدء في إعداد أطباق مختلفة من البازلاء ، تقوم العديد من المضيفات ببخارها بالماء المغلي أو نقعها في الماء البارد - يتم ذلك حتى يتم طهي البازلاء القوية بسرعة. في هذا النموذج ، يُسمح بتخزين البازلاء لمدة لا تزيد عن اثنتي عشرة ساعة ، حيث تبدأ عمليات التخمير بعد هذه الفترة.
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
