2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
في أغلب الأحيان ، يتم تخزين البنجر في أقبية أو أقبية. للحفاظ على الخضروات الجذرية المحضرة قوية ولذيذة ، من المهم للغاية تزويدها بظروف تخزين مناسبة - لن يكون مجرد إرسال البنجر إلى القبو أو إلى الطابق السفلي كافيًا ، فأنت بحاجة أيضًا إلى الاهتمام بالقواعد الأساسية. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، ستظل الخضروات الجذرية المغذية لذيذة ورائعة حتى يبدأ الموسم الجديد. لقد ناقشنا بالفعل القواعد الأساسية لحصاد محاصيل الشمندر وإعداد المحاصيل الجذرية المفيدة للتخزين في الجزء الأول من المقالة ، والآن حان الوقت للحديث عن تنظيم ظروف التخزين الأكثر ملاءمة وخياراتها الممكنة
ظروف تخزين مناسبة
بالطبع ، من الأفضل تخزين محصول البنجر في قبو أو قبو ، مع محاولة الحفاظ على الرطوبة أقل من 90٪. أما بالنسبة لدرجة الحرارة ، فيجب أن تتراوح من صفر إلى درجتين. إذا بدأ مقياس الحرارة في الارتفاع ، فسوف تتلاشى الجذور بسرعة وتتلف تدريجياً وتتألم. بالمناسبة ، في بداية التخزين ، يتميز البنجر بحساسية خاصة لارتفاع درجات الحرارة - بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى أربع درجات ، تنبت قمم المحاصيل الجذرية المخزنة على الفور.
كلما زادت الرطوبة مع درجة الحرارة في المكان الذي يتم فيه تخزين البنجر ، كلما كان تطور مجموعة متنوعة من الأمراض الفطرية أسرع ، ونتيجة لذلك ، يمكنهم تغطية المحصول بأكمله في أقصر وقت ممكن. بالمناسبة ، أثناء فرز المحصول ، تكون العلامات المميزة لعدد من الأمراض غير مرئية تمامًا ظاهريًا.
لا تقل أهمية دوران الهواء الجيد في مرافق التخزين - يجب أن تكون التهوية في الطابق السفلي طبيعية بشكل مثالي ، وعادة ما يتم تثبيت جميع صناديق الحصاد فوق مستوى الأرض بخمسة عشر سنتيمترا - سيسمح هذا الحل للهواء بالدوران بشكل كامل ، مما يمنع تعرق البنجر المحاصيل ، وتبريده بالتساوي.
خيارات التخزين
إذا قمت بتخزين البنجر في قبو ، فلن يختلف خيار التخزين هذا عمليًا عن تخزين الجزر أو البطاطس. من الممكن تمامًا تخزين الخضروات الجذرية المقطوفة بكميات كبيرة على الأرض. ومع ذلك ، من الأنسب بناء صناديق ، يصل ارتفاع جدرانها إلى متر واحد ، وفي الجزء السفلي من هذه الصناديق للتهوية الممتازة للمحصول ، يُنصح بوضع شبكة من الخشب. ويجب ألا تقل المسافة من جدران الطوابق السفلية مع الأقبية إلى الصناديق المشيدة عن عشرة سنتيمترات. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز الفجوات الموجودة في جدران الصناديق خمسة سنتيمترات ، وإلا فإن البنجر يمكن أن يسقط فيها بسهولة.
في معظم الحالات ، يتم تخزين البنجر فوق البطاطس (سواء في أكياس أو في صناديق). هذا الخيار جيد لأنه يسمح لك بقتل عصفورين بحجر واحد: سيتم حفظ البطاطس من الرطوبة الزائدة ، وسيمتص البنجر الرطوبة التي يحتاجها بشدة.
يبدو البنجر ، المخزن على شكل أهرامات ، الموضوعة على رفوف أو أرفف ، ملونًا تمامًا. وفي نفس الوقت يتم الحفاظ عليها بشكل جيد للغاية.
في بعض الأحيان يتم تخزين البنجر بنفس طريقة تخزين الجزر ، في صناديق مملوءة برمل النهر وتجفف جيدًا في الشمس.ومع ذلك ، عند اختيار خيار التخزين هذا ، بشكل دوري طوال فصل الشتاء ، سيتعين عليك التأكد من عدم تبلل الرمال.
بعض البستانيين ، من أجل الحفاظ على الجذور بشكل أفضل ، قم بغبارها بالرماد المنخل بعناية. ومنهم من يرش البنجر بالرمل.
تحت البنجر وفوقه ، توضع أحيانًا أوراق السرخس أو غيره من الأصدقاء الأخضر المخصب بمبيدات نباتية.
يمكن أيضًا تخزين البنجر جيدًا في الصناديق عن طريق رشه بالملح أو غمسه في محلول ملحي قوي. إذا عولجت الجذور بمحلول ، فيجب أولاً تجفيفها جيدًا.
وبالطبع ، من المهم للغاية التأكد من عدم ظهور القوارض في الأقبية مع الأقبية ، وإلا فسيتعين عليك مشاركة الحصاد الذي طال انتظاره معهم.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء 3
استمرارًا لموضوع تخزين الكزبرة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر تخزينه في المناشف الورقية ذات الشعبية المتزايدة - الرطبة والجافة. إذا كانت الخضر في الحالة الأولى ستستمر لمدة خمسة إلى سبعة أيام ، فإن الخيار الثاني سيسمح لك بالاحتفاظ بها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك ، فإن كل طريقة من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة ، لذا فإن كلا الخيارين يستحقان الاهتمام. وأي واحد يستخدم - الجميع يقرر بنفسه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء 3
هناك العديد من الطرق للحفاظ على محصول الطماطم ، وكل منها فعال للغاية. سيناقش الجزء الثالث من المقالة أسرار النضج المبكر والتخزين الناجح لهذه الخضروات اللذيذة والصحية. اتضح أنه يمكنك حفظ الطماطم ليس فقط بالكامل ، ولكن أيضًا في شكل شرائح. ومن الممكن تمامًا إعادة إحياء الطماطم التي تبدأ في التدهور. سيتم وصف كيفية القيام بذلك أدناه
كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح. الجزء 3
لسوء الحظ ، ليس الجميع مالكًا سعيدًا للأقبية والأقبية. يضطر الكثير منا إلى تخزين البنجر في شقة. بالطبع ، يمكنك فقط شراء كمية صغيرة من البنجر حسب الحاجة وتخزينها في الثلاجة ، ولكن لا يزال من الأفضل تخزينها في الخريف. مع العناية الواجبة ، من الممكن تمامًا الاحتفاظ بجذور مفيدة في الشقة. علاوة على ذلك ، فإن صفات طعم البنجر ، الذي يباع في الشتاء وأوائل الربيع ، بعيدة كل البعد عن الأفضل
كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح. الجزء الأول
عادة لا يسبب تخزين البنجر للمقيمين في الصيف مشاكل خطيرة ، لأن هذا الجمال تحت الأرض ينتمي إلى محاصيل جذور المائدة ويتميز بجودة حفظ أفضل بكثير مقارنة بالبطاطس والجزر. إذا احتفظت بها بشكل صحيح ، وعزلتها عن المحاصيل الجذرية المريضة ، فلن تفقد طعمها وعرضها حتى الربيع. في الوقت نفسه ، من المهم ليس فقط تخزين المحصول بشكل صحيح ، ولكن أيضًا حصاده بشكل صحيح ، وكذلك إعداده بشكل صحيح
