تخزين اليقطين

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

القرع هو أحد أشهر النباتات التي ينموها المقيمون في الصيف والبستانيون في أسرتهم. يحتوي محصول الخضروات هذا على عدد كبير من المزايا. على عكس العديد من محاصيل الخضروات الأخرى ، فإن اليقطين ليس متطلبًا ومتقلبًا من حيث الرعاية ، وفوائده ضخمة حقًا

سيكون من السهل حتى بالنسبة للمبتدئين أن يزرعوا نباتًا. يتم حصاد اليقطين في فصل الخريف ، وتضاف الخضار نفسها إلى العديد من الأطباق اللذيذة والصحية.

تحتوي خضار اليقطين على العديد من المعادن والفيتامينات الموجودة في اللب وبذور اليقطين. في فصل الشتاء ، تكون هذه المواد قادرة على تلطيف جسم الإنسان ، وكذلك زيادة المناعة ، مما يخلق مقاومة لنزلات البرد. كما يستخدم اليقطين في كثير من الأحيان في النظم الغذائية والتغذية للأطفال. يحضرون اليقطين والحساء ، والعصيدة ، والمربى ، والعصائر ، وأكثر من ذلك بكثير. كل هذا يتوقف فقط على خيال المضيفة نفسها.

لكنك ما زلت بحاجة إلى الاهتمام بظروف تخزين اليقطين مسبقًا للاستمتاع بمذاقه في الشتاء.

جمع وتخزين اليقطين خلال فصل الشتاء

من أجل التخزين الناجح لمحصول نباتي مثل اليقطين في فصل الشتاء ، يجب تهيئة ظروف خاصة مسبقًا. عادة يمكن تخزين اليقطين من ثلاثة أشهر إلى سنتين ، ولكن هنا يعتمد الأمر كله على نوع الخضروات. من أجل تجنب المشاكل في شكل اللب الجاف أو فقدان الفيتامينات أو قلة الطعم أو التعفن ، يجب عليك فقط جمع الخضروات الصحية الخالية من الأمراض والعيوب الأخرى. في العالم الحديث ، يُعرض على سكان الصيف اختيار عدد كبير من أصناف وأنواع اليقطين ، والتي تؤتي ثمارها في أوقات مختلفة ، ويمكن أن يكون للخضروات نفسها أشكال وألوان مختلفة. ونتيجة لذلك ، يتعين على البستانيين جمع القرع من منتصف أغسطس إلى نوفمبر. أصعب شيء هو بالنسبة للمقيم في الصيف في الممر الأوسط ، في جبال الأورال وفي سيبيريا. هنا في بعض الأحيان ، يتعين عليك جمع الفاكهة غير الناضجة وتهيئة الظروف اللازمة بالفعل في الداخل.

ومع ذلك ، حتى هنا ، بمساعدة بعض المعرفة ، يمكن حفظ ثمار اليقطين. تخضع الثمار التي تحتوي على ساق صلبة تشبه الفلين ، بأوراق ذابلة ، ولحاء نباتي قوي أو ذات لون ضارب إلى الحمرة ، مما يشير إلى نضج الفاكهة ، للتخزين.

بعد إجراء الحصاد ، يحاول سكان الصيف دائمًا الامتثال لشروط وأحكام حصاد اليقطين ، وقطع الثمار بعناية فائقة. يجب أن يبلغ طول الساق المتبقية على اليقطين حوالي أربعة إلى ستة سنتيمترات. في هذه الحالة ، إذا غاب ساق اليقطين لسبب وظروف ، فعندئذٍ في مكان التعلق به ، على الأرجح ، بعد فترة قصيرة من الزمن ، ستظهر البكتيريا الضارة ، وبعد ذلك ستظهر الثمرة نفسها تبدأ في التعفن. يحدث الشيء نفسه إذا قمت بتخزين القرع المتضرر من القوارض الحيوانية أو ميكانيكيًا الخضار مع الكدمات والشقوق.

من الأفضل اختيار الأيام المشمسة بدون مطر كوقت لحصاد محصول اليقطين. في هذه المرحلة ، يمكن وضع الخضار في منطقة تجفيف خاصة تكون مضاءة وجيدة التهوية. بعد ذلك ، عندما يسمح الطقس بترك الثمار لتجف لفترة أطول ، يمكن للمقيمين في الصيف ترك اليقطين هناك لمدة أسبوع. هذه المرة كافية حتى يصبح لحاء الخضار أقوى وأصعب. سوف يكتسب اللب طعمًا أكثر حلاوة ، وسوف تلتئم الشقوق الصغيرة في لحاء اليقطين. من الأفضل تخزين هذه الفاكهة في فصل الشتاء. عندما تؤكل ، يمكنك أن تقدر طعم ومذاق العصير للخضروات.

من الأفضل تخزين ثمار اليقطين في أقبية جافة جيدة التهوية. ستكون درجة الحرارة المثلى هي الحد من خمس إلى عشر درجات.وهكذا يكون اليقطين في حالة تشبه السبات. نتيجة لذلك ، لا توجد عمليات حيوية في الفاكهة ، باستثناء تبخر الماء وتشوه النشا إلى سكر. في مكان به هواء رطب وقلة التهوية ، هناك خطر حدوث بؤر العفن أو العفن على سطح الخضروات قريبًا ، وبعد ذلك تنتشر العيوب إلى اللب. نزلات البرد مع درجات حرارة تحت الصفر لها تأثير سلبي للغاية على القرع. يؤدي هذا إلى تليين اللحاء وتعفن الثمرة.

قبل تخزين اليقطين ، يحتاج سكان الصيف إلى الاهتمام بشكل صحيح بالمكان الذي ستتم فيه العملية. يجب أن تكون الرفوف والمنصات المستخدمة في هذا الإجراء جافة ونظيفة. يجب ألا تلامس الثمار نفسها الأرضية والجدران وبعضها البعض.