2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الصورة: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru
من بين محاصيل التوت المزروعة على نطاق واسع في البساتين الروسية ، يحتل الكرز مكان الصدارة. لقد عُرفت خصائصه المفيدة منذ العصور القديمة ، ونحن لا نتحدث فقط عن الثمار الحمراء والبورجندية ، ولكن أيضًا عن الأوراق وحتى اللحاء. لم تفقد الكرز اليوم أهميتها ولا تزال تستخدم في الطهي. يعتبر التوت الخاص به مثاليًا للاستعدادات المنزلية ؛ يتم تحضير الجيلي والمعلبات والعصائر والمربى والمربى والمشروبات الكحولية وبالطبع الكومبوت منها. طعم كومبوت الكرز مألوف للجميع تقريبًا منذ الطفولة المبكرة. عالجت جداتنا وأمهاتنا هذه الأطعمة الشهية في عشاء منتظم وعلى طاولة احتفالية. على الرغم من حقيقة أن معظم العائلات قد تخلت الآن عن تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، وتشيد بالعصائر المعبأة غير المفيدة للغاية ، فإن العديد من ربات البيوت لا يخرجن عن التقاليد وفي كل صيف يقومون بتدوير ما لا يقل عن 5-7 علب من هذا اللذيذ والشفاء يشرب.
في أمسية شتوية باردة ، سيذكرك كومبوت الكرز بصيف حار ومشرق وسيسعدك برائحة لطيفة. وبالاقتران مع التوت والفواكه الأخرى ، فإن مشروب الكرز سوف يدهش حتى الذواقة الأكثر حساسية. الميزة الرئيسية لكومبوت الكرز هي أنه لا يحتوي على مواد حافظة وأصباغ ضارة ، وهو ما لا يمكن قوله عن المشروبات الحديثة التي يتم إنتاجها على نطاق صناعي. العيب الوحيد هو ارتفاع نسبة السكر ، ولكن إذا تم تناوله باعتدال ، فإنه لا يمكن أن يؤذي الجسم. كومبوت الكرز هو منتج صحي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمكونات النشطة بيولوجيا والمواد المفيدة الأخرى. سيقول الكثير أنه بعد المعالجة الحرارية ، يفقد التوت خصائصه العلاجية. إلى حد ما هم على حق ، لكن ليس تمامًا! حتى عند تعرضها لتوت الماء الساخن ، فإنها تحتفظ ببعض المواد الضرورية للجسم.
ما هي فوائد كومبوت الكرز؟
تم إثبات فوائد الكرز والمستحضرات منه ؛ من حيث محتوى المكونات المفيدة ، لا يمكن مقارنتها إلا بالفراولة والفراولة. وهي تشمل: فيتامينات A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H و PP ، وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة: الزنك ، والفلور ، والبورون ، والحديد ، والصوديوم ، واليود ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والكروم. والكبريت والمنغنيز والروبيديوم والنحاس والنيكل والفاناديوم والبوتاسيوم والكوبالت. أيضًا ، يحتوي الكرز على نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري بشكل خاص لجسم الطفل. تحتوي مستحضرات الكرز أيضًا على السكريات الطبيعية والكومارين والأنثوسيانين والأحماض العضوية والعفص والبكتين. لذلك ، يمكن أن يقلل الكومارين من خطر تجلط الدم ، ويمنع الأنثوسيانين الشيخوخة المبكرة للخلايا.
يوصى باستخدام كومبوت الكرز لخفض الهيموجلوبين وارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يطلق عليه بأمان عامل وقائي ممتاز ضد السكتات الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين. وهو مفيد لالتهاب المفاصل والنقرس والصرع وبعض الحالات العصبية. صدق أو لا تصدق ، الكرز له تأثير مفيد على الدماغ والجهاز العصبي. كومبوت الكرز فعال للإمساك ، لأن الثمار تحتوي على البكتين الذي يساعد على إعادة عمل الجهاز الهضمي والقضاء على السموم والسموم. وكذلك ينصح بهذا المشروب السحري لالتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد.ولا تنتهي قائمة الخصائص الطبية لكومبوت الكرز عند هذا الحد ، بل يمكن أن تستمر إلى أجل غير مسمى.
