2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
اليقطين يسمى "الطبيب البرتقالي" لسبب ما. هذا "توت الشمس" قادر على تحسين صحتنا ، إذا تم استخدامه بشكل صحيح وإعداده بأطباق صحية ولذيذة للغاية. على سبيل المثال ، مثل …
شوربة الكريمة بالقرع والسمك المدخن
لتحضير مثل هذا الحساء المعطر المدخن قليلاً ، ستحتاج إلى رطل من أي سمك مدخن ساخن ، على سبيل المثال سمك القد ، البايك ، الماكريل ، السمك الأبيض أو غيره ، نفس الكمية من اليقطين ، اثنتان أو ثلاث بطاطس ، جزرة واحدة ، زوجان من طماطم ، بصلة واحدة ، كوب 10٪ كريمة ، ملعقة صغيرة من خليط الفلفل ، قرع أو زيت زيتون ، ملح.
يحتاج اليقطين إلى التقشير والبذور ، وتقطيع اللب إلى مكعبات. يقطع البطاطس المقشرة والجزر والبصل. بعد ذلك ، تحتاج إلى سلق هذه الخضار في ماء مملح لمدة خمس دقائق ووضعها في غربال.
أثناء سلق الخضار ، تحتاج إلى عمل قطع عرضي على الطماطم ووضعها في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة. ثم شطف بسرعة على غربال بالماء البارد. هذا "التنفيذ" ضروري لإزالة القشرة بسهولة من الطماطم. الآن قم بتقطيع الطماطم إلى أربعة أجزاء ، وإزالة البذور منها ، وقطع اللحم جيدًا.
يجب قطع الأسماك المدخنة وفصلها عن العظام والحواف. نقطع شرائح السمك إلى قطع. تُطحن الخضار المسلوقة مع الطماطم في الخلاط حتى تهرس. هريس الخضار مع السمك المضاف إليه ، سخني الكريمة حتى الغليان في قدر على نار متوسطة ثم أطفئي الموقد على الفور.
الآن قم بتتبيل الحساء بالزبدة والفلفل (دون التدخل!). غطاء ، دعنا نقف قليلا. كل شيء ، يمكن تقديم حساء اليقطين الأكثر عطرة على المائدة. ضع قطعة من السمك المدخن في كل وعاء تقديم من الحساء.
سلطة اليقطين القلبية الصحية وجبن الماعز
ستحتاج للسلطة: علبة كبيرة من الفاصوليا (معلبة) ، 300-400 جرام من لب اليقطين ، 150 جرام من جبن الماعز ، وزوجين من أغصان البردقوش ونفس الكمية من الزعتر ، وملعقة صغيرة من العسل ، وملعقة كبيرة من خردل حلو ، 2-3 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي وزيت الزيتون والعصر الأول والملح والفلفل المطحون.
تحتاج إلى خبز اليقطين للسلطة. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى قطع متوسطة ، ووضعها في أي طبق خبز ، وملح خفيف ، وقطع الزعتر ورشه على اليقطين ، ورش الزيت على اليقطين. اخبزي اليقطين في الفرن لمدة 20 دقيقة.
اصنع تتبيلة للسلطة عن طريق خلط الخردل والخل والفلفل والملح وزيت الزيتون. ارمِ الفاصوليا على منخل. دع العصير يستنزف منه. ضعي في إناء واسكبي الصلصة. ضعي فوقها أوراق اليقطين والبردقوش. حرك السلطة برفق قبل التقديم. يتم رش السلطة بجبن الماعز المفتت قبل أن يلامس وعاء السلطة الطاولة.
فطائر اليقطين والجوز
بالنسبة للفطائر السائبة الحلوة مع اليقطين ، ستحتاج إلى لب يقطين من مائة جرام ، بيضة واحدة ، نصف كوب من السكر ، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، نفس الكمية من القشدة الحامضة ، حفنة من البندق ، كوب دقيق ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
يُحرّك الطحين والبيكنج بودر والسكر معًا ، ويُمزج القشدة الحامضة والزبدة وبيض الدجاج بشكل منفصل. اجمع بين المزيجين. نقطع المكسرات باستخدام الساطور ، ونبشر القرع على مبشرة خشنة. نضيفهم إلى العجينة. دهن قوالب المافن أو المافن بالزبدة وضع ثلثيها في كل خليط. تحتاج إلى خبز الكعك على 160-180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
مربى مع اليقطين والليمون
سوف يسعدك مربى اليقطين سهل الصنع في أمسيات الشتاء الباردة الطويلة إذا كنت تقدمه إلى أسرتك لتناول الشاي في المساء.
