2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
تعتبر الفواكه المجففة وجبة خفيفة رائعة وإضافة رائعة للعديد من الأطباق الشعبية. لتحقيق أقصى استفادة منها ، من المهم معرفة كيفية تخزينها بشكل صحيح - سيتيح لك ذلك الحصول دائمًا على أطباق صحية وطازجة في متناول اليد. يتم تخزين جميع الفواكه المجففة بطرق مختلفة ، والآن حان الوقت للتعرف على عدة طرق لتخزينها ومعرفة كيفية الاحتفاظ بالفواكه المجففة المفضلة لديك لأطول فترة ممكنة
درجة حرارة
لتخزين الفواكه المجففة ، تكون درجة الحرارة المثالية حوالي عشر درجات. صحيح ، في ظروف الشقة ، ليس من الممكن دائمًا العثور على مثل هذا المكان الرائع ، لذلك من المقبول تمامًا أن تقتصر على خزانة مطبخ مظلمة تقع بعيدًا عن الحرارة المشعة من أدوات المطبخ (غلاية كهربائية ، موقد ، ميكروويف ، إلخ.). الحقيقة هي أن الحرارة الزائدة تساهم بشكل كبير في تكوين العفن وتكاثر الطفيليات الضارة. درجة الحرارة مواتية بشكل خاص لتطوير الكائنات الحية الدقيقة الضارة من سبعة عشر إلى ثلاثين درجة.
بالنسبة للثلاجة ، يمكن تخزين الفواكه المجففة الرطبة فقط مثل البرقوق. سوف تصبح الفواكه المجففة رطبة بسرعة هناك ، لأن نسبة الرطوبة في الثلاجة عادة ما تكون عالية جدًا.
رطوبة
معيار مهم آخر للتخزين المناسب للفواكه المجففة. من أجل حساب أنسب القيم لتخزين الفواكه المجففة المشتراة ، من المهم للغاية ألا تنسى أن تأخذ في الاعتبار محتوى الرطوبة الخاص بها. يعتبر المؤشر الأمثل لمحتوى الرطوبة لجميع الفواكه المجففة تقريبًا هو 17-24٪. لذلك ، سيتم تخزينها جيدًا في غرفة ذات رطوبة هواء 70٪. على سبيل المثال ، الزبيب مع البرقوق أو المشمش المجفف لن يجف أو ينقع في هذه الحالة. وستكون الفواكه الجافة جدًا في ظل ظروف معينة قادرة على جمع كمية صغيرة من الرطوبة من الغلاف الجوي المحيط (وهذا ينطبق بشكل أساسي على الفواكه المجففة غير المعبأة بإحكام).
مع الالتزام الصارم بجميع التوصيات ، يمكن حفظ الفواكه المجففة بسهولة على مدار العام - خلال هذا الوقت لن تفقد فوائدها أو مذاقها الممتاز.
ماذا تخزن؟
لضمان أفضل حفظ للفواكه المجففة الصحية ، يوصى باستخدام حاويات محكمة الغلق - مع الحد الأدنى من الهواء ، تحتفظ الفواكه المجففة بجميع خصائصها بشكل أفضل. الأنسب للتخزين هي الجرار الزجاجية أو الخزفية الصغيرة ذات الأغطية المشدودة بإحكام ، وكذلك البراميل الخشبية الكثيفة.
يجب تخزين الفواكه المجففة التي لها بنية غير متساوية ودرجات متفاوتة من الرطوبة بشكل منفصل. على سبيل المثال ، لا ينبغي وضع البرقوق الرطب في وعاء مشترك به الزبيب المجفف أو المشمش المجفف - فهو لن يكون رطبًا فحسب ، بل يمتص أيضًا رائحة البرقوق المحددة. حسنًا ، إذا كنت تريد حقًا صنع مزيج من الفواكه المجففة ، والتي سيتم تخزينها في حاوية مشتركة ، فمن أجل موازنة مستوى الرطوبة ، يجب تجفيف جميع الفواكه المحضرة بشكل إضافي في الفرن.
