2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36
بالعودة إلى موضوع تخزين الجزر ، لا يسع المرء إلا أن يذكر عدة طرق أخرى لتخزينه. بعد كل شيء ، تواجه الصعوبات في بعض الأحيان ليس فقط من قبل المبتدئين. ومع ذلك ، إذا قرأت بعناية جميع خيارات التخزين الممكنة للجمال تحت الأرض واخترت من بينها الأنسب لك ، فسيتم الحفاظ على الحصاد بأفضل طريقة ممكنة. علاوة على ذلك ، فإن جميع طرق التخزين بسيطة للغاية وغير مكلفة تمامًا
التخزين في أكياس البولي إيثيلين
لمثل هذا التخزين ، ستحتاج إلى تحضير أكياس البولي إيثيلين ، التي يجب أن تتراوح سعتها بين خمسة إلى ثلاثين كيلوغرامًا. ضع هذه الأكياس في زوايا باردة ومنعزلة ، مع إبقائها مفتوحة. مع خيار التخزين هذا ، لا يذبل الجزر العصير ، كقاعدة عامة ، على الإطلاق ، لأن رطوبة الهواء في أكياس البولي إيثيلين نفسها تكون عند مستوى مقبول إلى حد ما من 96-98 ٪.
ما فائدة هذه الطريقة أيضًا؟ لا يعلم الجميع أن الجزر المقرمش ينبعث منه ثاني أكسيد الكربون أثناء التخزين. والأكياس المفتوحة جيدة لأن ثاني أكسيد الكربون يتراكم فيها بكميات صغيرة نوعًا ما ، وهو ما يكفي فقط لمنع جميع أنواع أمراض الجزر. إذا كانت الأكياس مربوطة ، فإن الجزر سوف يتدهور قريبًا ، لأن حجم ثاني أكسيد الكربون سيتجاوز بشكل كبير تركيز الأكسجين الحيوي. لذلك عند تخزين الجزر في أكياس مغلقة ، يجب عمل فتحات تهوية في هذه الأكياس.
غالبًا ما يظهر التكثيف من الداخل في أكياس بلاستيكية بها محاصيل جذرية مخزنة - مثل هذا الإزعاج دليل على ارتفاع نسبة الرطوبة في منطقة التخزين. إذا حدث هذا ، فمن المستحسن نثر القليل من الجير المنفوش بالقرب من الأكياس - سيمتص كل الرطوبة بسرعة.
التخزين في المقالي
للحفاظ على الجزر بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى قدور من المينا. يتم غسل محصول الجزر المحصود جيدًا ، ويتم قطع الذيل والقمم وتجفيف الجزر في الشمس. توضع الخضروات الجذرية المجففة عموديًا في القدور ، وبعد ذلك تُغطى بمنديل في الأعلى. ثم يجب تغطية القدور بأغطية. ولكي يتم الحفاظ على الجزر تمامًا حتى الحصاد التالي ، فمن الأفضل الاحتفاظ بهذه القدور في أقبية باردة.
التخزين في الحديقة
يمكنك ترك جزء من محصول الجزر لفصل الشتاء في الأسرة مباشرة - في الربيع يمكن حفره واستخدامه حتى موسم الحصاد التالي. بالنسبة لجميع المحاصيل الجذرية التي تبقى في المخزن في الأسرة ، يجب قطع الأسطح تمامًا. بعد ذلك ، يجب تغطية الأسرة برمل خشن ومبلل قليلاً ، ثم تغطيتها جيدًا بورق احباط. لكن هذا ليس كل شيء. يتم أيضًا وضع الدبال أو الخث أو الأوراق المتساقطة أو نشارة الخشب فوق الفيلم ، وبعد ذلك يتم تغطية الأسرة مرة أخرى بطبقة أخرى من الفيلم أو مادة التسقيف. سيسمح مثل هذا المأوى غير العادي للجزرة بتحمل برد الشتاء تمامًا. علاوة على ذلك ، ستبقى الخضروات الجذرية لذيذة وطازجة.
وإلا كيف يتم تخزين الجزر
يتم تخزين المحاصيل الجذرية بشكل جيد بما فيه الكفاية إذا تم رشها بقشر البصل أو التسريب الصنوبري مسبقًا. لتحضير هذه التركيبة ، يتم تخفيف 100 غرام من المواد الخام في لتر من الماء والإصرار عليها لمدة خمسة أيام. بالمناسبة ، لا يمكنك رش الجزر فقط - فمن المقبول تمامًا غمر الخضروات الجذرية مباشرة في التسريب.يُحفظ الجزر في هذا التسريب لمدة عشر دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تجفيفه وتخزينه.
