مخلل البنجر: 6 وصفات شهيرة

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

لا ينبغي أن يضيع المحصول المزروع. إذا كان لديك الكثير من البنجر وليس لديك ظروف تخزين مناسبة ، فيجب معالجتها. هناك العديد من الوصفات للبنجر المخلل مع التعقيم وبدون تعقيم. أقدم أخف وزنا ولذيذ

لماذا تصنع الفراغات البنجر

مخلل البنجر سهل الاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق. يضاف إلى الأطباق الجانبية والسلطات والوجبات الخفيفة الأنيقة المصنوعة منه. الخضار موجودة في القائمة لكل من يهتم بصحتهم.

بالنسبة للفراغات ، يتم استخدام الجذور غير القياسية: تافه سوف تذبل بسرعة ولا يمكن تخزينها. يقومون أيضًا بمعالجة العينات الكبيرة جدًا ، والتي ستستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

قبل أي حصاد ، يتم غسل الثمار جيدًا. ثم ، باتباع الوصفة ، يتم غليها أو خبزها. للحصول على إشارة مرجعية ، يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات وشرائح وشرائح ومفرومة على مبشرة. لتحضير البنجر ، يتم استخدام التوابل التي تعطي طعمًا مشرقًا. ضع في اعتبارك الوصفات الشعبية.

بنجر فارغ مع التعقيم

غالبًا ما يطلق على هذه الوصفة اسم كلاسيكي ، حيث لا توجد بهارات ونكهات حارة. الفراغ مصنوع من بنجر مسلوق (4.5 كجم). يتم تقشير الثمار المبردة وتقطيعها إلى شرائح ، وتوضع في برطمانات جاهزة ، بإحكام نسبيًا. لا تضغط بل تضغط بالاهتزاز.

ماء مالح: 0.5 لتر ماء + 200 جرام سكر. يغلي لمدة 2-3 دقائق ويضاف 150-200 مل من 9٪ الخل. صب ، تعقيم ، نشمر. تستخدم للأطباق الجانبية والمقبلات والسلطات.

بنجر مقرمش

اغلي الثمار لمدة 30 دقيقة ، واتركيها لتبرد بشكل طبيعي. قم بإزالة الجلد ، وقطع بأي شكل من الأشكال ، يجب ألا تكون القطع كبيرة. تمتلئ البنوك بإحكام بطريقة الهز.

الوصفة 5 كجم. ماء مالح: 0.5 لتر ماء + 2 ملعقة صغيرة. ملح + سكر 0.5-2 كوب (حلاوة حسب تفضيلاتك) + 2 ملعقة كبيرة. ل. بهارات (خردل ، فلفل) + 3 أوراق غار + 3 نورات قرنفل. بعد الغليان ، اسكب كوبًا واحدًا من الخل بنسبة 9٪. نشمر بعد التعقيم.

وصفة سريعة بدون درفلة

مصمم لـ 0.5 كجم من البنجر المسلوق. تُغمر ثمار التتبيلة المقطعة في ماء مالح ساخن جاهز: كوبان من الماء + رشة من بذور الخردل + 100 غرام من السكر + 4 قطع. بهارات + 0.5 ملعقة صغيرة ملح + 4 براعم قرنفل + عود قرفة + 2 بصل. يُمزج كل شيء ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُضاف البنجر ويُسكب في 100 مل من الخل ويُغلى لمدة دقيقة واحدة.

ارفعيها عن النار واتركيها لمدة نصف ساعة ثم ضعيها في أي وعاء. بعد التبريد ، يتم تغطيتها بغطاء وتخزينها في الثلاجة. كلما طالت التكلفة ، كان ألذ. لا تتدهور لعدة أشهر.

البنجر بدون تعقيم

يمكن استخدام هذا الفراغ لصنع صلصة الخل والسلطات والأطباق الجانبية. الوصفة مصممة ل 1 كجم من البنجر ، مع إخراج 3 عبوات نصف لتر. تُقطع الخضروات الجذرية المسلوقة إلى مكعبات وتُسلق في محلول ملحي وتُلف.

ماء مالح: 1 لتر من الماء ، رشة فلفل ، 2 ورق غار ، 1 ملعقة كبيرة / لتر ملح بدون وجه ، 1 ملعقة كبيرة / لتر سكر مع شريحة ، 4 فصوص تؤخذ. ضعي جميع المكونات في قدر ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البنجر. مباشرة بعد الغليان ، حتى لا تفقد الخضار تشبع اللون ، صب 70 مل من الخل.

يُطهى لمدة دقيقتين ، يُسكب في الجرار ، يُلف ويُلف ببطانية. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر.

بنجر حار

تُقطع الخضار المسلوقة إلى شرائح وتُطهى في ماء مالح. للقيام بذلك ، ضع نصف حلقات من البصل والتوابل والخل في قدر. املأ بالماء واطبخ المحلول الملحي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، حتى تظهر رائحة عطرة. ننشر الشرائح المحضرة في ماء مالح ونطهو لمدة 10-15 دقيقة أخرى. نضع في الجرار ، نعقم ، نشمر.

المقادير: بنجر 2 كغ ، بصل 2-3 قطع ، 1 ، 5 ملاعق كبيرة.ماء ، 2 عود قرفة ، رشة قرنفل وبهارات ، 1 ملعقة كبيرة / لتر خردل حبوب ، كوب سكر ، ملح حسب الرغبة ، 150-200 مل من خل التفاح. يمكن استبدال أعواد القرفة بملعقة صغيرة مطحونة.

بنجر العسل

تُخبز الثمار المغسولة (1 كجم) في الفرن لمدة ساعة. يمكن تغطية صينية الخبز بورق القصدير ويمكن أيضًا تغطية الخضار بورقة من ورق القصدير وملح مسبق وفلفل ورشها بالزيت النباتي. بعد التبريد ، قم بإزالة الجلد ، وقطعه بشكل تعسفي (مكعبات ، أسافين ، قش) ، وضعها في مرطبانات جاهزة.

نصنع التتبيلة: نصب نصف كوب من خل التفاح والماء + 2-4 ملاعق عسل + فلفل مطحون وملح حسب الرغبة. املأ البرطمانات ولفها ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا. نفس الوصفة لا يمكن طيها بل تركها في الثلاجة. بعد يومين ، يمكنك تناول الوجبة الخفيفة.