نصائح مفيدة
على الرغم من الرطوبة العالية نسبيًا في الثلاجة ، لا يمكن تخزين البرقوق مع التمر فحسب ، بل يمكن أيضًا تخزين الزبيب أو حتى المشمش المجفف فيه.وحتى يتم حفظها بشكل أفضل ، يتم وضعها في عبوة محكمة الإغلاق أو مفرغة من الهواء - وهذا سيسمح لك بالحفاظ على الفواكه المجففة المفضلة لديك لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.
أما الأناناس أو الكيوي المجفف أو الموز ، وكذلك شرائح التفاح المقرمشة ، فتُسكب في أكياس قماشية نظيفة لحفظها بشكل أفضل ، ويوضع بجانبها وعاء به نعناع مجفف وملح شائع - فتوفير النعناع سيخيف الآفات المختلفة ، وسوف يمتص الملح كل الرطوبة الزائدة.
يجب فحص جميع الفواكه المخزنة بشكل منهجي بحثًا عن العفن أو الحشرات الضارة. إذا تم العثور على بعض الكائنات الحية ، يتم إخراج الفواكه المجففة في الهواء في يوم شديد البرودة ، أو يتم تحميصها في فرن عند درجة حرارة حوالي سبعين درجة. وإذا كان هناك الكثير من الآفات ، وقد تم بالفعل اختبار معظم الفواكه المجففة بواسطتهم ، فمن الأفضل أن نقول وداعًا للمنتج "المصاب".
موصى به:
كيفية تخزين التين بشكل صحيح
يعتبر التين ضيفًا نادرًا إلى حد ما في خطوط العرض لدينا ، والتي تعد بديلاً طبيعيًا رائعًا للحلويات. حالما يطلق عليها: التين أو التين أو شجرة التين. وراء كل هذه الأسماء توجد فواكه عطرة وحلوة للغاية ذات مذاق ممتع للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بطعم المكسرات. ومع ذلك ، فإن التين جيد أيضًا سواء كان طازجًا أو مجففًا. ولكي لا يفقد طعمه الممتاز ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح
كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح
الراوند ، الذي أتى إلينا من التبت ، مغذي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. تحتل المرتبة الأولى في محتوى الألياف الخشنة التي تلعب دورًا أساسيًا في الهضم. وتأخذ التفاح مع الليمون المرتبة الثانية والثالثة على التوالي. باختصار ، يجب تضمين الراوند في النظام الغذائي لكل شخص. لكي تتمكن من استخدامه في كثير من الأحيان ، عليك أن تتعلم كيفية تخزين الراوند بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس من الصعب القيام به على الإطلاق
كيفية تخزين الملفوف الصيني بشكل صحيح
ملفوف بكين صحي للغاية ويمكن أن يكمل أي طبق تقريبًا. وهي أيضًا جيدة لأنها لا تتطلب أي شروط تخزين خاصة - الدور الرئيسي في تخزينها الناجح يتم تعيينه فقط لدرجة نضج الرؤوس. يمكنك حفظ محصول الخضار القيّم هذا بنجاح متساوٍ في القبو وفي الثلاجة ، وللقيام بذلك بشكل صحيح ، من المهم مراعاة عدة نقاط مهمة
كيفية تخزين الوركين الوردية بشكل صحيح
لقد كتب الكثير وقيل عن الخصائص المفيدة للوركين الزاهي. يمكن دائمًا شراء الفواكه الجافة لهذا الرجل الوسيم من متجر أو صيدلية. وكان البعض منا محظوظًا بما يكفي لنمو وردة وردية رائعة في قطعة أرضنا الخاصة. إنه فقط بعد حصاد التوت المذهل ، ليس لدى الكثيرين أي فكرة عما يجب فعله معهم بعد ذلك. لكنك تريد حقًا تشبع الجسم بالفيتامينات طوال فصل الشتاء الطويل! كيف يمكنك الحفاظ على صحة الوركين الوردية؟
كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح
الكرز الحلو … مشرق ، كثير العصير ، فاتح للشهية … لا يكاد يوجد شخص لا يبالي بهذا التوت. بالطبع ، تريد دائمًا الاحتفاظ بالكرز الطازج لأطول فترة ممكنة ، لأنه لذيذ جدًا وصحي! أمراض الجلد وأمراض القلب وأمراض الكلى وأمراض أخرى - كل هذا التوت يمكن أن يتعامل معه! فلماذا لا تأكله لفترة أطول؟