بالنسبة له ، ستحتاج إلى: كيلوغرام من لب اليقطين المحضر (بدون ألياف وبذور وجلود) ، وزوجين من الليمون وستمائة جرام من السكر واثنتين أو ثلاث رشات من الهيل.
نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة (لكن لا تطحن كثيرًا) ، ورشها بالسكر واتركها لمدة ساعتين. نقطع الليمون مع القشر إلى مكعبات صغيرة. انزع العظام منها. يُضاف الليمون إلى اليقطين ويُضاف الهيل أيضًا. إذا كان في "صناديق" ، فقم بسحق ثلاثة أشياء هناك.
ضعي القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر ، ثم اخفضي الحرارة الآن واطهي المربى لمدة عشرين دقيقة حرفيًا ، لا أكثر. أخرجي الهيل منه إذا كان في علب. قسّم المربى الساخن إلى برطمانات معقمة. لا تغلق الجفن بعد. دع البرطمانات تبرد. عندما تبرد الأغطية ، يمكنك لفها أو تغطيتها بأخرى بلاستيكية ووضع البرطمانات في الثلاجة.
موصى به:
أطباق اليقطين اللذيذة. الجزء الأول
ما هو الخريف بدون ممرضة اليقطين؟ نود أن نقدم لكم ، أيها سكان الصيف الأعزاء ، الذين أخذوا حصادًا ممتازًا من القرع الذهبي من حدائقهم ، العديد من وصفات الطهي بهذه الخضار المفيدة والغنية بالفيتامينات
ليس بالخبز وحده: أطباق اللحوم الشهية على مائدتك
لا يقتصر تنوع أطباق اللحوم على إسعادنا وإلهامنا لمآثر الطهي فحسب ، بل يلزمنا أيضًا بمعرفة معينة: كيفية اختيار وإعداد وتقديم هذا الطبق أو ذاك بشكل صحيح ، ما هي قواعد التقديم. للوهلة الأولى ، كل شيء بسيط: اشتريته وقصّته ووضعته على طبق. ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة
كيفية تخزين اليقطين بشكل صحيح. الجزء 2
بعد مراجعة المعلومات المتعلقة بأنواع اليقطين الأنسب للتخزين ، وكذلك أين وبأي شكل من الأفضل تخزينها وكيفية الحفاظ على الحصاد العزيزة بأمان في الطابق السفلي ، حان الوقت للانتقال إلى الفروق الدقيقة الرئيسية في تخزين اليقطين في المنزل. في شقة عادية بالمدينة ، يمكنك حفظ القرع العصير في المخزن أو في لوجيا أو شرفة زجاجية أو في الثلاجة. وإذا تم حصاد الكثير من الخضروات ، فيمكن صنع فواكه مسكرة لذيذة بشكل لا يصدق من جزء من المحصول ، وتكون أكثر نعومة
كيفية تخزين اليقطين بشكل صحيح. الجزء الأول
اليقطين صحي جدا ولذيذ بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي للغذاء وأغذية الأطفال ، لأنه يحتوي على فيتامين تي الفريد الذي لا يمكن العثور عليه في الخضروات الأخرى. إذا كنت تأكل أطباق اليقطين بانتظام ، فلا يمكنك فقط تخفيف التعب والتهيج ، ولكن يمكنك أيضًا تحسين مزاجك بشكل ملحوظ. لذلك ، يبذل العديد من سكان الصيف قصارى جهدهم للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة. من الممكن تمامًا القيام بذلك - إذا استمعت إلى بعض التوصيات ، يمكن لهذه الخضروات القيمة
أطباق فحم و مشوي
لا يمكن اعتبار أي نزهة تقام في البلد نزهة إذا كانت الوجبة لا تشمل الأطباق المطبوخة على الفحم الساخن أو المشوية. فيما يلي هذه الوصفات ، التي تم اختبارها على نفسك وعائلتك وأصدقائك ، نقترح عليك أن تأخذ حصالة من الأطباق الخاصة بك للنزهة في الريف أو في منزل ريفي
