2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
يواجه محبو الثوم في كل موسم مسألة الحفاظ عليه لفترة طويلة. لا يكاد يوجد شخص ليس على دراية بالخصائص المفيدة لهذا المنتج الفريد. من أجل تخزين الثوم جيدًا ، بالإضافة إلى تزويده بظروف تخزين مناسبة ، من الضروري تحضيره بكفاءة لهذا الحدث. يعتقد بعض سكان الصيف أن الثوم المقطوع لا يتطلب ظروف تخزين خاصة ، ولكن في الواقع ، هذه الافتراضات بعيدة عن الحقيقة. يفرض الثوم ، مثل المحاصيل الأخرى ، متطلبات معينة على ظروف التخزين
وقت التنظيف
من أجل تخزين الثوم على أفضل وجه ممكن ، من الضروري حصاده في الوقت المناسب. يعرف كل بستاني أن الثوم يمكن أن يكون شتاء (أي شتاء) وربيعًا (بمعنى آخر ، صيف). الثوم الربيعي عادة لا يسهم ، ويمكن أن يكون الثوم الشتوي إما سهمًا أو غير سهم.
يتم تحديد توقيت حصاد الثوم الربيعي بواسطة أوراق الشجر المصفرة والسكنية. في أغلب الأحيان ، تتم إزالته من العقد الثاني من شهر أغسطس حتى نهاية الشهر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مواعيد الحصاد قد تتغير قليلاً بسبب التغيرات المناخية المفاجئة.
أما فترة نضج الثوم الشتوي ، فيتم تحديدها عادة من خلال اصفرار الأوراق السفلية ، وكذلك من خلال تشقق جلد نورات الثوم. تصبح القشور الموجودة على رؤوس الثوم أرق وجافة. أي ، إذا أصبحت قشور الغطاء رفيعة وقوية بدرجة كافية ، يمكنك البدء في الحصاد. كقاعدة عامة ، يبدأ حصاد الثوم الشتوي في العشرين من يوليو ويستمر حصاده حتى نهاية الشهر.
من الناحية المثالية ، يتم حصاد الثوم عندما يكون الطقس جافًا ودافئًا ، في المساء أو في الصباح الباكر ، عندما لا تكون أشعة الشمس ساخنة بدرجة كافية. لا يستحق تأخير حصاد الثوم ، وإلا فقد تتأثر جودته بشكل ملحوظ ، ونتيجة لذلك لا يمكن ضمان الحفاظ على الثوم المحصود جيدًا. في الثوم شديد النضج ، غالبًا ما تتفكك الرؤوس إلى فصوص منفصلة ، وتتشقق قشور الغطاء ، وتعطي قيعان الرؤوس جذورًا جديدة وتبدأ في النمو مرة أخرى.
كيفية تنظيف
أثناء حصاد الثوم ، تحفر البصلات بمذراة أو مجرفة. ستظل مذراة هي الأفضل ، لأنه في هذه الحالة تتعرض رؤوس الثوم لجروح أقل وأضرار أخرى. في حالة تلف جزء من رؤوس الثوم أثناء الحصاد ، فمن المهم محاولة استخدامها أولاً. بالتأكيد لا يستحق وضع مثل هذه النسخ للتخزين.
يتم وضع الثوم المستخرج من التربة حتى يجف ، بعد تحرير رؤوس الثوم وجذوره من التربة الملتصقة بها. في الطقس الجاف ، سيكون من المثالي تجفيف الثوم في أسرة الحديقة. كقاعدة عامة ، خمسة أيام كافية لذلك. وإذا كان الطقس غير لطيف ويتميز برطوبة عالية ، يتم إرسال الثوم ليجف في غرف جيدة التهوية أو تحت حظائر. من حيث المبدأ ، في النهار ، يمكنك تجفيف محصول الثوم في الشمس ، وفي وقت متأخر بعد الظهر ، نقله إلى غرف دافئة.
بالمناسبة ، من الضروري تجفيف الثوم مع أوراق الشجر.هذا هو اختلافها الأساسي عن المحاصيل الأخرى ، حيث يتم قطع أوراق الشجر قبل التجفيف من أجل منع تدفق جميع أنواع المغذيات.
عندما يجف الثوم جيدًا ، تُقطع الجذور عن البصيلات ، تاركة ذيولًا صغيرة يبلغ طولها حوالي 3 مم. أما السيقان فتترك عادة برقبة يصل طولها إلى عشرة سنتيمترات.
في نهاية جميع التدابير المذكورة أعلاه ، يجب فرز رؤوس الثوم حسب الحجم لإرسالها لاحقًا للتخزين. في هذه الحالة ، يتم بالضرورة حذف النسخ التالفة والمصابة.
إذا قمت بحصاد الثوم وتحضيره للتخزين الشتوي بهذا الترتيب ، فسيتم حفظه تمامًا حتى بداية الحصاد الجديد.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء الأول
الطماطم ، التي يشار إليها بمودة باسم "التفاحة الذهبية" ، هي خضروات لذيذة ترسخت في كل مائدة تقريبًا منذ وقت طويل. تستخدم الطماطم في تحضير الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة الشهية. لكن ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها لذيذة وعطرية كما كانت في الأصل. حتى لا يصبح "التفاح الذهبي" بلا طعم ورقيق ، ولا يضيع الوقت الذي يقضيه في زراعة المحصول الذي طال انتظاره ، يجب تخزين الثمار بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن هذه المهمة تقع ضمن سلطة الجميع
كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح. الجزء الأول
عادة ما يكون الحفاظ على الجزر طوال فصل الشتاء أكثر صعوبة من أي خضروات جذرية أخرى. ومع ذلك ، هناك عدد كبير من الطرق لتخزينه: يتم تخزينه في الشقق ، وكذلك في الشرفات والأقبية الباردة ، وفي الطين ، وفي نشارة الخشب ، وفي الرمال وحتى في الأسرة. من بين هذه الوفرة من جميع أنواع الطرق ، سيختار الجميع بالتأكيد الخيار الأنسب لأنفسهم وسيتمكنون طوال فصل الشتاء من تدليل أنفسهم وعائلاتهم بالجزر المقرمش والعصير
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح. الجزء 2
اكتشفنا كيفية حصاد رؤوس الثوم الناضجة بشكل صحيح وكيفية تحضيرها لمزيد من التخزين ، في الجزء الأول من المقالة. الآن يمكنك الذهاب مباشرة إلى تخزين محصول الثوم الذي طال انتظاره. بالطبع ، من أجل الحفاظ على رؤوس الثوم بشكل أفضل ، تحتاج إلى مراعاة نظام درجة الحرارة المناسب. ومن بين وفرة خيارات التخزين ، يمكنك دائمًا اختيار الخيار الأمثل
كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح. الجزء 3
للحفاظ على الثوم بشكل مثالي ، من المهم اتباع عدد من التوصيات. ومع ذلك ، لا أحد منا محصن من حدوث مشاكل مختلفة أثناء تخزينه. يحدث أحيانًا أن يتم استيفاء جميع شروط التخزين الأكثر أهمية بالكامل ، ويبدأ الثوم في التشكيل أو الجفاف أو التجذر. في هذا الجزء الأخير من المقالة ، سنلقي نظرة على المشاكل الرئيسية التي يمكن أن تنشأ عند تخزين محصول الثوم ، وكذلك طرق منعها. لا تقل أهمية
