2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
الصورة: subbotina / Rusmediabank.ru
أشهر عطلة هي الاستجمام في الهواء الطلق. ويا لها من نزهة بدون شواء؟ صحيح ، في بعض الأحيان تريد حقًا شيئًا جديدًا وليس عاديًا. هذا هو المكان الذي يأتي فيه الشواء (بمعنى آخر ، الكباب على الطريقة الأمريكية) لمساعدتك. من الجيد بشكل خاص الالتقاء مع جميع أفراد الأسرة وتنظيم حفل شواء في الريف.
ظهرت كلمة "شواء" في حياتنا اليومية منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها أصبحت بالفعل شائعة جدًا. يتم طهي الكباب الذي نعرفه على أسياخ ، ولكن يتم قلي منتجات الشواء مسبقًا على شبكة خاصة. يُقلى شيش كباب بشكل أساسي على الفحم ، ولكن يمكن طهي الشواء على الفحم وعلى موقد الغاز أو الكهرباء.
هناك طريقتان لطهي الشواء: التحميص على رف سلكي فوق الفحم (على غرار الشواء) أو الطهي على الفحم تحت غطاء (وهذا يخلق تأثيرًا للتدخين). عند تحضير الشواء بالطريقة الأولى ، لا تحتاج إلى جهاز خاص. يكفي الموقد أو أي طبق متين آخر يمكنك وضع الفحم فيه ، وفوق شبكة للقلي. لكن مع طريقة الطهي الثانية ، ستحتاج إلى أجهزة خاصة. اليوم اختيارهم كبير جدا. هناك أجهزة بسيطة مصممة للشركات الصغيرة ولعدد قليل من المنتجات ، وهناك أجهزة مجهزة حتى بأجهزة استشعار الضغط ودرجة الحرارة ، إلخ.
تشمل أطعمة الشواء الدواجن والأسماك وشرائح اللحم والمأكولات البحرية والنقانق وما إلى ذلك. بالنسبة لحفلات الشواء المصنوعة من نفس الأطعمة لتختلف مذاقها ، تحتاج إلى استخدام الصلصات والمخللات.
نصائح مفيدة
* مذاق الشواء أفضل بكثير إذا كنت تستخدم الفحم في طهيه. وتتمثل مزاياها في أنها سهلة الاشتعال ، وتوفر حرارة متساوية ، ويمكن استخدامها في كل من حفلات الشواء والأجهزة المصممة خصيصًا للشواء. نوع الشجرة مهم أيضا. للشواء ، من الأفضل أخذ الفحم من الأشجار مثل التفاح والكرز والبلوط والبندق. سيعطون الطبق نكهة فريدة. لكن جمر الأشجار الصنوبرية ليست مناسبة ، لأن يمكن أن تدمر الطبق تمامًا: عند الاحتراق ، يتم إطلاق الراتنجات ، والتي تعطي اللحم طعمًا سكريًا ورائحة ثقيلة ؛
* إذا تم اختيار لحوم الحيوانات الصغيرة للشواء ، فلا داعي لتتبيلها مسبقًا. يكفي دهنها بالصلصة قبل 5 دقائق من الاستعداد. أكثر صلصة الطماطم شيوعًا. لتحضيره ، ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون مسخن في مقلاة ، 1 بصلة صغيرة و 2 فص ثوم ، مقلي في هذا الزيت. بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي ، يُضاف كوب من معجون الطماطم ونصف كوب من الماء وملعقة كبيرة. الخل ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. الخردل والفلفل الأسود حسب الرغبة. تعتبر الصلصة المصنوعة من هذه المكونات صلصة شواء كلاسيكية ؛
* سمك الشواء جيد. على سبيل المثال ، سمك السلمون أو التونة. للقيام بذلك ، يجب أن يتم تتبيل الأسماك المقطعة مسبقًا إلى أجزاء لعدة ساعات. من الأفضل تحضير التتبيلة التالية: 4 قطع. يقطع البصل ويصب 500 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، ويضاف 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 1 ملعقة صغيرة. خضار الزعتر (يمكن استخدامها طازجة أو جافة). للتتبيل ، يجب ترك السمك في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات. ثم تقلى ببساطة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. في عملية القلي ، يجب تقليب الأسماك كثيرًا وسقيها بما تبقى من ماء مالح.
موصى به:
لنتحدث أثناء الشواء
من الجيد التجمع مع العائلة والأصدقاء حول موقد الشواء مساء السبت بعد يوم حافل بالبستنة. بعد إرضاء القليل من الجوع ، يبدأ الجالسون في نسج أربطة المحادثة كلمة بكلمة. بعد مناقشة العمل المنجز في الكوخ الصيفي ، والتذمر من أن يوم العطلة يطير بسرعة كبيرة ، بعد أن تحكم الأطفال الذين يحاولون إشعال النار في أغصان طويلة من الشواء ، تبدأ المحادثة تدريجياً في اتخاذ طابع فلسفي. النجوم التي فوقه أصبحت أكثر وضوحا
وصفات سهلة للكباب اللذيذ بالصوص الرائع
لا يعد داشا مكانًا للعمل الجاد فحسب ، بل يعد أيضًا ركنًا لقضاء عطلة عائلية مريحة في الريف. وبما أن الصيام قد انتهى وعطلة مايو مقبلة ، فقد حان الوقت لتذكر وصفات الكباب من أجل إرضاء أحبائك بنزهة لذيذة في الهواء الطلق. ولكي يكون اللحم لذيذًا في الربيع ، من الأفضل تقديمه مع صلصة حارة تعتمد على الأعشاب الطازجة
