2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
في زيارتي الثالثة لتايلاند ، تعرفت أخيرًا على ثمرة نبات دوريان الاستوائي ، الذي سمعته وقرأت عنه انطباعات متناقضة للغاية. نظرًا لأن الفكرة الأكثر صحة تم إنشاؤها فقط من خلال أحد المعارف الشخصية ، فقد اتخذت الخطوة الأولى نحو هذا التعارف من قبلي
"ملك الفواكه" من عائلة Malvaceae
بطريقة ما يصعب تصديق أن هذه المعجزة الكبيرة والشائكة للطبيعة ، التي يراها القارئ في الصورة الرئيسية ، هي ثمرة شجرة قريبة من الملوخية ، والتي تنمو بحرية في حدائق القرية الأمامية ، خالية من الأشواك الواقية. وامتلاك ثمار صغيرة صالحة للأكل. لكن علماء النبات يعرفون أفضل.
كان طعمي الأول لفاكهة غريبة على طاولة في شارع مزدحم في مدينة باتايا التايلاندية. كان البائع يزن الثمرة التي أحببناها والتي تبين أنها كانت ثلاثة كيلوغرامات ونصف. يُشار إلى السعر بالكيلوغرام الواحد من الوزن "الحي" للفاكهة وكان يساوي مائة بات تايلندي وقت الشراء ، وهو ما يزيد قليلاً عن مائتي روبل روسي للكيلوغرام الواحد. أي أن الفاكهة كلفتنا ثلاثمائة وخمسين باهت (حوالي سبعمائة روبل). بحركات بارعة ، قطع البائع الفصوص الشائكة للقذيفة الواقية بفأس حاد وأزال منها أربعة "فطائر" صفراء كبيرة الحجم. شكلها يشبه شكل حبة ضخمة ، وكان أيضًا مشابهًا للجنين البشري في مراحل تطوره الأولى.
تحت القشرة الليفية الرقيقة كانت كتلة خفيفة تذكرنا بالزبادي السميك أو الكريمة المخفوقة. أكلنا هذه "الفاصوليا" العملاقة مباشرة بأيدينا ، مقروصًا بقطعة من جزء القشرة من الكتلة الداخلية الرقيقة. تبين أن الطعم ، على عكس آراء الآخرين ، هو ببساطة إلهي ، على عكس أي فاكهة أخرى ، وأكثر من ذلك على الخضار (كثير من الناس يتخيلون طعم البصل الفاسد). استمر الطعم اللطيف والشعور بالشبع لفترة طويلة بعد انتهاء الوجبة.
طعم دوريان
يكمن سبب الآراء المختلفة حول طعم فاكهة دوريان في وجود العديد من الأنواع النباتية ، والتي يختلف طعم ثمارها اختلافًا جذريًا عن بعضها البعض. يوجد حوالي ثلاثين نوعًا من دوريان ، منها تسعة على الأقل صالحة للطعام.
في تايلاند ، هناك عدة أنواع رئيسية من دوريان ، يمكن للسائحين تذوق ثمارها إذا قاموا بزيارة باتايا ليس فقط ، ولكن أيضًا في أجزاء أخرى من البلاد. هذه ، على سبيل المثال ، أنواع أو أصناف دوريان مثل: Mon Thong أو Chani أو Chini (Chanee) و Kan Yao و Long Laplae.
