وصفات فارغة غير عادية

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

موسم الكوخ الصيفي على قدم وساق ، وقت حصاد المحصول المزروع. سرعان ما تصبح المخللات المعتادة مملة. أرغب في تدليل أقاربي بأطباق لذيذة وغير عادية. اليوم سوف أشاطركم ثلاث من أكثر وصفات القرع والكوسا إثارة للاهتمام

كوسة مقرمشة

نغسل الكوسة الصغيرة 3 كجم ، ونقطع الساق ، وننظم في أجزاء كبيرة. نحن لا نزيل القشرة والوسط بشرط ألا تكون البذور الصلبة قد تكونت هناك. نقطع البقدونس والشبت بأي كمية.

مرري حبتين متوسطتين من الجزر عبر مبشرة خشنة. نفرم 0.5 كوب من الثوم المقشر أو المبشور. أضف 1 ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون. لمحبي الطعام الحار ، يمكن زيادة السعر.

تحضير التتبيلة في وعاء منفصل. اخلطي كوبًا من الخل 9٪ ، سكر حبيبي ، 1 ، 5 أكواب من الزيت النباتي عديم الرائحة ، 2 ملاعق كبيرة من الملح. سخني المزيج قليلاً حتى تذوب المكونات السائبة.

نجمع الخضار والتوابل. املأ بمحلول ملحي. تخلط جيدا. اتركيه لينقع لمدة 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستعطي الكوسة العصير ، وستزيد كمية السائل.

نقوم بإعداد علب صغيرة من 0 أو 5 أو 0 أو 7 لترات. نغسل بصابون الغسيل أو الصودا. نغلي الأغطية الحديدية في الماء.

بعد الإصرار ، ضعي الكوسة النيئة بشكل غير محكم في البرطمانات ، ولا تضغطي المحتويات. يُسكب التتبيلة المتبقية.

نضع العلب في وعاء من الماء على بطانة قطعة قماش ، ونشعل أقصى قدر من النار. من لحظة الغليان ، نقوم بتقليل الغاز إلى الحد الأدنى ، ونلاحظ الوقت. بعد 15 دقيقة ، نخرج المنتج النهائي ونلف الأغطية. ليس من الضروري وضع معطف من الفرو.

يبلغ إنتاج المنتجات النهائية حوالي 3.5 لتر.

أناناس روسي

قشر الكوسة من القشر والبذور. تقطع إلى حلقات أو نصف حلقات بسمك 1 سم ، وفي الشكل النهائي ، يجب أن يكون 1 ، 2 كجم.

شراب الطبخ من 0.5 لتر من عصير الأناناس المصنع ، 100 جرام من السكر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. أضف 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك كمادة حافظة. نطفئ الغاز.

صب قطع الكوسة المحضرة في الشراب. نحن نصر لمدة ساعة واحدة ، حتى يعطي "الأناناس" عصيرًا إضافيًا ، منقوعًا في الرحيق.

نضع المقلاة على الموقد ونغليها ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. طهي لمدة 15 دقيقة.

نشطف عبوات سعة 0.5 لتر ، ونحتفظ بالبخار لمدة 5 دقائق. نقوم بغلي الأغطية الحديدية في الماء بشكل منفصل.

نضع المنتج الساخن بملعقة مشقوقة في حاويات ، ونلفها ، ونضعها تحت "معطف فرو" ليوم واحد. إنتاج المنتجات النهائية 1.5 لتر.

الخوخ الشمالي

نأخذ قرعًا متوسط الحجم ونقشره ونكشط البذور بملعقة. قطع الجزء الكثيف اللحم إلى قطع من أي حجم وشكل. في الشكل النهائي ، نستخدم 1.5 كجم.

نقوم بطهي شراب من 0.7 لتر من عصير الخوخ النقي من الصناديق ، 0.5 كوب من السكر المحبب. بعد الغليان ، اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. في النهاية ، أضف ملعقة صغيرة من حمض الستريك.

صب قطع اليقطين في الشراب. طهي لمدة 10-15 دقيقة ، حسب حجم المنتج الأصلي. حان الوقت بعد الغليان.

عقم علب 0.7 لتر على البخار لمدة 5 دقائق. نحافظ على الأغطية الحديدية في الماء المغلي.

نضع "الخوخ" الساخن في الجرار ، نشمر الأغطية. نلبس "معطف الفرو" ليوم واحد.

الحيل الصغيرة

1. في الوصفة الأولى ، دون المساس بجودة المنتج النهائي ، يمكنك تقليل معدل الخل مرتين. في هذه الحالة ، سيتعين عليك تكديس الكوسة بإحكام في مرطبانات بحيث يكون هناك محلول ملحي كافٍ.

2. لا تستخدم علب أكبر. تتطلب معالجة حرارية أطول. سوف تفقد الكوسة خصائصها المقرمشة.

3. بالنسبة للوصفة الثانية ، فإن الكوسة الكبيرة الناضجة أفضل. الجزء اللحمي هو أكثر سمكا من العينات الصغيرة.عندما ينضج ، يصبح شفافًا ، مثل الأناناس في التناسق.

4. تهدر الكوسة حوالي ثلث وزنها. لذلك ، يجب أخذ المنتج الأصلي بنسبة 30٪ أكثر من المعتاد. لدي 2 ، 5 كجم متبقية بعد تقشير القشرة ، وإزالة منتصف 1 ، 7 كجم.

5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل كمية السكر بمقدار مرتين ، وسيكون المنتج أقل حلاوة.

ينمو الكوسة بسرعة كبيرة. في الصيف ، لا يكون الوقت دائمًا كافيًا لتحضيرات المطبخ الطويلة. الوصفات المذكورة أعلاه لا تتطلب تكاليف عمالة كبيرة ، يتم تحضيرها بسرعة. النتيجة ستفاجئ الضيوف بسرور بعد التذوق. لا تخبرهم بسر المكونات الحقيقية.