2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
تمر هندي (lat. Tamarindus indica) - نبتة تسمى التمر الهندي وتنتمي إلى عائلة البقول.
وصف
التمر الهندي قادر على الوصول إلى ارتفاع عشرين مترا. في المناطق ذات المواسم الجافة ، يعتبر أيضًا نباتًا دائم الخضرة. بالمناسبة ، تشبه هذه الشجرة ظاهريًا إلى حد ما سنط. يتكون خشب التمر الهندي الوسيم من خشب عصري ناعم مصفر ونواة كثيفة إلى حد ما من ظلال حمراء داكنة غنية (يطلق عليه أيضًا خشب القلب).
تتشكل أوراق التمر الهندي المرتبة بالتناوب من عشرة إلى أربعين ورقة رقيقة. ويتم جمع الزهور الوردية المكونة من خمسة أزهار في أزهار ملونة إلى حد ما وتختلف في شكل غير منتظم.
تبدو ثمار التمر الهندي مثل الفاصوليا البنية ، والتي يبلغ عرضها حوالي 2 إلى 3 سم وطولها حوالي عشرين سنتيمتراً. يوجد داخل كل فاكهة كمية كبيرة من البذور الممتلئة والقشرة السمين إلى حد ما. بالمناسبة ، لتسريع إنبات البذور ، يتم تقطيعها غالبًا.
يزرع هذا المحصول بنشاط في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا.
إستعمال
لطالما استخدم اللب الصالح للأكل من ثمار التمر الهندي اللذيذة كتوابل في أمريكا اللاتينية والأطباق الآسيوية المميزة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أحد أهم مكونات صلصة الفاكهة المحبوبة منذ فترة طويلة في المملكة المتحدة HP Fruit Sauce وصلصة Worcester Sauce الشهيرة. يستخدم اللب الحامض إلى حد ما من الفواكه غير الناضجة على نطاق واسع لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الحارة. ويعتبر التمر الهندي الناضج الأكثر حلاوة مثاليًا لإعداد جميع أنواع الوجبات الخفيفة والمشروبات الأصلية والحلويات الرائعة.
غالبًا ما يتم حفظ لب ثمار التمر الهندي في شراب السكر - تبدو هذه الأطعمة الشهية مثل كتلة بنية لزجة ذات مذاق فاكهي حلو لطيف للغاية.
يعتبر التمر الهندي أيضًا جزءًا لا يتجزأ من مطبخ جنوب الهند - حيث يتم إعداد كوزامبا بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الصلصة والعديد من الأطباق الأخرى. وغالبا ما يتم تقديم صلصة التمر الهندي مع أطباق لحم الضأن.
في عدد من البلدان الآسيوية ، يستخدم لب التمر الهندي أيضًا في المعابد - بمساعدته ، يتم تنظيف المجوهرات النحاسية بسرعة من الزنجار والدهون المتراكمة والأكاسيد المختلفة.
لطالما استخدم خشب التمر الهندي الغريب جدًا ، والذي يتميز بتدرج اللون الأحمر الغني ، فضلاً عن القوة غير المسبوقة والكثافة العالية ، في صناعة أغطية الأرضيات عالية الجودة والأثاث الممتاز. ومن أغصان هذه الشجرة صنعت العصي مرة واحدة.
في جنوب الهند ، تزرع أشجار التمر الهندي المترامية الأطراف على طول الطرق لخلق الظل عليها. بالمناسبة ، فإن القرود العديدة التي تعيش هناك مغرمون جدًا بأكل الفواكه الغنية بالعصارة.
تحتوي ثمار هذه الثقافة الغريبة غير العادية على مواد البكتين والسكر المقلوب والأحماض العضوية. في كثير من الأحيان ، يتم استخدامها كملين دقيق (جيد بشكل خاص للأطفال). يتم إنتاج البكتين من لب التمر الهندي ، ويعتبر منقوع التمر الهندي مشروبًا ممتازًا للحمى.
يعتبر الثيامين الموجود في هذه الفاكهة أمرًا حيويًا لجسم الإنسان للحفاظ على صحة الجهاز العضلي الهيكلي ، وكذلك الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. يمد الحديد الجسم بالأكسجين تمامًا ، ويساهم البوتاسيوم في حسن سير العضلات الملساء والقلب.
تم استخدام لحاء وأوراق ولب الثمار في الطب منذ زمن سحيق. في الأيورفيدا ، بمساعدتهم ، يعالجون أمراض الجهاز الهضمي ، وفي الفلبين ، تعتبر أوراق هذا النبات مادة خام ممتازة لإعداد شاي الأعشاب الطبي الذي يمكن أن يخفف من حالات الحمى في الملاريا.
يعتبر التمر الهندي أيضًا شجرة سانتا كلارا الرسمية في كوبا - يمكن رؤية صورة هذا النبات على شعار النبالة في المدينة.
من الجدير بالذكر أنه من المعتاد تسمية مراقبي حركة المرور بـ "تمر هندي" في اللغة العامية المكسيكية الشهيرة - ويرجع ذلك إلى اللون المميز لملابسهم الأصلية للغاية.
موصى به:
تمر
التاريخ (اللاتينية فينيكس داكتيليفيرا) - نبتة من عائلة النخيل ، ثمارها صالحة للاستهلاك الآدمي. هذه الفاكهة المغذية بشكل لا يصدق في أقصر وقت ممكن تشبع الجسم بالمغذيات القيمة وترضي تمامًا التغلب على الجوع فجأة. تاريخ لآلاف السنين ، كانت التمر ولا تزال واحدة من الأطعمة الرئيسية في شمال إفريقيا والشرق الأوسط.
تمر هندي مانيلا
تاماريند مانيلا (لات. Pithecellobium dulce) - محصول فاكهة يمثل عائلة كبيرة من البقوليات. لا ينبغي الخلط بين هذا النبات والتمر الهندي الهندي - على الرغم من أنه لا يقل شعبية ، إلا أن التمر الهندي الهندي ينتمي إلى جنس مختلف تمامًا. وصف تمر هندي في مانيلا عبارة عن شجرة صغيرة دائمة الخضرة نسبيًا.
دوشيني هندي
Ducheney هو نبات غطاء أرضي دائم. ظاهريًا يشبه الفراولة العادية: نفس الأوراق ثلاثية الأوراق والزهور والتوت الأحمر. ومع ذلك ، فإن التوت ، على عكس الفراولة ، لا يتم إخفاؤه تحت الأوراق ، ولكنه يقع في مكان بارز
