2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
بالطبع ، فراغات الباذنجان لذيذة بشكل غير عادي ، لكن في بعض الأحيان تريد حقًا إبقائها طازجة! لا يخفى على أحد أن هذه الخضروات شديدة الرقة يتم تخزينها بشكل أسوأ بكثير من البطاطس أو الجزر أو الكوسة ، لأنها أقل ملاءمة للتخزين طويل الأجل مقارنة بالخضروات الأخرى. ومع ذلك ، مع بعض الاجتهاد ومتطلبات التخزين الأساسية ، يمكن حفظ الباذنجان حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك ، حتى ليلة رأس السنة الجديدة ، سيكون من الممكن تدليل سبعة أطباق من الباذنجان الطازج والصحي بشكل لا يصدق
المتطلبات الأساسية
للحفاظ على الباذنجان طازجًا لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لاختيار الفاكهة. يجب أن يكون الباذنجان المعد للتخزين طويل الأمد صغير السن نسبيًا وله جلد لامع وثابت وناعم. يجب تلوين جميع الثمار بألوان أرجوانية داكنة غنية ، ويجب ألا يكون هناك أي أثر للعفن أو أي ضرر على الكوب والأعناق الخضراء. من بين الثمار ذات الحجم نفسه ، يجب إعطاء الأفضلية للفاكهة الثقيلة.
لا ينبغي أن تكون الباذنجان الموضوعة للتخزين طويل الأجل مفرطة النضج. لمعرفة ما إذا كانت الثمار مفرطة النضج ، يكفي الضغط عليها بإصبعك مع القليل من الجهد. إذا كانت هناك خدوش على الباذنجان ، فهذا يعني أنه مفرط النضج وغير مناسب للتخزين على المدى الطويل.
الأنسب للتخزين طويل الأجل هو أصناف الباذنجان المتأخرة النضج ، والتي يتم حصادها قبل الصقيع مباشرة. يجب قطع جميع الثمار أثناء الحصاد مع السيقان بسكين حاد. ولست بحاجة لغسلها قبل إرسالها للتخزين الشتوي - يكفي مسح الباذنجان بقطعة قماش جافة.
كيفية تخزين الباذنجان الطازج
يوصى بتخزين الباذنجان الطازج في مكان مظلم ، مع الحفاظ على درجات حرارة تصل إلى درجتين فوق الصفر. ومع ذلك ، حتى في هذه الحالة ، لا يزال من الممكن إبقائها مرنة وجديدة لمدة لا تزيد عن شهر. في هذه الحالة ، يجب وضع الثمار مباشرة بعد الحصاد في غرفة مظلمة بدرجة حرارة تصل إلى عشر درجات ورطوبة تصل إلى 80٪ - وهذا ضروري حتى لا تتبخر الرطوبة من الباذنجان.
إذا تجاوزت درجة حرارة الهواء في الغرفة حيث يتم تخزين الباذنجان ست درجات ، أو إذا كانت الغرفة شديدة الرطوبة ، فقد يتطور العفن الرمادي على الفاكهة. إذا ارتفع ميزان الحرارة عن عشرين درجة ، فسوف يتدهور مذاق الباذنجان بشكل كبير وسيبدأ في تغيير لونه.
لكن من المستحيل عمومًا تخزين الباذنجان في الضوء - إذا سقط عليه ضوء الشمس ، فسيبدأ في إنتاج مادة السولانين. فهو لا يضر بشكل ملحوظ بمذاق الخضروات فحسب ، بل إنه أيضًا غير آمن لصحة الإنسان.
خيارات التخزين
هناك العديد من الطرق المختلفة لتخزين الباذنجان. يمكنك ببساطة طيها في أكياس بولي إيثيلين متينة وتخزينها في مكان بارد. إذا وضعتهم في الثلاجة ، فسيتم تخزينهم أقل بكثير.
إذا لم يكن هناك الكثير من الباذنجان ، يمكن لفها بالورق وطيها جيدًا في صناديق في طبقة واحدة. وإذا تم حصاد محصول غني ، فإنه يوضع في صناديق عميقة مغطاة برماد الخشب ويخزن عند درجة حرارة حوالي سبع درجات.
في غرفة مظلمة غير مدفأة ، يُترك الباذنجان أولاً على حصير من القش لمدة أسبوعين ، وبعد هذا الوقت ، بعد اختيار أقوى الفواكه ، يتم لفها بالورق وتوضع على حصيرة من القش ، يجب أن يكون سمكها لا يقل عن عشرين سنتيمترا. ثم يُغطى الباذنجان بالخيش المطوي في أربع طبقات. وإذا ضربت الصقيع ، فيجب عزلها بالقش.
في بعض الأحيان ، يترك المقيمون في الصيف الباذنجان على الأسرة لفترة من الوقت ، ويقومون بطيه مع النباتات في أكوام صغيرة في أواخر الخريف وتغطيتهم جيدًا بالقش. يجب فرز الباذنجان المخزن بشكل دوري ورفض الثمار الفاسدة.
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
