2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الزعرور لذيذ بشكل مدهش وصحي بشكل لا يصدق - له تأثير مفيد للغاية على القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تطبيع ضغط الدم وحتى لمرضى السكر. يمكنك حصاد الفاكهة المعجزة بعدة طرق: يتم تجميدها وتجفيفها ، كما يتم صنع مستحضرات منزلية رائعة منها (صبغات مع عصائر ، بالإضافة إلى مربى طرية أو معطرة). أكثر خيارات التخزين شيوعًا هي التجميد والتجفيف. كيف يمكنك تجميد أو تجفيف هذه الفاكهة اللامعة غير العادية من أجل الحصول على أقصى استفادة منها لأطول فترة ممكنة؟
ما المهم في الاعتبار؟
قبل البدء في حصاد الفاكهة ، من المهم التأكد من أن شجيرات الزعرور صحية تمامًا - يجب ألا يكون هناك صدأ أو عفن على الأغصان ذات الأوراق ، وكذلك الآفات المختلفة أو يرقاتها. لا ينبغي تغطية الحشوات ذات السيقان بأنسجة العنكبوت.
متى تجمع؟
يوصى بقطف الثمار في طقس جاف ودافئ بما فيه الكفاية ، والأفضل من ذلك كله أن يكون أقرب إلى العشاء - بحلول هذا الوقت ، يكون كل الندى لديه الوقت ليتبخر من الأوراق والفواكه. ولا يتم حصاد التوت المُعد للتجفيف إلا بعد أن تنضج أخيرًا - وعادة ما تبدأ في القيام بذلك من منتصف سبتمبر وحتى أول موجة صقيع.
ليس من الصعب على الإطلاق فهم ما إذا كانت الثمار ناضجة - الزعرور الناضج سوف يعطي لونًا أحمر غنيًا أو برتقاليًا غنيًا أو لونًا أصفر مذهلاً. بالمناسبة ، بعض سكان الصيف يحصدون الأوراق أيضًا.
تجميد الزعرور
لا تفقد ثمار الزعرور خصائصها المفيدة عند تجميدها ، لذلك يحب الكثير من سكان الصيف تجميدها. يتم تحضير الحقن الطبي والكومبوت والشاي اللذيذ من التوت المجمد ، كما يتم إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الحلويات إلى اللحوم.
يجب تجميد الزعرور بسرعة كبيرة - يتم إرسال التوت الموضوعة في حاويات بلاستيكية إلى غرفة التجميد العميق بدرجة حرارة تصل إلى 18 درجة تحت الصفر. من حيث المبدأ ، يمكنك تجميد التوت على صينية ، ثم نقله إلى أكياس بلاستيكية.
هناك خيار آخر لتجميد الزعرور - يتم تقطيع التوت الطازج في الهاون باستخدام مدقة أو تمريره في مفرمة اللحم ، ثم يتم توزيع اللب المهروس الناتج في أكياس أو برطمانات وتجميده. من الأفضل تجميد أجزاء صغيرة - فهي تخزن الكثير من الفيتامينات لأنها تتجمد بشكل أسرع. عادة ما يستخدم المهروس المجمد بالقياس مع الفواكه المجففة أو الطازجة.
كيف تجف؟
تُغسل الثمار بالماء الجاري ، وتُنظف بمنشفة من الرطوبة الزائدة ، ويوضع الزعرور في طبقة رقيقة على ورق أو قطعة قماش نظيفة. في هذا الشكل ، يتم تجفيف التوت لعدة أيام ، وتقليبها بشكل منهجي.
إذا كنت تخطط لتجفيف الزعرور في مجفف ، فاضبط درجة الحرارة فيه من أربعين إلى ستين درجة. من المقبول تمامًا تجفيفه في الفرن ، ومع ذلك ، يجب أن تكون درجة الحرارة فيه منخفضة نوعًا ما (في النطاق من ثلاثين إلى أربعين درجة) ، ويجب أن يكون الباب مفتوحًا قليلاً (وهذا ضروري لإطلاق الرطوبة دون عوائق).
لتحديد ما إذا كانت الثمار جافة تمامًا ، يتم جمعها في حفنة وعصرها.عند فك اليدين ، يتم فصل التوت المجفف أخيرًا على الفور ، ويبقى التوت نصف المجفف ملتصقًا معًا. يجب تجفيف هذه الثمار تمامًا.
إذا لم تتوفر آلة التجفيف ، فإن الثمار مبعثرة في العلية أو تحت مظلة (بالتأكيد في الهواء الطلق) - تجفيف التوت يحتاج إلى تهوية ممتازة. وفي الليل ، يجب إغلاق الغرف التي يتم تجفيفها فيها - فهي تتميز بمستوى عالٍ من الرطوبة. بمجرد أن تجف الثمار ، يتم تحريرها على الفور من السيقان. بالمناسبة ، الفواكه المجففة تفقد الوزن والحجم أربع مرات تقريبًا! الزعرور المجفف له رائحة غريبة إلى حد ما ، وطعمه له مرارة لطيفة.
غالبًا ما يتم تخزين الزعرور المجفف في أكياس قماش متينة أو برطمانات زجاجية صغيرة. يُسمح بتخزينها في صناديق مبطنة بالورق ومغلقة بإحكام من الخشب الرقائقي. على الرغم من أن العمر الافتراضي الموصى به للفواكه المجففة يعتبر عامين ، إلا أن الخبراء يؤكدون أنه في الواقع ، لا تضيع خصائصها المفيدة لمدة تصل إلى ثماني سنوات!
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
