2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
للحفاظ على الثوم بشكل مثالي ، من المهم اتباع عدد من التوصيات. ومع ذلك ، لا أحد منا محصن من حدوث مشاكل مختلفة أثناء تخزينه. يحدث أحيانًا أن يتم استيفاء جميع شروط التخزين الأكثر أهمية بالكامل ، ويبدأ الثوم في التشكيل أو الجفاف أو التجذر. في هذا الجزء الأخير من المقالة ، سنلقي نظرة على المشاكل الرئيسية التي يمكن أن تنشأ عند تخزين محصول الثوم ، وكذلك طرق منعها. لن تكون مسألة سلامة الثوم في الشقة أقل أهمية
ما هي المشاكل التي تنتظر الثوم أثناء التخزين
تجفيف رؤوس الثوم. يجف الثوم عندما تتبخر الرطوبة منه. لمنع هذا الإزعاج ، يجب إذابة شموع البارافين العادية ، ثم غمر رؤوس الثوم المحضرة في البارافين السائل. ستكون نتيجة هذا الإجراء تكوين طبقة بارافين رفيعة على سطح القشور التي تحتفظ بالرطوبة داخل رؤوس الثوم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا الإجراء أيضًا عاملًا وقائيًا ممتازًا ضد الأمراض المختلفة - في عملية التنفس ، تطلق السيقان ثاني أكسيد الكربون ، الذي يتراكم في رؤوس الثوم وفي نفس الوقت يقتل جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
تشكيل العفن. كقاعدة عامة ، غالبًا ما يظهر العفن الأخضر أو العفن الأسود على رؤوس الثوم المجمدة والمتضررة. ينتشر العفن بسرعة كبيرة إذا تم تخزين الثوم في غرف ذات رطوبة عالية ودرجات حرارة عالية. من أجل منع مثل هذا التطور غير السار للأحداث ، مباشرة بعد الحصاد ، يوصى بتجفيف رؤوس الثوم تمامًا في الشمس المفتوحة. يثير عمل أشعة الشمس المباشرة الموت السريع للبكتيريا ، وكذلك الفطريات والعفن المشؤوم. علاوة على ذلك ، فإن الثوم الخاضع لهذا الإجراء يكتسب مناعة جيدة جدًا ، مما يسمح له بالاستلقاء بأمان وبصحة جيدة طوال فصل الشتاء.
إنبات رؤوس الثوم. لمنع انسكاب الثوم من الجذور ، قبل إرساله للتخزين ، تحتاج إلى "حرق" قاعه قليلاً فوق موقد الغاز - لن يتم التخلص من الثوم من حياته المستقلة فحسب ، بل سيكون أفضل بكثير ويتم تخزينه لفترة أطول. إذا بدأت جذور الثوم مع ذلك ، يتم تقشيرها ووضعها في زيت عباد الشمس ، والذي سيكون بمثابة "ملجأ مؤقت" ممتاز له. يجب إزالة الثوم من الزيت حسب الحاجة ، وعندما يتم استهلاكه بالكامل ، لا تتسرع في سكب زيت الثوم المتبقي - سيكون مفيدًا للطهي. عادةً ما يظل الثوم الموجود في زيت عباد الشمس جيدًا لمدة أربعة أشهر تقريبًا (بافتراض أنه تم تبريده). من الممكن تمامًا استبدال الزيت بزيت بذر الكتان أو زيت الزيتون. وبالتالي ، من أجل الحفاظ على الثوم بهذه الطريقة ، سوف تحتاج إلى تحضير فصوص أو رؤوس ثوم مقشرة ، وحاويات معقمة (زجاجات ذات أعناق واسعة أو برطمانات) وزيت بذر الكتان أو عباد الشمس أو زيت الزيتون. إجراء المزيد من الإجراءات بسيط للغاية: يوضع الثوم في وعاء ويُسكب بالزيت ويوضع في الثلاجة.
نقوم بتخزين الثوم في الشقة
لتخزين الثوم المحصود في شقة ، من المهم اختيار أماكن بعيدة عن أجهزة التدفئة ، كما يجب أن تكون باردة ومظلمة بدرجة كافية. ربما تكون الثلاجة والخزانة المظلمة هي أفضل الخيارات. في الثلاجة ، عادة ما يتم حفظ رؤوس الثوم المحضرة في درج خاص للفواكه والخضروات.
الشرفة غير المدفأة مناسبة أيضًا لتخزين محصول الثوم ، ولكن بشرط أن تكون معزولة ، وإلا فقد تتجمد رؤوس الثوم. صحيح ، إذا كان الشتاء دافئًا ، يمكنك تخزين الثوم على شرفة عادية.
بالنسبة لخيارات تخزين الثوم في شقة ، فمن الأفضل نسج أسلاك التوصيل المصنوعة منه أو إغلاق رؤوس الثوم في الجرار ورش الملح عليها جيدًا. يتم تخزين الثوم جيدًا أيضًا في نشارة الخشب أو في الرماد المنخل بعناية.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء 3
استمرارًا لموضوع تخزين الكزبرة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر تخزينه في المناشف الورقية ذات الشعبية المتزايدة - الرطبة والجافة. إذا كانت الخضر في الحالة الأولى ستستمر لمدة خمسة إلى سبعة أيام ، فإن الخيار الثاني سيسمح لك بالاحتفاظ بها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك ، فإن كل طريقة من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة ، لذا فإن كلا الخيارين يستحقان الاهتمام. وأي واحد يستخدم - الجميع يقرر بنفسه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء 3
هناك العديد من الطرق للحفاظ على محصول الطماطم ، وكل منها فعال للغاية. سيناقش الجزء الثالث من المقالة أسرار النضج المبكر والتخزين الناجح لهذه الخضروات اللذيذة والصحية. اتضح أنه يمكنك حفظ الطماطم ليس فقط بالكامل ، ولكن أيضًا في شكل شرائح. ومن الممكن تمامًا إعادة إحياء الطماطم التي تبدأ في التدهور. سيتم وصف كيفية القيام بذلك أدناه
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح. الجزء 2
اكتشفنا كيفية حصاد رؤوس الثوم الناضجة بشكل صحيح وكيفية تحضيرها لمزيد من التخزين ، في الجزء الأول من المقالة. الآن يمكنك الذهاب مباشرة إلى تخزين محصول الثوم الذي طال انتظاره. بالطبع ، من أجل الحفاظ على رؤوس الثوم بشكل أفضل ، تحتاج إلى مراعاة نظام درجة الحرارة المناسب. ومن بين وفرة خيارات التخزين ، يمكنك دائمًا اختيار الخيار الأمثل
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح. الجزء الأول
يواجه محبو الثوم في كل موسم مسألة الحفاظ عليه لفترة طويلة. لا يكاد يوجد شخص ليس على دراية بالخصائص المفيدة لهذا المنتج الفريد. من أجل تخزين الثوم جيدًا ، بالإضافة إلى تزويده بظروف تخزين مناسبة ، من الضروري تحضيره بكفاءة لهذا الحدث. يعتقد بعض سكان الصيف أن الثوم المقطوع لا يتطلب ظروف تخزين خاصة ، ولكن في الواقع ، هذه الافتراضات بعيدة عن الحقيقة. الثوم بذلك
