سلطة أوراق

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

الخس (لاتيوكا ساتيفا) - عشب سنوي ، محصول أخضر محب للرطوبة والضوء ، يستخدم بشكل أساسي كفيتامين أخضر.

تاريخ

كان الخس معروفًا حتى عند الرومان القدماء ، الذين مزقوه إلى قطع كبيرة ، ومملحوه وسكبوه بزيت الزيتون. وفي العصور الوسطى ، كانت السلطة تقدم كطبق جانبي للحوم.

في أوروبا ، بدأ زراعة الخس في القرن السادس عشر ، وفي روسيا بدأ زراعة الخس تقريبًا منذ القرن السابع عشر.

وصف

يختلف الخس عن رأسه في أن أوراقه لا تشكل رؤوسًا للملفوف. السيقان متفرعة للغاية وممتلئة ويصل ارتفاعها من ستين إلى مائة وعشرين سنتيمترا. تم تجهيز أوراق النبات بوريدات قاعدية وعادة ما تكون مطلية بدرجات اللون الأخضر المصفر. صحيح ، في بعض الأحيان يمكنك تلبية أصنافها المحمر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون الأوراق مجعدة أو مموجة ، وكذلك مجعدة أو ناعمة. عادة ما تكون قواعد الأوراق قلبية سهمية ، وعلى الجوانب السفلية على طول الأوردة ، يمكن رؤية مجموعات صغيرة على الأوراق.

يتم جمع سلال النورات الصغيرة على شكل إبريق في رؤوس أسطوانية وتوجد على السيقان في شكل العديد من العناقيد الزهرية. تم رسم أزهار ligulate الصغيرة المخنثين بظلال صفراء ، والفواكه عبارة عن آكلات حلزونية.

ينتشر

لسوء الحظ ، فإن موطن الخس غير معروف لأي شخص. من المحتمل أنه نشأ من خس البوصلة ، الذي ينمو في غرب آسيا وجنوب وغرب أوروبا وشمال إفريقيا وآسيا الوسطى ، وكذلك في سيبيريا (حتى ألتاي نفسها) وفي القوقاز.

باعتباره نباتًا مزروعًا ، يُزرع الخس حاليًا في جميع دول العالم. وقد تم إدخاله لأول مرة في الثقافة قبل وقت طويل من بداية عصرنا في البحر الأبيض المتوسط.

فائدة

يعتبر الخس طعامًا مغذيًا جدًا وخفيفًا يمكن أن يعطي احتمالات لعدد كبير من الأطعمة. يمكن أن تساعد الخضر ، الغنية بالكاروتينات والكاروتين ، بسهولة في الحفاظ على الرؤية ، وكذلك تحسين حالة الأغشية المخاطية والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخس قادر على الحماية من مرض الزهايمر ، ويضمن التكوين الكامل لمينا الأسنان والعظام ، ويهدئ الجهاز العصبي ويحسن نوعية النوم بشكل كبير. ومن حيث محتوى فيتامين سي ، فإن هذا المنتج المغذي يكاد يكون جيدًا مثل الليمون.

كما أن الخس غني بحمض الفوليك الضروري للحوامل.

طلب

الخس هو مخزن حقيقي للفيتامينات. لا تؤكل أوراقها فحسب ، بل أيضًا ينبع سميكة.

تزايد

يوصى بزراعة الخس بشكل مثالي بعد المحاصيل التي سبق استخدام الأسمدة العضوية المختلفة لها. ولا يُسمح لهذا المصنع بالعودة إلى أماكنه السابقة إلا بعد عامين أو ثلاثة أعوام. ينمو الخس جيدًا بجانب الفجل والفجل وجميع أنواع الملفوف - علاوة على ذلك ، فإنه يخيف البراغيث الترابية التي تضر بهذه المحاصيل. ينمو الخس أيضًا بجانب الطماطم والبازلاء والفراولة والسبانخ والخيار والفاصوليا. وبالنسبة للسلطة نفسها ، فإن الحي الذي يحتوي على البصل سيخدم جيدًا - وهذا الأخير سيخيف حشرات المن. أما بالنسبة للجزر وغابات البنجر العالية ، فلا يستحق زرع سلطة بجانبها ، لأن المزارع العالية والكثيفة تضر بتطورها الكامل ، رغم أنها تحتاج بالتأكيد إلى بعض التظليل.

نظرًا لأن الخس هو نضج مبكر ومقاوم للبرد الشديد سنويًا ، يمكن زرع بذوره جيدًا قبل الشتاء. كقاعدة عامة ، يتم ذلك في نهاية أكتوبر أو في بداية نوفمبر. يزرع البستانيون أصناف النضج المبكر في أبريل أو مايو ، وتزرع أصناف النضج المتأخر أو منتصف النضج من أبريل إلى منتصف يونيو.لسهولة الزراعة ، غالبًا ما يتم خلط بذور الخس الصغيرة بالرمل ، ويجب أن يتم غرسها في التربة حتى عمق سنتيمتر واحد تقريبًا.