2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
عادة لا يسبب تخزين البنجر للمقيمين في الصيف مشاكل خطيرة ، لأن هذا الجمال تحت الأرض ينتمي إلى محاصيل جذور المائدة ويتميز بجودة حفظ أفضل بكثير مقارنة بالبطاطس والجزر. إذا احتفظت بها بشكل صحيح ، وعزلتها عن المحاصيل الجذرية المريضة ، فلن تفقد طعمها وعرضها حتى الربيع. في الوقت نفسه ، من المهم ليس فقط تخزين المحصول بشكل صحيح ، ولكن أيضًا حصاده بشكل صحيح ، وكذلك تحضيره بشكل صحيح للتخزين
زراعة البنجر وحصاده
من المهم لجميع مزارعي البنجر أن يعرفوا أن المحاصيل الجذرية الجيدة والقوية لا يمكن زراعتها عادة إلا في التربة الخصبة - الطفيلية أو الرملية. يمكن بسهولة مهاجمة الجمال الجوفي الذي ينمو على التربة الحمضية بواسطة الجرب ، ونتيجة لذلك يصبح جلده خشنًا ومغطى بالعديد من الشقوق والثآليل. وبعد ذلك بقليل ، في الشقوق ، يمكن أن يبدأ تطور جميع أنواع الأمراض بسهولة ، مما يؤثر سلبًا على جودة حفظ المحاصيل الجذرية العزيزة.
من بين أصناف البنجر ذات الجودة العالية ، يختار بعض البستانيين Nosovskaya flat ، والبعض الآخر - Bordeaux 237. تعتبر Red ball و Bravo أيضًا من الأصناف الممتازة. برعم واحد ، لا يضاهى ، Podzimnyaya وبعض الآخرين مثالية.
عند زراعة البنجر ، يُنصح بإعطاء الأفضلية للأصناف ذات المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم - مقارنة بالعينات الكبيرة ، فهي أقل أليافًا ، ولذيذة وأفضل مخزنة. ومع ذلك ، لا ينبغي تخزين المحاصيل الجذرية الصغيرة جدًا أيضًا.
كقاعدة عامة ، يتم حصاد البنجر قبل حصاد الجزر ، حيث يتم تجميد البنجر الناضج الذي يجد نفسه على سطح التربة على الفور عند الصقيع الأول.
يجب حفر المحاصيل الجذرية أثناء الحصاد بأكبر قدر ممكن من الدقة حتى لا تتعرض لأضرار ميكانيكية تؤدي إلى زيادة تطوير العديد من الأمراض الفيروسية أو الفطرية.
الأمراض التي تزيد من سوء الحفاظ على الجودة
إذا تعرض البنجر لضرر ميكانيكي أثناء حفره ، أو إذا تم تجميده ، فقد يبدأ تطور العفن الرمادي عليه.
أكثر العينات عرضة للعفن الأبيض المدمر هي العينات المشبعة بالفوسفور أو النيتروجين. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم تخزين كل من العفن الرمادي والأبيض مع كتل التربة الملتصقة بالبنجر.
في الصيف ، يتعرض البنجر أيضًا للهجوم بواسطة fomoz أو fusarium ، والذي يتطور لاحقًا بنشاط أثناء تخزينه في الشتاء ويؤدي إلى تكوين فراغات وبقع صلبة سوداء على البنجر.
إذا كان الربيع رطبًا بدرجة كافية وكان الصيف جافًا جدًا ، فقد تفتقر التربة إلى البورون ، مما يؤدي غالبًا إلى تطور تعفن القلب. من رؤوس المحاصيل الجذرية التي تم جمعها ، يخترق هذا الهجوم الداخل تدريجياً ، ويشكل فراغات عديدة. في أغلب الأحيان ، تتعفن البنجر الذي يهاجمه هذا المرض في المرحلة الأولى من التخزين.
