2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
تم استخدام خصائص طعم براعم الزهور بنشاط في روما القديمة من قبل متخصصي الطهي في الصين واليابان. تعد الأزهار اليوم سمة مميزة للعديد من مطابخ العالم ، بما في ذلك الإيطالية والفرنسية. إنها تسمح لك بإنشاء روائع وأطباق شهية تعد علامة على المأكولات الراقية. دعونا نتحدث عن تلك الزهور التي يمكن زراعتها من أجل الطعام في البلد وكيفية تحضيرها
لماذا تزرع الزهور الصالحة للأكل؟
يؤكد أخصائيو التغذية والأطباء أن استخدام الزهور له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والجهاز المناعي والجهاز العصبي ، فهي تساعد على إنقاص الوزن وتساعد على تطهير الجسم وتصريف السموم وتنشيط عمليات التجديد.
منذ نهاية القرن العشرين ، تم تتبع جولة جديدة من الاهتمام بالزهور الصالحة للأكل. يوجد اليوم العديد من مزارع الزهور الصالحة للأكل. في محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة ، توجد مجموعة متنوعة من البراعم والبراعم الصالحة للأكل. يتم شراؤها لاستخدامها في الحلويات والمشروبات والأطباق المختلفة. تزرع الأزهار لصنع المربى والصبغات والنبيذ والخل.
ما الزهور التي يمكن زراعتها في البلد؟
امتلاك قطعة الأرض الخاصة بك ، من الممكن الحصول بشكل مستقل على الأنواع الضرورية من الزهور الصالحة للأكل. في كثير من الأحيان ، لا يتم استخدام البراعم والبتلات فقط في الغذاء ، كما أن السيقان والأعناق والأوراق هي مواد خام قيمة. كلاسيكيات الطهي هي القطيفة ، الكبوسين ، الأقحوان ، الورود ، الخزامى. البنفسج ، الهندباء ، إكليل الجبل ، الإقحوانات ، النورات المريمية ، الزعتر وغيرها شائعة. كل نوع له خصائص نكهة خاصة به.
زنبق النهار له طعم حلو محايد يذكرنا بالهليون والكوسا والخس. الغرض الرئيسي: كومبوت ، سلطات ، معجنات. يقدّر الذواقة الأطباق الجانبية المصنوعة من سيقان البراعم غير المنفوخة.
الزنابق لها نكهة رائعة من الكمثرى. بنسب صغيرة ، فإنها تعطي نضارة ناعمة للكوكتيلات والحلويات. تستخدم في السلطات وشوربات الخضار.
موناردا غالبًا ما يشار إليه باسم "البرغموت". له طعم مشرق مع نوتة خفيفة من الحمضيات الحلوة ، من بعيد تذكرنا بمزيج من النعناع والأوريغانو. التطبيق الرئيسي: نكهة الشاي ، التوابل للسلطات ، أطباق اللحوم ، الصلصات / المرق للأسماك والدواجن.
القطيفة ، القطيفة تتميز بطعم التوابل الحاد والمشرق ، مع مرارة مغرية. تعتبر بديلاً للزعفران ، فهي تضفي على الأطباق لونًا ذهبيًا. تستخدم في الحساء والسلطات الدافئة المدرجة في الوصفات مع الحبوب والبيض والأرز.
أقحوان / خضروات هي نفاذة خفيفة وقابضة مريرة. بكميات صغيرة ، يمكن أن تشارك في الأطباق العادية والغريبة. يتم تضمينه في الأطباق الجانبية والسلطات المخمرة مع الشاي. براعم الأقحوان البيضاء في الخليط تحظى بشعبية.
نبات الأقحوان
بتلات الورد يضاهي طعم الجرجير. يتم تضمينها في الأطباق الباردة والسلطات مثل الخضار الورقية.
كيف تستخدم الزهور الصالحة للأكل
يشمل الطهي أجزاء مختلفة من النبات إلى جانب الأسدية / المدقات. فقط الهندباء والكبوسين صالحان للأكل. تستخدم الزهور بطرق مختلفة في الأطباق. عادة ما تكون هذه سلطة الخضار والفواكه والمشروبات والكومبوت. تستخدم البتلات في تحضير السكر العطري والسندويشات والحلويات والكعك. مكعبات الثلج للمشروبات مصنوعة معهم ، وتستخدم لتزيين الأطباق. تؤكل البراعم المعطرة نيئة ، تضاف إلى الصلصات ، محشوة.
الزهور المسكرة
تحظى الزهور المسكرة بشعبية كطبق مستقل ، كما أنها تستخدم لتزيين المخبوزات.ليس من الصعب صنع زهور السكر: يتم تطبيق بياض البيض المخفوق بفرشاة حتى يتم تغطيته بالكامل على البراعم / البتلات. يرش مسحوق السكر بمصفاة ويجفف على منشفة ورقية. أحيانًا يكون المسحوق ملونًا بالنغمة المرغوبة.
