هدايا الخريف والواجبات المنزلية. الجزء الأول

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الخريف موسم حار لسكان الصيف. ولا يقتصر الأمر على أنك بحاجة إلى القيام بعمل مهم في دارشا لإعداده لفصل الشتاء. في الوقت نفسه ، لن ينتظر الملاك والعديد من الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء. دعونا نتذكر وصفات الخريف هذه للمضيفات ، حتى لا ينسوا صنع كل واحدة على الأقل واحدة أو اثنتين من الجرار الملفوفة

التوت البري مع مخلل الملفوف

لتخمير مثل هذا الملفوف الخاص ، ستحتاج إلى رأس واحد كبير من الملفوف ، وكوب من التوت البري ، وزوجين من اللفت مقطعين إلى شرائح رقيقة ، وقطعتين من الفجل الأخضر ، وشرائح أيضًا ، وتفاحتين ، مقطعة إلى شرائح ، فصوص من ثوم من رأس واحد ، ملعقتان صغيرتان من الملح ، وملعقة كبيرة من مسحوق الخردل أو حبيباته وعصير التفاح الطازج.

لا تحتاج إلى تقطيع الملفوف ، فقط قم بتقسيمه إلى أوراق. ضع جزءًا (أو بالأحرى نصف الكل) على قاع إناء المينا. وزعي باقي مكونات الوصفة على الوجه ، والتي يجب تغطيتها ببقية أوراق الملفوف. يُسكب عصير التفاح المُسخن إلى حالة ساخنة في الأعلى بحيث يغطي جميع الخضروات تمامًا. لا حاجة للاضطهاد. اترك القدر مغطى بشاش على طاولة المطبخ لمدة أربعة أيام. ثم يمكنك نقل محتويات القدر إلى البرطمانات ووضعها في الثلاجة أو في القبو.

Adjika بطريقة خاصة

لتحضير توابل رفيعة حارة ممتازة لأي أطباق من اللحوم والأسماك ، ستحتاج إلى ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم ، ونصف كيلو من الفلفل الحلو ، ونصف كيلو من الباذنجان ، و 200 جرام من البصل ، ونفس الكمية من الجوز ، ورأس كبير من الثوم والفلفل الأحمر الحار (حسب الذوق) والملح (الذوق أيضا).

يجب لف جميع المكونات في مفرمة اللحم. ثم ينضج لمدة ثلاث ساعات. قم بلفها في برطمانات معقمة كالعادة وانقلها بعد الوقوف "تحت معطف فرو" في مكان بارد.

أسهل طريقة لحفظ الثوم

إليكم هذه الوصفة البسيطة لحفظ الثوم لفصل الشتاء ، ونريد أن ندعوكم لمحاولة صنعها هذا العام. لا تحصل فقط على الثوم المخزن بهذه الطريقة ، والذي يمكن إضافته إلى أي أطباق ، ولكن أيضًا تحصل على زيت الثوم العطري الممتاز ، والذي يجب استخدامه لتتبيل الأطباق الأولى والثانية والسلطات ، وإضافته إلى تتبيلة اللحوم والدواجن.

من السهل تحضير مثل هذا المنتج المعلب محلي الصنع. يُقشر الثوم إلى فصوص ، ويُطوى في وعاء نظيف ويُسكب فوقه أي زيت نباتي. يجب وضع زجاجات أو برطمانات الثوم والزيت على باب الثلاجة أو في قسمها السفلي حيث تكون درجة الحرارة أعلى من درجة الصفر. يتم تخزين زيت الثوم لفترة طويلة تصل إلى سنتين إلى ثلاث سنوات.

مخلل الطماطم "كما في البرميل"

كثير من الناس يحبون الطماطم المخللة البرميلية ، ولكن لا تتاح للجميع الفرصة لطهيها بمفردهم. إما أنه لا يوجد برميل ، فلا يوجد مكان لتخزينه ، ثم لا توجد كمية كافية من الطماطم.

يتم الحصول على الطماطم وفقًا لهذه الوصفة ، مثل البراميل ، قوية جدًا ، في محلول ملحي لذيذ من الكربونات الطبيعية. ستحتاج لكل برطمان سعة ثلاثة لترات من 5-6 حبات من الفلفل الأسود ، 3 أقراص أسبرين ، 2-3 أوراق غار ، نفس العدد من فصوص الثوم ، وملعقة صغيرة من خلاصة الخل ، وملعقة كبيرة من السكر والملح. ضع كل هذه المكونات في وعاء.

في الأعلى ، توضع الطماطم بعناية ، ناضجة وكبيرة نوعًا ما. الآن املأ البرطمان بالماء البارد النظيف (!) ، أغلقه بغطاء نايلون عادي ، قم برجه أو قم ببساطة بتدوير البرطمان عدة مرات لإذابة التوابل. هذا كل شئ. يمكنك وضع الطماطم البرميلية المستقبلية في قبو بلدك.

تمليح البطيخ في برطمانات

لا يحب البطيخ المملح أولئك الذين لم يجربوه.هذا رأي محبي هذه الطيبة. تحضير ما يقرب من برميل البطيخ في جرة على النحو التالي. قم بإزالة قشور البطيخ ، مقطعة إلى قطع كبيرة تتناسب مع عنق وعاء معقم مسبقًا سعة ثلاثة لترات. ضعيهم فيه ، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل ، وملعقة من الملح ، وفصوص الثوم في الأعلى. لا حاجة إلى أي شيء آخر لبطيخ التوابل.

صب الماء المغلي فوق البطيخ ، وعقمه لمدة 10-15 دقيقة ، أضف ملعقة حلوى من خلاصة الخل قبل لف العلبة ويمكنك لفها ، كالعادة ، بغطاء حديدي.

برميل بطيخ بالفجل

وبالنسبة لأولئك الذين لديهم برميل مفضل لتمليح البطيخ والمخللات الأخرى - فهذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا مع أوراق الفجل الحار. يجب طي البطيخ في برميل ، ويجب وضع أوراق الفجل المغسولة بالماء بينهما. من الأعلى ، يُسكب البطيخ بمحلول ملحي بارد.

لكل 10 لترات ، خذ كوبًا من السكر والملح واتركه يبرد. عندما تملأ البطيخ بمحلول ملحي في الأعلى ، تحتاج إلى وضع دائرة خشبية وحمل عليها. بعد ثلاثة أيام ، حاول معرفة ما إذا كان البطيخ الخاص بك كافيًا. إذا بدا لك أنه لا يوجد ملح كافٍ ، يمكنك إضافته أكثر. قم بتخزين برميل البطيخ في مكان بارد.

استمرار:

هدايا الخريف والواجبات المنزلية. الجزء 2

هدايا الخريف والواجبات المنزلية. الجزء 3