2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
تسمح الظروف المناسبة للاستمتاع بالخضروات الطازجة بعد أسابيع قليلة وشهور من الحصاد. لا يمكن أن يستمر الخيار الذي يصعب إرضاؤه لمدة 2-3 أيام ، ولكن لفترة أطول. نحن نقدم لك التعرف على تعقيدات التجميع ووضع إشارة مرجعية للتخزين. حول أصناف الخيار ذات جودة حفظ جيدة
كيفية اختيار الخيار بشكل صحيح
يعتمد حفظ الخيار حديثًا إلى حد كبير على المجموعة. لا يمكن تجاهل أسرة الخيار أثناء الإثمار النشط. يتم إجراء قطف الخيار كثيرًا - كل يوم ، يكون التوقف المسموح به يومين. خلاف ذلك ، سوف يكبر خيارك ويتحول إلى أصفر كثيف القشرة ومستدير. ومن المعروف أن هذا يستمد قوته من الرموش ويتعارض مع نمو الثمار الجديدة.
ترتبط عملية الجمع بأهدافك. للتعليب ، يجب أن تكون الخضر من 8 إلى 10 سم ، ومعايير التمليح لها نطاق أكبر من 8 إلى 18 سم.عند زراعة أصناف السلطة ، اجمع عينات كبيرة من 12 سم.
يتم استبعاد التسرع أثناء التجميع ، سيسمح لك الفحص الشامل للرموش بعدم تفويت الثمار. تنكسر kubariks المعيبة ، المرقطة ، الخطافية ، وإلا فإنها سوف تستنفد الأدغال. يتم وضع كل شيء في وعاء واحد ثم يتم التخلص منه.
يعتمد عدد الخضر المثالية للتعليب على تواتر الجمع ، حيث تقل احتمالية النمو الزائد. تذهب بعض ربات البيوت إلى "المزارع" مرتين في اليوم للتخليل.
جمع في الصباح ، نتف بدون ساق ، امسكها بإصبعك. من المستحيل سحب الرموش ولفها وسحبها وتدويرها بقوة - إتلاف النبات. لا تترك المحصول في الشمس.
ما الخيار الذي يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة؟
الحياة القصيرة للخيار مألوفة للجميع ، لذا فهم يحاولون معالجتها بشكل أسرع. تمديد النضارة لمدة أسبوع ولم يعد أمرًا صعبًا. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ ما تم اختياره حديثًا ، لأنه بعد يوم أو يومين تبدأ في التلاشي وتصبح غير مناسبة للتخزين. عند الشراء من السوق ، اختر المربع الذي لا تحتوي فيه المجموعة بأكملها على عينات ذابلة ، لأن الاتصال بالخيار القديم يجعل الخضر غير قادر على الاستمرار لفترة طويلة.
يتم حفظ الخيار ذو البشرة السميكة والأخضر الداكن والجاف وغير التالف جيدًا. يستحيل أن تغسل الثمار حيث تزيل الغطاء الطبيعي الذي يحمي الثمرة من التعفن. هناك أصناف تكذب بشكل جيد. هؤلاء هم Sadko و Kharkovsky و Competitor و Parade و Nezhinsky و Zozulya و Nerosimy-40 و Kustovoy.
طرق التخزين للخيار الطازج
• في الثلاجة ، فقط في أي وعاء ، سيبقى حصادك لمدة 3 أيام. في كيس بلاستيكي مفتوح ، فتحه بقطعة قماش مبللة - 10 أيام. في كيس به فتحات هوائية - 5.
• في غرفة في "باقة" - أسبوع. يتم وضع الخيار في الجرار وأوعية الماء على الذيل. يجب أن يكون للفاكهة ساق ، فهي تساعد على "الشرب" ولن تتلاشى. مستوى الماء لا يزيد عن ثلث الثمرة ، من الضروري تغيير الماء كل يومين. سيقفون في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع.
• الخيار في غشاء بياض البيض. دهن السطح بالبروتين واتركه يجف. يمكنك المغادرة في الغرفة - سيستلقون لمدة أسبوع ، في الثلاجة حتى الأسبوعين.
• على الورق - أسبوعين. لف الخيار الجاف واحدًا تلو الآخر في منشفة ورقية وضعه في بلاستيك وبارد.
• في صندوق ، كيس ورقي ، في صندوق من الورق المقوى في غرفة باردة (+ 15 … + 17) لن يتلاشى لمدة 3-4 أيام ، في قبو (+ 6 … + 8) - 10.
• في شاش مبلل عند +6 … + 10 - أسبوع.
