وصفات البرقوق

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

"بلوم" - ماذا تمثل في المقام الأول بهذه الكلمة؟ رائحة مغرية؟ أو ربما هذا الطعم الغني الذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء؟ هل تريدين معرفة فوائد هذه الفاكهة للجسم؟ ما الأشياء الجيدة التي يمكنك طهيها؟ ومن هم بطلان؟ دعونا نناقش بمزيد من التفصيل

فوائد البرقوق

يحتوي البرقوق على العديد من المواد المفيدة. هنا فقط بعض منهم:

1. الألياف - يحسن وظيفة الأمعاء.

2. البوتاسيوم - يزيل السوائل الزائدة.

3. الفيتامينات من المجموعات B و A و C وكذلك PP و E - تساعد على تقوية جهاز المناعة. يعتبر البرقوق أيضًا فريدًا من نوعه لأنه يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات حتى أثناء المعالجة ؛

4. العناصر الدقيقة والكليّة - البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الزنك ، اليود ، الفلور ، الفوسفور. مفيد للشعر والأظافر.

5. البكتين - تساعد الجسم على محاربة الفضلات والسموم.

ولكن مع هذه الفائدة لمرضى السكر والسمنة ، فإن الخوخ هو بطلان. أيضا ، بكميات كبيرة ، الفاكهة هي بطلان للأطفال ، ومن الممكن حدوث اضطرابات معوية وآلام في المعدة. إذا كنت تعاني من النقرس أو الروماتيزم ، فمن المستحسن الامتناع عن تناول الخوخ.

والآن بعد أن اكتشفت نوع الفاكهة ، سأشارك معك بعض الوصفات الشيقة. البرقوق مثالي للحصاد في أي وقت من النضوج. من بينها يمكنك إعداد الاستعدادات الشتوية التي ستكون لذيذة مثل الصحة.

كومبوت

نحتاج البرقوق نفسه ، الماء والسكر.

شراب الطبخ: نصف كوب سكر في كوب ماء.

نغسل الثمار جيدًا ونحدث ثقوبًا بإبرة في كل منهما. ضع البرقوق في ماء ساخن (لا يزيد عن 85 درجة) لبضع دقائق. بعد ذلك ، قم بطهي الشراب ، كثيف القوام. نضع البرقوق في الجرار ونملأه بالشراب. اقلب العلب الملفوفة واتركها لتبرد.

جيلي البرقوق

هلام البرقوق ، الذي يمكن أن يكون ألذ ، يمكن تقديمه مع وجبة الإفطار كحلوى. وأيضًا علاج رائع في الشتاء.

للطبخ ، نستخدم أي برقوق لديك. يتم ضبط السكر على أساس حلاوة الفاكهة.

مكونات:

1 كيلوغرام - برقوق وسكر

200 جرام - البكتين

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف البرقوق.

2. تقطع إلى نصفين ، وإزالة العظام ، وتقطيعها إلى قطع.

3. نضع المقلاة على النار ونسكب البرقوق المحضر هناك.

4. يضاف البكتين ويخلط. يضاف السكر حسب الذوق.

5. التحريك باستمرار ، لإذابة السكر بسرعة ، يُطهى لمدة 1 دقيقة ثم يُرفع عن النار.

6. قم بإزالة الرغوة المشكلة بملعقة مثقوبة واخلطها مرة أخرى.

7. نقوم بتجهيز العلب ، بشرط أن يتم الشراء لفترة الشتاء. اغسل جيدًا ، وعقم ، وصب الهلام الساخن ولفه.

يمكن أيضًا تناول الجيلي بعد التبريد. احفظها بالثلاجة.

مربى البرقوق

للطبخ نحتاج:

البرقوق والسكر - 1 كجم

تحضير:

نغسل ونحرق البرقوق بالماء المغلي ونزيل الجلد ونزيل البذور. نضع أطباق مطلية بالمينا ونرشها بالسكر ونتركها لبضع ساعات. يُضاف الماء 250 مل ، ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي. انشر المربى على برطمانات معدة مسبقًا ، ولفها.

مخلل البرقوق

للتتبيلة:

ماء - 1 لتر

سكر - 500 جرام

9٪ خل - 150-200 جرام

القرنفل والبهارات - 5-6 قطع

رشة قرفة.

طريقة طهو:

يغلي الماء ويضاف التوابل والسكر ويبرد ثم يصفى ويضاف الخل.

نغسل ، ونثقب ، ونضع البرقوق على الجرار ، ونملأ بالماء المالح.

تعقيم لمدة 3-5 دقائق ، ولفها ، وقلبها رأسًا على عقب ، وتغطيتها ببطانية.

يعتبر البرقوق المخلل طبقًا جانبيًا جيدًا لأطباق اللحوم والمقلية والأسماك.

جني البرقوق

إذا كان لديك الكثير من البرقوق الناضج ، يمكنك بسهولة طهي منتج صحي مثل البرقوق. دعنا نلقي نظرة فاحصة على طريقة الشراء.

لحصاد البرقوق ، نحتاج إلى ثمار البرقوق الناضجة والناضجة. نقوم بغسلها وإما إزالتها أو تركها (خيار لهواة) ، ولكن من حيث فائدتها ، فإن الخيار مع العظم يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية (التي ذكرناها سابقًا).

الخطوة التالية: اسلقي البرقوق لمدة 25-35 ثانية في محلول صودا (100 جرام من صودا الخبز و 10 لترات من الماء) عند درجة حرارة 90 درجة. بعد هذا الإجراء ، من الضروري شطف البرقوق بالماء الساخن. ثم يمكننا البدء في التجفيف. نقوم بتنفيذها بمساعدة الفرن ، ومراقبة درجة الحرارة حتى لا تفسد المنتج.

يمكن تقسيم العملية بشكل مشروط إلى عدة مراحل:

1. ضع البرقوق المحضر على صينية خبز. سخني الفرن مسبقًا إلى 50 درجة واتركيه حتى يجف - 3-4 ساعات.

2. أخرجي ورقة الخبز ، وحركي البرقوق واتركيه ليبرد. في هذا الوقت ، نقوم بتسخين الفرن إلى 60-70 درجة ونضع فيه البرقوق لمدة 5 ساعات أخرى.

3. نخرجه مرة أخرى ، ونبرد ونحرك البرقوق ، وفي هذا الوقت نرفع درجة حرارة الفرن إلى 80-90 درجة. نضع البرقوق شبه النهائي لمدة 4-5 ساعات أخرى.

إذا كنت تريد أن تجعله لامعًا ، في نهاية التجفيف ، ارفع درجة الحرارة إلى 100-120 درجة.

ينصح باستخدام البرقوق لفقر الدم ونقص الفيتامينات ، لتحسين أداء الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، لا ينبغي الإفراط في استخدامه ، لأنه له تأثير ملين على الأمعاء. لذلك ، يكفي 5-6 حبات من التوت يوميًا.

تخزين

يفضل أن يكون مكان تخزين البرقوق جافًا وباردًا. من الممكن أيضًا التخزين في برطمانات زجاجية محكمة الغلق ، ولكن في هذه الحالة ، يجب تجفيف الفواكه المجففة جيدًا أو تجفيفها قليلاً. سوف يصبح الطعام المجفف بشكل سيئ بدون تهوية متعفنًا بسرعة.

في المقال ، أخبرناك بالخصائص المفيدة الرئيسية للخوخ ، وكذلك كيفية تحضير هذه الفاكهة الرائعة. استخدمه بكل سرور وإفادة للجسم!