يعتبر "مون تونج" أكثر أنواع دوريان شيوعًا إلى حد بعيد ، حيث أن بذوره صغيرة نسبيًا ، كما أن اللب المحيط بالبذرة طري وحلو وقشدي ، ويذوب برائحة لطيفة في الفم. حتى الآن أتيحت لي الفرصة لتجربة أغنية Mon Tong بالضبط. بالمناسبة ، بذور دوريان صالحة للأكل أيضًا. إنها محايدة في الذوق ، بنية من الخارج وأبيض من الداخل ، وعند مضغها تعطي انطباعًا بمادة زيتية. رائحة هذا النوع من دوريان ليست قوية جدا. في المرة الثانية أكلناها على شرفتنا. استخرج الابن بمهارة طعامًا شهيًا لطيفًا من القشرة الشائكة. تم وضع نفايات الفاكهة في كيس بلاستيكي ، ظل على الشرفة حتى المساء. في المساء أخذوني إلى سلة مهملات في الشارع. خلال النهار ، اشتدت رائحة القذيفة ، وبالتالي ، أثناء حمل الحقيبة عبر الغرفة إلى المخرج ، تمكنت الرائحة من ملء الغرفة. لم يكن هذا مثيرًا للاشمئزاز ، ولكنه كان غير سار إلى حد ما ومثابر إلى حد ما. هذه الرائحة لم تقطع الرغبة في تذوق اللب الكريمي للفاكهة مرة أخرى.
يعتبر "تشيني" الأفضل من حيث مقاومة الثمار للأمراض المعدية.
يحتفظ "كانغ ياو" بحلاوة اللب وغياب الرائحة الكريهة لفترة أطول من الأنواع الأخرى ، ومع ذلك فهو أقل شيوعًا في البيع.
Lon Laple هو هجين تم تربيته من قبل المربين قبل ست سنوات. إنها أحلى فاكهة من بين الأنواع الأخرى من دوريان ، وبالتالي فهي تعتبر طعامًا شهيًا وأغلى ثمناً. Lon Laple هي فخر مقاطعة أوتاراديت التايلاندية ، وتقع في الشمال الشرقي من البلاد.
البلدان الأخرى لديها مفضلاتها من بين أصناف دوريان.
موصى به:
انجليكا دوريان
انجليكا دوريان هي واحدة من نباتات العائلة تسمى Umbelliferae ، في اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات كما يلي: Angelica dahurica. أما بالنسبة لاسم عائلة Dahurian angelica نفسها ، فسيكون في اللاتينية مثل: Apiaceae Lindl. وصف انجليكا دوريان داهوريان أنجليكا هو عشب معمر ، له جذر بسمك سنتيمترين ونصف.
دوريان
دوريان (لات. دوريو) هو جنس ينتمي إلى عائلة نباتات Malvovye التي تضم حوالي ثلاثين نوعًا. وصف دوريان عبارة عن شجرة دائمة الخضرة ومتفرعة قليلاً وكبيرة إلى حد ما ، تتمتع بأوراق بسيطة وجذور داعمة خيالية. يمكن رسم زهور دوريان كبيرة جدًا باللونين الأحمر والأبيض.
قمر دوريان
قمر دوريان هي واحدة من نباتات العائلة تسمى بذرة القمر ، في اللاتينية سيبدو اسم هذا النبات على النحو التالي: Menispermum dauricum L. أما بالنسبة لاسم عائلة Daurian moonseed ، فسيكون باللاتينية: Menispermaceae Juss. وصف Daurian moonseed قمر دوريان هو ليانا ، يتقلب طوله بين مترين وخمسة أمتار.
قليلا عن تحضير البذور للبذر
إنه لأمر مخز أن يتم استثمار العمل في الشتلات والحصاد المستقبلي ، وفجأة تبدأ النباتات في الأذى والموت. من أين يأتي مثل هذا الهجوم عندما تكون التربة نظيفة ، ويتم تطهير الدفيئة ، والبذور ذات القدرة العالية على الإنبات؟ الحقيقة هي أن الحبوب السليمة ظاهريًا قد تكون مصابة في البداية بمرض. ومن أجل حماية المحصول من التلف بسبب الأمراض البكتيرية والفيروسية والفطرية التي تنتقل عن طريق البذور ، قبل البذر ، عليك أن تأخذ وقتًا لتطهيرها
قليلا عن الجوز
يحتوي الموقع بالفعل على الكثير من المعلومات حول الجوز ؛ كيف تزرع وتنمو الشجرة بشكل صحيح ؛ حول الخصائص المفيدة للجوز. لكن هذه فاكهة جذابة ولطيفة أريد أن أتحدث عنها أكثر من ذلك بقليل
