كيفية تخزين البنجر

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

يمكنك الحفاظ على البنجر دون تغيير حتى الحصاد المقبل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة متى وكيف تجمع وفي أي ظروف تخزين. هناك قواعد وطرق للتخزين ، وسنتحدث عن ذلك بمزيد من التفصيل

تحضير البنجر للتخزين

تعتمد جودة حفظ المحصول الجذري إلى حد كبير على المجموعة المختصة. للتخزين طويل الأجل ، تحتاج إلى إزالة الثمار الناضجة جيدًا. تتم أعمال الحفر في الطقس الجاف. يجب أيضًا إزالة القمم بشكل صحيح. يتم قطعها بسكين حاد ، وترك "قنب" صغير. لا يمكنك تكسير أوراق الشجر بيديك ، حيث سيصاب الجنين ، مما سيؤدي إلى تطور الأمراض.

من المهم فرز المحاصيل المستخرجة ، وفرز جميع العينات المعيبة ، مع وجود مناطق رخوة ، وتصلب وتلف. جفف الثمار المتبقية عالية الجودة في مكان جيد التهوية. يوم واحد عادة ما يكون كافيا. لا ينبغي غسل البنجر قبل التخزين.

تخزين البنجر في القبو

الظروف المثالية للحفاظ على المحاصيل الجذرية هي درجة حرارة حوالي +2 ، الرطوبة لا تزيد عن 85٪. عادة ، يتم إنشاء هذا "الوضع" في القبو. إذا تم عمل القبو بشكل صحيح وبه تهوية ، تكون الرطوبة دائمًا في النطاق الطبيعي.

هناك ثلاث طرق لتخزين البنجر. من الأفضل وضع الفاكهة المجففة في سلال أو صناديق من الخوص. يرش مزارعو الخضروات المتمرسون الفواكه بالرماد. هذا يزيل الرطوبة الزائدة. الخيار الثاني هو تخزين الرمل. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام حاوية ، مثل دلو. تُسكب طبقة من الرمل في الأسفل ، وتُكدس الخضار في طبقات ، يُسكب الرمل بينها. تضمن هذه الطريقة الرطوبة المثالية وتمنع العفن / التعفن.

يمكن طي المحصول الصغير في كيس بلاستيكي ، كيس من السكر المحبب. من الأفضل عمل عدة "عبوات" صغيرة بوزن 3-5 كجم ووضعها على الرف السفلي في القبو. لا يمكنك ربطه ، وإلا سيظهر التكثيف ، وسوف يمر التعفن. يتطلب هذا الخيار فحصًا منتظمًا ، لأنه غير موثوق به للغاية - فالخضروات في الطبقات السفلية خالية عمليًا من "التنفس".

تخزين البنجر في الشقة

لا يمتلك كل شخص قبوًا ، لذلك يحتفظ معظم سكان الصيف بـ "القيم التي صنعها الإنسان" في الشقة. أين تضع البنجر؟ هناك مكانان مناسبان: لوجيا زجاجي وثلاجة.

إذا كانت لديك الفرصة لوضع صندوق من الرمل على الشرفة / لوجيا ، فسيكون هذا تخزينًا جيدًا. من المهم أن يكون لديك مقياس حرارة وأن تكون مرتاحًا. إذا انخفض إلى ما دون الصفر ، فأنت بحاجة إلى لف الحاوية بالخضروات الجذرية ببطانية أو إحضارها إلى الغرفة. إذا أمكن ، تعريض للأيام الباردة في الثلاجة ، ثم أخرجها إلى الشرفة مرة أخرى. بالمناسبة ، يمكن استبدال الرمل الموجود في الصناديق بصحيفة مجعدة أو زلة لسان.

مع وجود ثلاجة ، كل شيء بسيط. يتم طي البنجر في أكياس تهوية (بولي إيثيلين) وتوضع على الرف السفلي.

تخزين البنجر في الفريزر

قطعة أرضك صغيرة وأنت تزرع بعض البنجر ، ثم يمكنك تجميدها. يستغرق التحضير بعض الوقت ، ولكن سيتم تخزين الخضار حتى الربيع دون مشاكل وفقدان الخصائص المفيدة. يجب غسل البنجر أو تقشيره أو بشره أو تقطيعه إلى قطع. كل هذا معبأ في البولي إيثيلين ، مضغوط وإرساله إلى الفريزر.

أفضل الجيران للبنجر

لا يسمح القبو المدمج بوضع الخضار في مكان منعزل على مسافة كافية. كل شيء قريب هنا. في هذه الحالة ، سيكون الجيران اللطيف والأكثر أمانًا هم البطاطس والجزر. كثير من الناس يفعلون ذلك بشكل أسهل: يوضع البنجر فوق صندوق به بطاطس. يدعي البستانيون ذوو الخبرة أن البطاطس تحمي من التعفن. اللفت هو أيضا جار مفيد.

ماذا تفعل إذا كان البنجر "مريضا"

على الرغم من التخزين الصحيح ، تحدث أحيانًا مظاهر متعفنة على المحاصيل الجذرية.تؤدي هذه الحقيقة إلى الانتشار السريع للعدوى ، والتي يمكن أن تدمر إمدادات الخضروات بالكامل.

يمكنك تجنب ذلك - قبل وضع الفاكهة ، تحتاج إلى فحص كل فاكهة بعناية وإرسال فاكهة صحية فقط للتخزين. مطلوب مراقبة حالة البنجر بشكل دوري ، حيث يمكن أن تتأثر بالفموز أو الفيوزاريوم.

ليس من الصعب التعرف على هذه المشكلة: تظهر بقعة سوداء على الثمار ، في المنطقة التي يتم فيها الضغط. تفقد الخضراوات المصابة جودة حفظها ، وتتكون فراغات في مكان البقع ، مما يجعلها غير صالحة للاستعمال. إذا تم العثور على مثل هذه العيوب ، فمن الضروري استبعاد انتشار المرض - لعزل هذه الخضار على الفور.

في كثير من الأحيان ، يعاني البنجر من تعفن القلب. مع مثل هذه المشكلة ، لا يتم تخزين الخضار لفترة طويلة ، لذلك يجب وضعها على الفور بشكل منفصل عن الفواكه الصحية. يمكن التعرف على هذه الظاهرة أثناء الحصاد من خلال حالة القمم. إذا رأيت أوراقًا ذابلة متخلفة النمو ورأسًا صغيرًا ، ضع هذه الفاكهة جانبًا ، واحفظها بشكل منفصل وحاول استخدامها أولاً.

الآن أنت تعرف كيف تحافظ على محصول البنجر حتى الربيع.