يقوم بعض سكان الصيف بغبار الخضروات الجذرية الزاهية بالطباشير - سيتطلب عشرة كيلوغرامات من الخضروات الجذرية المقرمشة حوالي مائة وخمسين أو مائتي جرام من الطباشير. بدلاً من ذلك ، يمكنك غمس الجزر في معلق طباشيري (30٪) ، ثم تجفيفه بشكل صحيح. تشكل الطبقة الطباشيرية الرقيقة بيئة قلوية ضعيفة تمنع الجزر من التحلل.
في بعض الأحيان يتم تغليف المحاصيل الجذرية المغسولة جيدًا والمقطعة بغشاء ممتد للطعام. علاوة على ذلك ، من المهم محاولة القيام بذلك بطريقة يتم فيها لف كل جزرة في فيلم بالكامل ولا تتلامس مع "رفاقها". يمكنك أيضًا لف الخضروات الجذرية كل على حدة في ورق الجرائد أو الورق.
هناك أيضًا طريقة شعبية غير عادية لتخزين الجزر: يتم غمس الجزر النظيف والمجفف جيدًا في البارافين الساخن. ولزيادة مرونة التركيبة ، يضاف إليها القليل من شمع العسل. في هذا النموذج ، يمكنك تخزين المحاصيل الجذرية لحوالي أربعة إلى خمسة أشهر ، مع الحفاظ على نظام درجة الحرارة من صفر إلى درجتين. سيكون الجزر بالتأكيد طازجًا جدًا ولذيذًا.
موصى به:
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء الأول
يحب الكثير من الناس الكزبرة ، لكن الحفاظ على هذه العشبة الرقيقة طازجة ليس بالأمر السهل دائمًا - غالبًا ما تبدأ في الزحف والتعفن. ومع ذلك ، إذا تعاملت مع مشكلة التخزين بشكل صحيح ، يمكنك الاحتفاظ بالكزبرة طازجة حتى لعدة أشهر. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالأطباق الشهية مع الأعشاب الطازجة طوال الموسم
كيفية تخزين الكزبرة بشكل صحيح. الجزء 3
استمرارًا لموضوع تخزين الكزبرة ، لا يسع المرء إلا أن يذكر تخزينه في المناشف الورقية ذات الشعبية المتزايدة - الرطبة والجافة. إذا كانت الخضر في الحالة الأولى ستستمر لمدة خمسة إلى سبعة أيام ، فإن الخيار الثاني سيسمح لك بالاحتفاظ بها لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ومع ذلك ، فإن كل طريقة من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة ، لذا فإن كلا الخيارين يستحقان الاهتمام. وأي واحد يستخدم - الجميع يقرر بنفسه
كيفية تخزين الطماطم بشكل صحيح. الجزء 3
هناك العديد من الطرق للحفاظ على محصول الطماطم ، وكل منها فعال للغاية. سيناقش الجزء الثالث من المقالة أسرار النضج المبكر والتخزين الناجح لهذه الخضروات اللذيذة والصحية. اتضح أنه يمكنك حفظ الطماطم ليس فقط بالكامل ، ولكن أيضًا في شكل شرائح. ومن الممكن تمامًا إعادة إحياء الطماطم التي تبدأ في التدهور. سيتم وصف كيفية القيام بذلك أدناه
كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح. الجزء 2
يعد الحفاظ على الجزر طريًا ولذيذًا طوال فصل الشتاء مهمة صعبة ، ولكنها قابلة للتنفيذ. تناول الجزء الأول من المقال تحضير المحاصيل الجذرية المقرمشة للتخزين اللاحق ، وكذلك تخزين محصول الجزر في نشارة الخشب والطحالب. سنحاول الآن تحليل طرق تخزين الجزر المحصود بمزيد من التفصيل في قشور البصل ، وكذلك في الرمل والطين. تهدف هذه الأساليب إلى التخزين الآمن للمحاصيل الجذرية المغذية الزاهية طوال فترة الشتاء
كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح. الجزء الأول
عادة ما يكون الحفاظ على الجزر طوال فصل الشتاء أكثر صعوبة من أي خضروات جذرية أخرى. ومع ذلك ، هناك عدد كبير من الطرق لتخزينه: يتم تخزينه في الشقق ، وكذلك في الشرفات والأقبية الباردة ، وفي الطين ، وفي نشارة الخشب ، وفي الرمال وحتى في الأسرة. من بين هذه الوفرة من جميع أنواع الطرق ، سيختار الجميع بالتأكيد الخيار الأنسب لأنفسهم وسيتمكنون طوال فصل الشتاء من تدليل أنفسهم وعائلاتهم بالجزر المقرمش والعصير