مع أو بدون عظام؟
في أغلب الأحيان ، تقوم ربات البيوت بإعداد كومبوت الكرز من التوت بالبذور ، في الواقع ، مثل المربى. لكن للأسف هذه الطريقة لها عيب كبير! الحقيقة هي أن بذور الكرز تحتوي على مادة خطرة وضارة تسمى أميجدالين ، والتي تتحول بعد فترة إلى حمض الهيدروسيانيك. كما تعلم ، يحتوي مركب سيانيد الهيدروجين هذا على سموم متطايرة يمكن أن تسبب التسمم. لهذا السبب ، يوصى بتحضير الكومبوت من التوت الخالي من البذور ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيستغرق تحضير الكرز الكثير من الوقت. لكن بعد كل شيء ، ليس هناك ما هو أهم من الصحة ، أليس كذلك؟
كيف تطبخ لفصل الشتاء؟
كل شخص تقريبًا لديه وصفة لكومبوت الكرز الكلاسيكي في دفتر ملاحظاته. لا تسبب عملية تحضير المشروب المعلب أي صعوبات. يحتاج كيلوغرام من الكرز المقشر والمغسول إلى 250-300 غرام من السكر وبضعة لترات من الماء. أولاً ، يتم تحضير الشراب ، ويُسكب ساخنًا في أوعية معقمة مملوءة بربع جزء من الكرز. ثم يتم لف العلب بأغطية معدنية. في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو أو قبو ، تتم إزالة الجرار التي تحتوي على كومبوت بعد 10-12 ساعة.
بالنسبة لأولئك الذين لا يتسامحون مع الرتابة ، ولا يلتزمون بالوصفات التقليدية ، يمكنهم استكمال كومبوت الكرز بالتوت والفواكه الأخرى. الكرز جميل جنبًا إلى جنب مع الكشمش والكشمش الأحمر والأسود والتفاح والتوت والتوت والتوت الأسود والخوخ وحتى المشمش. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة ، وبالتالي مفاجأة أسرتك وأصدقائك.
موصى به:
كيف تطبخ كومبوت لفصل الشتاء بشكل صحيح
يستمر موسم الكوخ الصيفي ، كما نعلم ، حتى أول موجة صقيع ، أو حتى قبل أول تساقط للثلوج. لذلك ، لا يزال الموسم في دارشا ، من أغسطس إلى أكتوبر ، مليئًا بالتحضيرات محلية الصنع لفصل الشتاء ، وتعليب الطعام. نقترح عدم نسيان هذه الوصفات للكومبوتات الصيفية والخريفية لشتاء طويل وبارد في موسم الصيف الحالي. بالإضافة إلى "على طول الطريق" في المسرحية للمضيفات ، نصائح مهمة للتعليب الناجح
الكرات الذهبية تأتي من الطفولة. تزايد
عند المرور بالحدائق الأمامية بالكرات الذهبية ، تتوقف قسراً للاستمتاع بمعجزة الطبيعة. لدى البستانيين عديمي الخبرة عدة أسئلة: "كيف تنشر نباتاتك المفضلة؟ ما هي الرعاية المطلوبة لتشريح رودبيكيا؟ "
الكرات الذهبية تأتي من الطفولة. أساسيات
في القصور القديمة في القرن التاسع عشر ، احتلت الكرات الذهبية ، أو rudbeckia المقطوعة علميًا ، أماكن احتفالية في أسرة الزهور. تضفي الظلال المشمسة لنورات تيري البهجة على أي تكوين. جذبت الزراعة المتواضعة القادمين الجدد. لا تزال الزهرة التي نسيها المصممون العصريون موجودة في حدائق القرية الأمامية
طائر الكرز ، الكرز أو Cerapadus؟
من أبريل إلى مايو ، وفي بعض المناطق أيضًا في يونيو ، تم تزيين الحدائق المنزلية وحواف الغابات بالشجيرات المزهرة وأشجار الكرز للطيور. إنه رفيق الإنسان منذ فترة طويلة ، ولفترة طويلة اكتسب الكرز الطائر الحب والاحترام بفضل صفاته العديدة والمفيدة
آه ، الكرز ، الكرز ، الكرز الصيفي
بعد كل شيء ، الكرز الصيفي أكثر صحة لصحة الإنسان ، لذلك دعونا نتحدث عنها ، ونترك كرز الشتاء للشعراء والمغنين. قم بهز براميلهم المظلمة بطريقة مغرية بالكرز اللذيذ على سيقان طويلة ، كما لو كان يضايق: "تعال ، تصل إلينا!"