براعم كوسة محشية
للحشوة: لحم السلطعون ، قشر الليمون الحامض ، الكزبرة ، فلفل الهالبينو ، المايونيز ، الملح. تُغلق البراعم المحشوة بإحكام وتُقلى وتُعالج بالخليط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عند وضعه على طبق ، تحتاج إلى إضافة ملح / فلفل.
حلوى الأقحوان
حلوى الأقحوان مشهورة في المطبخ الصيني. هذا الطبق يشبه كعكة لذيذة تقدم مع الآيس كريم في المطاعم باهظة الثمن. يتم استخدام البتلات فقط: بعد غمرها في خليط دقيق مع بيضة ، توضع في زيت ساخن ، وبعد التبريد تُطحن بالسكر المطحون.
سلطة الورد
يتم الجمع بين أي من الخضر ، بما في ذلك البقدونس والشيرفيل ، مع أزهار آذريون ، الزنابق. لتتبيلة الصلصة ، تناول خل النبيذ والخردل الحلو وزيت الزيتون والملح وربما الفلفل المطحون. تقدم مع شريحة جبن الماعز والتوت.
Nasturtium بيستو
ل 2 كوب من براعم nasturtium ، يتم استخدام 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم والكراث ، حفنة من الجوز المحمص. المنتجات التي يتم تمريرها من خلال الخلاط تكون مملحة ومملحة بالزيت النباتي.
موصى به:
أسرّة زهور وأسرّة زهور على موقعك
الزهور هي أكثر سكان الضواحي شعبية. هناك الكثير من الخيارات لترتيب أسرة الزهور. أساس حديقة الزهور هو نباتات معمرة وحولية مزهرة ، تكملها أحيانًا الشجيرات وحتى الأشجار. سرير الزهرة هو نوع من حدائق الزهور ، لذلك يجب النظر إليه بشكل منفصل
زهرة الآلام الصالحة للأكل ، أو زهرة الآلام الصالحة للأكل
زهرة الآلام الصالحة للأكل ، أو زهرة الآلام الصالحة للأكل (lat.Passiflora edulis) - ليانا استوائية دائمة الخضرة من جنس زهرة الآلام ، أو باسيفلورا (لاتينية باسيفلورا) ، تنتمي إلى عائلة باسيفلورا التي تحمل الاسم نفسه (باسيفلوراسي). تشير الصفة المحددة نفسها إلى صلاحية ثمار النبات ، التي تتفتح بأزهار رائعة الجمال ذات شكل غير عادي ، والتي ألهمت جياكومو بوسيو ، المؤرخ الإيطالي الذي عاش في بداية القرن السابع عشر ، صورة لمعاناة يسوع المسيح مصلوب على الصليب.
Physalis: زينة أم صالحة للأكل؟
يزرع Physalis ليس فقط كمحصول للزينة ، ولكن أيضًا للاستهلاك. يسمى الصنف الأخير الخضار والحلوى. على عكس الزخرفة ، لا تحتوي على أغطية من هذا اللون البرتقالي اللامع. لكن الثمار تختلف بشكل إيجابي في الحجم والذوق
حشيشة الدود ، متعددة الأوجه ، طبية ، صالحة للأكل
بالنسبة للعديد من الروس ، ترتبط كلمة "حشيشة الدود" بنبات متواضع طويل القامة بأوراق منحوتة رائعة والعديد من النورات القرمزية من الزهور الصفراء ، على غرار البابونج ، حيث تقطع الفتيات ، المتسائلات "الحب أو الكراهية" ، كل البتلات البيضاء. ومع ذلك ، فإن جنس Tansy يحتوي على أكثر من 160 نوعًا من النباتات ، متعددة الوجوه وجميلة ، مع قوى علاجية وأوراق وأزهار صالحة للأكل
Lagenaria: كيف تنمو في الحديقة زجاجة صالحة للأكل
تعتبر ثمار Lagenaria مثيرة للاهتمام ليس فقط لشكلها غير العادي ، ولكن أيضًا لخصائصها الغذائية والغذائية. يشبه هذا اليقطين لون القرع والكوسا ، وشكله يشبه الخيار أو الزجاجة. ليس من أجل لا شيء أنها وجدت التطبيق في المطبخ ليس فقط كطعام ، ولكن أيضًا كحاوية لتخزين الطعام. تصنع منه الأواني والمزهريات والأباريق والألعاب وحتى الآلات الموسيقية المطلية. لذلك بعد أن قمت بزراعة هذه الخضار الرائعة في حديقتك ، ستتاح لك الفرصة ليس فقط لتذوق لحومها المفيدة