نصيحة. أينما قمت بتخزين الخيار ، فأنت بحاجة إلى فرزها وإزالة الباهتة والتالفة. تردد كل ثلاثة أيام.
كيف لا ينبغي تخزين الخيار
1. الخضار والفاكهة القريبة من النضج (الطماطم ، التفاح ، الباذنجان ، الفلفل). يؤدي إطلاق الإيثيلين عن طريق الثمار الناضجة إلى الاصفرار والذبول السريع.
2.في البولي إيثيلين المربوط بإحكام ، بدون دخول الهواء ، تبدأ عملية التحلل.
طرق غير تقليدية لتخزين الخيار
للراغبين في التجربة ، نقدم أساليب الجدة.
•
في الخزان. نهر ، بركة ، بحيرة سيفي بالغرض. يتم إنزال الثمار ، المطوية في كيس خيطي ، باستخدام ثقالة إلى أسفل وتثبيتها. يمكن تخزينها حتى الصقيع.
•
في الرمال. تحتاج الفخار بغطاء. يوضع الخيار فيه ويرش بالرمل المجفف. هم أيضا مغلقون في الطابق السفلي / الطابق السفلي. يمكنك دفنها في الأرض.
•
في البئر. يُغمس الخيار في دلو جاف فوق قطعة قماش من الكتان. يجب أن يلمس الدلو الماء بالكاد.
•
بالخل. يُسكب القليل من الخل (2 مم) في قاع الإناء / الوعاء. يضعون حاملًا به ثقوب أو يضعون قضبانًا. يجب ألا يلمس الخيار ذو الطبقات الخل. في وعاء مغلق بإحكام ، في مكان بارد ، لن يفقدوا نضارته لمدة شهر واحد.
موصى به:
حفر وفرز وتخزين بصيلات التوليب
يمر الصيف بسرعة ، وسرعان ما ستكون أسرة الزهور في الحدائق فارغة. وحتى يأتي الربيع المقبل المزهرة المورقة لأسرة الزهور مرة أخرى ، يجب الاهتمام بهذا الموسم
كيف نميز سلطة الخيار من مخلل الخيار؟
يعلم الجميع كيف يبدو الخيار. لكن هل يعرف الجميع كيفية التمييز بين خيار السلطة والمخلل؟ بالمناسبة ، تعد القدرة على تحديد بعض صفات الخيار من خلال مظهره مهارة قيّمة للغاية ، لأنه ليس دائمًا ما كنا نتوقعه ينمو من البذور المشتراة. كيف نميز سلطة الخيار عن نظرائهم المعدة للتخليل؟ اتضح أن هذا يمكن القيام به لعدة أسباب في وقت واحد
حصاد وتخزين البنجر
البنجر من الخضروات اللذيذة والصحية التي يحتاجها المطبخ باستمرار. يجب أن يكون البنجر دائمًا في متناول اليد ، وبدون ذلك يصعب تخيل المطبخ الروسي. هناك حاجة لطهي البرش أو السلطة أو شرحات الخضار. من الأفضل تخزين البنجر في الطابق السفلي أو القبو عندما تكون الظروف مثالية. ولكن كيف تحافظ بالضبط على محصول الجذر هذا حتى لا يفقد خصائص طعمه ، ستخبرك هذه المقالة
حصاد وتخزين البحر النبق
نبق البحر متواضع للغاية ويسعدنا من سنة إلى أخرى بحصاد وفير. ولكن ليس كل المضيفات لديهن فكرة عن كيفية تخزين هدايا الطبيعة هذه بشكل صحيح. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الخيارات لتخزين هذا التوت الرائع - يمكنك تجميد هذا التوت الصحي ، أو إغلاقه في شراب ، أو صنع مربى أو مربى رائع منه. وبعض سكان الصيف يخزنون نبق البحر المتواضع على شكل عصير أو زيت ثمين! كيف يمكن القيام بذلك؟
جمع وحصاد وتخزين السفرجل
لطالما اعتبر السفرجل رمزًا للخصوبة والحب. في أثينا القديمة ، كان المتزوجون حديثًا يأكلون دائمًا هذه الفاكهة المثيرة - وفقًا للأساطير ، كان من المفترض أن يجلب لهم هذا السعادة في الزواج. المعتقدات والمعتقدات ، ولكن في الواقع اليومي ، هذه الثمار الزاهية تجلب فوائد كبيرة لصحتنا - السفرجل غني جدًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مضادًا ممتازًا للاكتئاب ويحسن بشكل كبير الصحة العامة للجسم. بالطبع ، يريد أي مقيم في الصيف الاحتفاظ بالسفرجل باعتباره م
