2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
لا يقتصر تنوع أطباق اللحوم على إسعادنا وإلهامنا لمآثر الطهي فحسب ، بل يلزمنا أيضًا بمعرفة معينة: كيفية اختيار وإعداد وتقديم هذا الطبق أو ذاك بشكل صحيح ، ما هي قواعد التقديم. للوهلة الأولى ، كل شيء بسيط: اشتريته وقصته ووضعته على طبق. ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة
لكي تتأكد من قيامك بكل شيء بشكل صحيح ، استخدم نصائحنا:
1. يرى في العين وحكة في الأسنان
كيف تقشر النقانق غير المطبوخة المدخنة والجافة إذا لم يكن من السهل إزالة الغلاف؟ أولاً ، نبتهج: هذه علامة جيدة - كلما زادت صعوبة تقشير النقانق النيئة من القشرة ، زادت جودتها! وثانياً ، نستخدم حيلة صغيرة: نلف السجق لفترة قصيرة في منشفة مبللة بالماء المغلي ، ثم نقطع الذيل ونقوم بقطع طولي خفيف على طوله ، ثم نفصل القشرة عن طريق سحب الحافة من الخفض. للكشف عن طعم النقانق النيئة المدخنة والمملحة الجافة ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بسكين حاد بزاوية 45 درجة.
2. "المنشار ، الشورى ، المنشار …"
يتم تقشير النقانق المسلوقة والمدخنة وشبه المدخنة والمسلوقة وغيرها من النقانق على أغلفة قبل تقديمها وتقطيعها بسكين حاد. نقانق نصف مدخنة ومطبوخة - بزاوية 30-35 درجة مع شرائح متوسطة السماكة ، نقانق مطبوخة ولحم خنزير - بزاوية قائمة مع شرائح رفيعة. ستكون جميلة!
3. التفريق
لا تخلط! يتم تقديم جميع أنواع النقانق واللحوم في طبق منفصل ، دون إنشاء حي مع منتجات أخرى - الجبن والفواكه وما إلى ذلك. أيضًا ، لا نوصي بتزيين الشرائح بالأعشاب والسلطة: كل هذا سوف يذبل بسرعة ولن يزين بعد الآن ، بل العكس تمامًا. إذا كان تصميم التقديم للشرائح يفترض مسبقًا وجود لمسات مشرقة من منتجات أخرى (زيتون ، فلفل ، إلخ) ، ضعها في أوعية صغيرة جميلة وضعها على طبق شرائح.
4. أوزة ليست صديقة للخنزير
لا يمكن خلط قطع اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم (الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم العجل) ، ستبدو مجموعة متنوعة من هذه القطع جميلة إذا تم وضعها في صفوف - كل صف من نفس النوع من اللحوم. تنطبق هذه القاعدة أيضًا على النقانق بدرجات متفاوتة من شدة الرائحة - يجب تقديمها بشكل منفصل (على سبيل المثال ، chorizo بشكل منفصل عن نقانق الطبيب).
5. في الاتجاه
القرار بشأن الأطباق التي يجب وضع النقانق وقطع اللحم يعود إليك بناءً على أسلوب التقديم العام وإبداعك - لا توجد قواعد صارمة هنا. يمكن أن يكون الطبق مستديرًا أو مربعًا أو خزفيًا أو بورسلين أو حتى خشبيًا. الحديث عن الخشب: قطع اللحم أو النقانق التي يتم تقديمها على لوح خشبي داكن اللون ستضيف أصالة خاصة إلى الطاولة. هذه الألواح مصنوعة من الأخشاب الثمينة - الزيتون والكرز والبلوط ، إلخ.
6.حيث تكون رقيقة لا يوجد شوكة …
كيف تنقل الشرائح من طبق شائع إلى أطباق شخصية؟ ليس بيديك أو أدوات المائدة الفردية! إذا حاولت التقاط شريحة رقيقة من النقانق باستخدام شوكة عادية ، فإنك تخاطر بتمزيقها دون الوصول إلى صحنك. بجانب طبق من قطع اللحم والنقانق ، ضع ملقطًا متوسط الحجم بنهايات مستديرة أو شوكة وملعقة تقديم خاصة ، والتي تختلف عن تلك المعتادة بعرض أكبر.
7. الرائد دائما جاهز والسجق جاهز في 5 دقائق
تُسلق النقانق والنقانق قبل التقديم وتقدم ساخنة على التوالي. إنها مسألة ذوق لتنظيف النقانق والنقانق من الغلاف قبل الغليان أو بعده: تم تصميم تركيبة الغلاف لاستخدامها في درجات حرارة عالية.ومع ذلك ، إذا قمت بإزالة النقانق من القشرة قبل الطهي ، فلن تبدو في أفضل حالاتها أثناء الغليان. من الأفضل عمل ثقب صغير في القشرة. تغلي النقانق من 2 إلى 5 دقائق ، والنقانق - من 5 إلى 10 دقائق. يبدأ العد التنازلي من لحظة غليان الماء. لا يهم في أي مرحلة تضع النقانق في الماء - في بداية الطهي أو في وقت الغليان.
