كيفية تخزين البطاطس

2024 مؤلف: Gavin MacAdam | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:36

لنتحدث عما يؤثر على جودة حفظ البطاطس وكيفية زيادة مدة الصلاحية في المنزل. ضع في اعتبارك طريقة "الدُفعة" لفحص المحاصيل الجذرية المحددة من أجل التنبؤ بالتخزين. أصناف البطاطس للتخزين طويل الأجل مدرجة هنا أيضًا

ما الذي يحدد جودة حفظ المحاصيل الجذرية

يسمى الحفاظ على الجودة بالحفاظ على جميع الصفات الأصلية للبطاطس (الطعم ، الوزن ، التسويق) لفترة طويلة. تعتمد هذه العملية / القدرة على التنوع ، والزراعة ، ووقت الحصاد ، ووضع التخزين المختار. من المهم بنفس القدر نوع التربة المزروعة ، ووجود الآفات ، وزيادة المبيدات الحشرية والمواد النيتروجينية ، والأمراض.

الأسمدة المطبقة مهمة أيضًا. إذا كنت تفرط في استخدام المواد النيتروجينية ، فستكون هناك وفرة من السكريات في الدرنات ، مما يؤثر سلبًا على التخزين ، خاصةً مع الأمراض. كل هذه المعلمات لها نفس القدر من الأهمية ولها تأثير في المجموع.

البطاطس من الأصناف المتأخرة ، الناضجة تمامًا ، المزروعة في تربة متفتتة عالية الجودة ، بدون ضرر ، صحية ونظيفة وجافة ، سيتم تخزينها جيدًا. يقول الخبراء أن المحاصيل الجذرية التي تم حصادها قبل 20-30 يومًا من موت القمم تعود إلى جودة حفظ جيدة.

ما هي أفضل أنواع البطاطس التي يتم تخزينها

ليست كل الأصناف لديها إمكانات تخزين جيدة. تنقسم البطاطس إلى ثلاث مجموعات رئيسية: منتصف النضج ، النضج المبكر ، النضج المتأخر. كل نوع له العديد من الأصناف وخصائصه وتوقيت النضج والجمع. على سبيل المثال ، لا تحفر الأصناف المتأخرة النضج في أغسطس ، والأنواع المبكرة لا تقف في الأرض حتى أكتوبر.

تتم زراعة جميع الأصناف المبكرة للاستهلاك والمعالجة السريعة ، فهي لا تكذب ولن تتمكن من تخزينها لفترة طويلة ، لأنها تتجعد بسرعة وتتلف وتفقد مرونتها. يتم حفر هذه البطاطس في الصيف ، والموعد النهائي للاستخدام هو الخريف. في القبو ، لن يستمر أكثر من ديسمبر - سيبدأ في الإنبات.

أفضل أصناف البطاطس للتخزين هي في وقت متأخر ومنتصف الموسم: Golubizna ، Atlant ، Picasso ، Vesnyanka ، Zhuravinka ، Asterix ، Sante ، Vodogray ، Minerva ، Serpanok ، Belaya ، Rosa. لا تتطلب درجة حرارة التخزين بشكل خاص: League ، Scarlet Sail ، Naiad ، Lorkh ، Luck ، Atlant.

يوصي البستانيون ذوو الخبرة باستخدام 2-3 أنواع مختلفة لوضع إشارة مرجعية للتخزين الشتوي ، حيث سيؤدي كل منها إلى قبو مختلف. سترى هذا في العملية وستكون قادرًا على المغادرة حتى الربيع ، الأخف وزناً.

جودة الدرنات

يجادل مزارعو البطاطس بأن التنوع ليس فقط هو الذي يؤثر على التخزين. حقيقة لا تقل أهمية هي جودة الدرنات. البطاطس غير الناضجة ، حتى لو كانت جيدة التنوع ، لن تكذب.

كيف تتحقق من نضج الدرنات؟ المؤشر هو التقشير ، اختبر حالته - افركه بإصبعك. إذا خرج الجلد / تقشر - فهذه علامة على عدم النضج ، وتبقى مشدودة - تكون الثمرة جاهزة للحصاد. يساعد قص القمم على تسريع الشيخوخة. قبل الحفر المخطط له ، تحتاج إلى القيام بذلك في غضون أسبوع ، وترك 15 سم "قنب".

فرز المحاصيل الجذرية إلزامي ، مع رفض المحاصيل التالفة والمريضة. قبل التخزين ، يوصى بالاحتفاظ به في درجات حرارة معتدلة: 15-20 يومًا (+ 12 … + 18). خلال هذا الوقت ، تلتئم الجروح الدقيقة وتجف. لا يتم تخزين الدرنات ذات اللفحة المتأخرة أو علامات التعفن أو قضمة الصقيع.

طريقة التغليف

هذا نوع من اختبار البطاطس بحثًا عن الأمراض ، ويتم إجراؤه باستخدام كيس بلاستيكي. هذا الإجراء سهل الاستخدام وشائع ليس فقط في زراعة البطاطس الصناعية ، ولكن أيضًا في المنازل.

قبل أسبوعين من الحصاد المتوقع ، تم حفر 3-5 شجيرات.يتم اختيار أفضل البطاطس من الكتلة المجمعة وتوضع في كيس كبير. يُترك في الداخل (+ 15 … + 20) ، ونتيجة لذلك ، يتم إنشاء نظام مثالي لتطوير الكائنات الحية الدقيقة في البولي إيثيلين.

هذا يكشف عن وجود عدوى ، وعفن رطب ، وآفة متأخرة ، وما إلى ذلك. إذا ظلت الدرنات نظيفة ، فلديك بطاطس صحية. إذا تأثرت معظم عينات المادة المختبرة ، فلن يكون من الممكن تخزين البطاطس لفترة طويلة.

كيفية تخزين البطاطس بشكل صحيح وزيادة جودة حفظها

تزداد فرص الحفاظ على البطاطس سليمة باستخدام الطرق التالية.

1. على أرضية القبو ، يوجد صندوق مصنوع من الألواح.

2. الصندوق مقسم إلى مقصورات. قواطع خشبية يتم إزالتها عند تفريغ الحاوية.

3. يحتاج القبو إلى العناية: المعالجة بمدققات الكبريت ، وتجفيف الألواح في الصيف وتبييضها بالجير.

4. للراحة ، يمكن طي البطاطس في شباك من النايلون

5. في صندوق ، توضع البطاطس في طبقات مع البنجر ، أو توضع فوقها في عدة طبقات.

6. لا يتم نقل البطاطس أو فرزها دون داع ، حتى لا تزعج البيئة الغازية الدقيقة التي تتشكل في كومة البطاطس.

مع مراعاة قواعد الجمع والتخزين ، لن تمرض البطاطس وستظل في حالة ممتازة حتى الربيع.