تحضير البنجر للتخزين
يوصي البستانيون ذوو الخبرة بنثر المحصول المحصود لفترة قصيرة تحت أشعة الشمس مباشرة على الأسرة ، حتى تجف الجذور قليلاً ويسهل تنظيفها من التربة الجافة.في هذا الصدد ، من المهم محاولة استخراجها عندما يكون الطقس باردًا وجافًا بدرجة كافية. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسل البنجر.
يتم فرز الجذور المستخرجة من التربة تمامًا ، تاركًا البنجر الصحي فقط للتخزين طويل الأمد ، وخاليًا من أي علامات تلف بسبب الأمراض المختلفة وليس له أي ضرر ميكانيكي.
يتم تقليم قمم البنجر بعناية بسكين حاد أو مقص ، وترك السنتيمتر "قنب". لا يُنصح بشدة بلمس ذيول البنجر أو قطف أوراق البنجر بيديك - فخطر إتلاف جذور العصير في هذه الحالة كبير جدًا.
بعد ذلك ، يتم وضع البنجر ، بعد تنظيفه من القمم وكتل التربة وفرزها بعناية ، في غرف جيدة التهوية وجافة ، محمية من أشعة الشمس المباشرة - في مثل هذه الظروف ، يتم تجفيف الجذور تمامًا لمدة أسبوع. وعندها فقط يتم إرسال البنجر للتخزين.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء الأول
الطماطم ، التي يشار إليها بمودة باسم "التفاحة الذهبية" ، هي خضروات لذيذة ترسخت في كل مائدة تقريبًا منذ وقت طويل. تستخدم الطماطم في تحضير الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة الشهية. لكن ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها لذيذة وعطرية كما كانت في الأصل. حتى لا يصبح "التفاح الذهبي" بلا طعم ورقيق ، ولا يضيع الوقت الذي يقضيه في زراعة المحصول الذي طال انتظاره ، يجب تخزين الثمار بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن هذه المهمة تقع ضمن سلطة الجميع
كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح. الجزء الأول
عادة ما يكون الحفاظ على الجزر طوال فصل الشتاء أكثر صعوبة من أي خضروات جذرية أخرى. ومع ذلك ، هناك عدد كبير من الطرق لتخزينه: يتم تخزينه في الشقق ، وكذلك في الشرفات والأقبية الباردة ، وفي الطين ، وفي نشارة الخشب ، وفي الرمال وحتى في الأسرة. من بين هذه الوفرة من جميع أنواع الطرق ، سيختار الجميع بالتأكيد الخيار الأنسب لأنفسهم وسيتمكنون طوال فصل الشتاء من تدليل أنفسهم وعائلاتهم بالجزر المقرمش والعصير
كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح. الجزء 3
لسوء الحظ ، ليس الجميع مالكًا سعيدًا للأقبية والأقبية. يضطر الكثير منا إلى تخزين البنجر في شقة. بالطبع ، يمكنك فقط شراء كمية صغيرة من البنجر حسب الحاجة وتخزينها في الثلاجة ، ولكن لا يزال من الأفضل تخزينها في الخريف. مع العناية الواجبة ، من الممكن تمامًا الاحتفاظ بجذور مفيدة في الشقة. علاوة على ذلك ، فإن صفات طعم البنجر ، الذي يباع في الشتاء وأوائل الربيع ، بعيدة كل البعد عن الأفضل
كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح. الجزء 2
في أغلب الأحيان ، يتم تخزين البنجر في أقبية أو أقبية. للحفاظ على الخضروات الجذرية المحضرة قوية ولذيذة ، من المهم للغاية تزويدها بظروف تخزين مناسبة - لن يكون إرسال البنجر إلى القبو أو إلى الطابق السفلي كافيًا ، تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالقواعد الأساسية. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، ستظل الخضروات الجذرية المغذية لذيذة ورائعة حتى يبدأ الموسم الجديد. القواعد الأساسية لحصاد جذر الشمندر وتحضير المحاصيل الجذرية المفيدة للتخزين