نقدم النقانق والنقانق بالسكين والشوكة. ونأكلها ساخنة ، ونقطع قطعة صغيرة من الكل ونقشر من القشرة (إذا لم يتم إزالتها بعد) أيضًا بشكل تدريجي - كما نقطعها. سيكون من الخطأ تقطيع النقانق بالكامل على الفور إلى قطع - ستبرد بسرعة.
8. سالفيو هكسيا
إذا كان لا يزال لديك لحوم باردة أو نقانق بعد الأكل ، فقم بتغطية الطبق المقطّع بورق القصدير ، واضغط بقوة حول الحواف واحفظه في الثلاجة لفترة قصيرة. يتم دائمًا الإشارة إلى شروط التخزين الخاصة بالنقانق ومنتجات اللحوم على العبوة.
وأخيرًا ، أهم شيء! تعتمد جودة النقانق ومنتجات اللحوم بشكل مباشر على جودة المواد الخام التي صنعت منها ، أي على جودة اللحوم. يجب أن يكون اللحم طازجًا أولاً وقبل كل شيء. انتبه إلى الشركة المصنعة للنقانق ومنتجات اللحوم! إذا كان المصنع يستخدم المواد الخام الخاصة به - اللحوم من مزارعه الخاصة ، فهناك لوجستيات راسخة من المواد الخام - دورة تسليم قصيرة من المزرعة إلى مصانع معالجة اللحوم ، واحتمال عدم الامتثال للشروط و يتم تقليل ظروف التخزين إلى الصفر. هذا يعني أن جودة المنتجات ستكون في أفضل حالاتها! لتصنيع النقانق ومنتجات اللحوم "تشيركيزوفو" تستخدم فقط اللحوم من مزارعها الخاصة ، مما يضمن أفضل جودة لمنتجاتها.
الآن أنت تعرف كل شيء!
موصى به:
Mytnik اللحوم الحمراء
Mytnik اللحوم الحمراء هي إحدى نباتات العائلة المسماة norichnikovye ، ويظهر اسم هذا النبات باللاتينية على النحو التالي: Pedicularis incarnata L. (P. uncinata Steph.). أما بالنسبة لاسم عائلة اللحوم الحمراء بالنعناع نفسها ، فسيكون هذا في اللاتينية:
أطباق اليقطين اللذيذة. الجزء الأول
ما هو الخريف بدون ممرضة اليقطين؟ نود أن نقدم لكم ، أيها سكان الصيف الأعزاء ، الذين أخذوا حصادًا ممتازًا من القرع الذهبي من حدائقهم ، العديد من وصفات الطهي بهذه الخضار المفيدة والغنية بالفيتامينات
أطباق اليقطين اللذيذة. الجزء 2
اليقطين يسمى "الطبيب البرتقالي" لسبب ما. هذا "توت الشمس" قادر على تحسين صحتنا ، إذا تم استخدامه بشكل صحيح وإعداده بأطباق صحية ولذيذة للغاية. على سبيل المثال ، مثل
وينترجرين اللحوم الحمراء
وينترجرين اللحوم الحمراء هي إحدى نباتات عائلة Piridae ، وفي اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات كما يلي: Pyrola incarnata DC. فرين. أما بالنسبة إلى اسم عائلة وينترغرين من اللحم الأحمر ، فسيكون في اللاتينية مثل: Pyrolaceae Dumort. وصف Wintergreen اللحوم الحمراء وينترغرين من اللحم الأحمر هو عشب معمر ، يمكن أن يصل ارتفاع سيقانه إلى حوالي خمسة وثلاثين إلى أربعين سنتيمترا.
230 نوعًا من الأسماك والمأكولات البحرية ، وأكثر من 120 نوعًا من الأجبان وأكثر من 100 نوع من اللحوم الشهية: ما سيفاجئ مهرجان الخريف الذهبي الذواقة
سيقام حدث تذوق الطعام الرئيسي في مواسم موسكو ، مهرجان الخريف الذهبي ، في الفترة من 4 إلى 13 أكتوبر وسيغطي أكثر من ألف ونصف موقع في جميع أنحاء المدينة: الميدان الأحمر ، ساحة الثورة ، الانتقال من ميدان مانيجنايا إلى الثورة Square ، Glory Square ، ساحة الشباب في Zelenograd ، Dmitry Donskoy Boulevard ، Orekhovy Boulevard ، Shkolnaya ، Profsoyuznaya ، Gorodetskaya ، Mitinskaya ، Svyatoozerskaya ، Matveevskaya و Pererva ، بالإضافة إلى 22 سوقًا زراعيًا رئيسيًا ، 96 معرضًا في عطلة نهاية الأسبوع