كيف تطبخ كومبوت لفصل الشتاء بشكل صحيح

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

يستمر موسم الكوخ الصيفي ، كما نعلم ، حتى أول موجة صقيع ، أو حتى قبل أول تساقط للثلوج. لذلك ، لا يزال الموسم في دارشا ، من أغسطس إلى أكتوبر ، مليئًا بالتحضيرات محلية الصنع لفصل الشتاء ، وتعليب الطعام. نقترح عدم نسيان هذه الوصفات للكومبوتات الصيفية والخريفية لشتاء طويل وبارد في موسم الصيف الحالي. بالإضافة إلى "على طول الطريق" من المسرحية للمضيفات ، نصائح مهمة للتعليب الناجح

وصفة للكومبوت لفصل الشتاء من قرانيا التوت

2 لتر من كومبوت سوف تحتاج:

300 غرام من التوت القراني ؛

نصف كوب من السكر

2 لتر ماء.

يجب تقشير التوت وشطفه ووضعه في وعاء يمكن وضعه على الموقد وصب السكر فوقه وسكب الماء. اترك محتويات الوعاء حتى الغليان ، ثم قلل الحرارة قليلًا واغلي الماء لمدة 5-10 دقائق أخرى بدون غطاء.

ثم يجب السماح للكومبوت بالوقوف تحت الغطاء حتى يبرد. ومرة أخرى تحتاج إلى غلي محتويات الحاوية. يُسكب الكومبوت الساخن الآن في جرة معقمة سعة 2 لتر أو عبوتين سعة لتر واحد ويتم لفها بأغطية.

وصفة كومبوت التفاح والنعناع

ستحتاج إلى ثلاثة لترات من الكبوت:

حوالي 1 كجم من التفاح (أفضل من السماوي والصغير) ؛

600 غرام من السكر

أوراق نعناع طازجة

3 لترات من الماء.

إذا لم يكن التفاح دوديًا ويبدو جيدًا ، فيمكن وضعه كاملاً دون كدمات. تلك التي تكون أكبر يجب تقشيرها وقطعها. يجب تقسيم التفاح إلى قطع ووضعه بالتساوي في كل برطمان.

الآن تحتاج إلى غلي الماء وصبه مباشرة بعد غليان جرة التفاح إلى الأعلى (كن حذرًا!). اترك البرطمانات على المنضدة لمدة 30 دقيقة. ثم صب الماء من البرطمانات في قدر واغلي مرة أخرى ، ثم اسكب التفاح مرة أخرى واتركه يقف لمدة نصف ساعة.

يُسكب الماء من العلب في قدر ، ويُسكب السكر فيه ، ويُغلى. نضع النعناع أيضًا في البرطمانات بالتساوي ونملأ كل شيء في الأعلى بشراب مغلي. نقوم بلف البرطمانات بأغطية معقمة ، ولفها ببطانية طوال الليل أو لبضع ساعات فقط ، ثم ننقلها إلى مكان مظلم وبارد.

وصفة كومبوت البرقوق والتفاح

ستحتاج لكل لتر من الكبوت:

700 مل من الماء

زوجان من التفاح

عدة خوخ (5-6 قطع) ؛

100 جرام سكر.

اشطف التفاح وقطّعه إلى أربعة أجزاء (أزل القلب!) ، قشر البرقوق واقطعه إلى نصفين. ضعي الثمار في وعاء ، واسكبي الماء المغلي في الأعلى ، واتركيه لمدة نصف ساعة. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب السكر فيه ، ويُترك ليغلي ، وقلل الحرارة واترك الشراب يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

صب الفاكهة في البرطمان معهم مرة أخرى ، وشد الغطاء ، وقم بتغطية الجرة ببطانية وبعد بضع ساعات يمكن نقلها إلى متجر الخضار المنزلي.

وصفة كومبوت الكمثرى والليمون

ستحتاج لكل ثلاثة لترات من الكبوت:

كيلوغرام ونصف من الكمثرى.

4 ملاعق كبيرة (كبيرة) عسل ؛

بضع شرائح من الليمون.

قليل من حامض الستريك.

200 غرام من السكر

2 لتر ماء.

يجب تقشير الكمثرى وشطفها وحفرها وتقطيعها إلى قطع ووضعها في قدر وإضافة حامض الستريك هناك. صب الماء المغلي على الكمثرى.

الآن يتم نقل الكمثرى إلى جرة (يجب تعقيمها بالفعل) ، يضاف الليمون. يتكون الشراب من الماء والعسل والسكر. تحتاج المحتويات فقط إلى الغليان وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اسكب الكمثرى بالقطر الساخن ، وقم بتغطية الجرة بغطاء وقم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة أخرى.

بعض النصائح القيمة لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء

يجب ألا تتناول الفواكه أو التوت الناضج جدًا لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، وإلا فلن تبدو مبهجة من الناحية الجمالية في الكومبوت ، وسيكتسب الكومبوت مظهرًا موحلًا.

عند طهي الفاكهة والتوت ، لا يمكنك استخدام أطباق الألمنيوم (الأواني والملاعق والأوعية وما إلى ذلك) ، لأن هذه المنتجات تحتوي على نسبة أعلى أو أقل من الحمض فيها. لكن طهيها في طبق من الألومنيوم سيؤدي حتمًا إلى إفرازات غير مفيدة في محتوياتها.

إذا كان هناك الكثير من الخوخ والكرز والكرز والمطلوب لف أكثر من جرة واحدة ، فلا يمكن إزالة البذور منها. إنها آمنة تمامًا في الكومبوت.

قبل وضع المحتويات في برطمانات للإغلاق ، يتم تحضيرها مسبقًا للعملية: تُطهى على البخار ، وتُغسل الأغطية في الماء الجاري وتُغلى في قدر لمدة 10 دقائق.

بعد لف الكومبوت حسب قواعد الوصفة بالغطاء ، يوصى بلف البرطمانات بغطاء أو معطف فرو قديم أو أي شيء آخر دافئ ويترك ليبرد بهذا الشكل لعدة ساعات.

يمكن تخزين الجرار مع الكومبوت المحضر بهذه الطريقة ليس فقط في القبو في دارشا أو في المرآب ، ولكن حتى في خزانة شقة المدينة.